Đất nước Hàn Quốc là quê hương của nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó phải kể đến cách làm thịt bò nấu kim chi. Kim chi được coi là “linh hồn” không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của gia đình. Thêm một chút thịt bò tươi ngon với các nguyên liệu khác là chị em đã có ngay nồi thịt bò kim chi nóng hổi, pha chút cay cay nồng nàn cho ngày đông giá lạnh. Đừng bỏ qua cách làm siêu đơn giản của NgonAZ dưới đây nhé!
Với những người mà thích ăn kim chi và ăn được cay thì cách làm thịt bò nấu kim chi chắc chắn sẽ thường xuyên xuất hiện trong thực đơn hằng tuần. Mỗi lần xem phim Hàn Quốc, tôi cứ bị thích mê phong cách ẩm thực với vô số món ăn hấp dẫn. Hôm nay chị em vào bếp thử ngay mẹo nấu kim chi với thịt bò xem sao nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g thịt bò
- 100-200g kim chi
- 100g nấm kim châm
- 700ml nước lọc hoặc nước hầm xương
- 1 bìa đậu hũ trắng
- 100g cần tây
- 50g cá khô
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Nước mắm
Cách làm thịt bò nấu kim chi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại, để ráo nước rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Lưu ý, bạn nên cắt ngang thớ để thịt mềm, dễ ăn hơn.
– Với kim chi, bạn chia phần nước và phần cải ra làm 2 phần. Với phần cải, bạn tiến hành vắt ráo nước rồi mới cắt thành từng miếng vừa ăn. Với phần nước kim chi, bạn nêm thử gia vị. Nếu đã đủ cay vừa miệng thì để nguyên, còn nếu thích cay hơn thì cho thêm ít ớt bột Hàn Quốc. Điều này làm cho màu sắc hấp dẫn và hương vị cũng đậm đà chuẩn với cách làm thịt bò nấu kim chi của người Hàn.
– Với nấm kim châm, bạn cắt bỏ hết chân, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, bạn rửa lại với nước một lần nữa. Để ráo nước rồi cắt khúc dài khoảng 4-5cm.
– Với tỏi tây, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi đập dập, băm nhỏ.
– Với đậu phụ, nếu bạn mua được đậu phụ non là ngon nhất. Sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Còn không thì mua đậu phụ thường, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vuông hoặc miếng dài tùy ý.
– Với tỏi, hành tím, bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi tây, hành lá rửa sạch, băm nhuyễn.
– Với cá khô, bạn ngâm với chút nước cho mềm rồi rửa sạch.
Bước 2: Ướp thịt bò
– Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã thái mỏng ở trên vào bát, ướp cùng với chút tỏi băm nhuyễn muối, hạt nêm dầu ăn.
– Bạn trộn đều nguyên liệu và ướp trong khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho tỏi tây băm nhỏ vào phi thơm. Rồi mới cho thịt bò đã ướp ở trên vào đảo chung với tỏi tây.
– Khi xào thịt bò, bạn chú ý xào với lửa to và đảo nhanh tay để thịt bò săn lại. Đợi khi thịt vừa chín tới thì bạn cho ra bát riêng. Việc xào với lửa to giúp thịt giữ được nước, không bị dai. Sau đó bạn cho thịt bò ra đĩa riêng.
Bước 4: Tiến hành làm thịt bò nấu kim chi
– Bạn cho dầu ăn vào nồi, sau đó đun nóng rồi cho nấm kim châm vào đảo nhanh trong 3 phút. Tiếp theo bạn mới cho nước vào đun sôi. Nước ở đây chỉ cho lượng vừa đủ vì còn nước kim chi sau.
– Đến khi nước đã sôi, bạn cho lần lượt thịt bò, kim chi, nước kim chi vào đun sôi một lần nữa. Bạn cho thêm đậu phụ non vào, chú ý nhẹ nhàng đừng để đậu bị nát vỡ.
– Tiếp đến bạn nêm các loại gia vị từ: hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính vào cho vừa với khẩu vị của cả gia đình.
– Sau đó bạn mới cho ít hành lá vào, đun sôi là đã hoàn thiện cách làm thịt bò nấu kim chi rồi nhé.
Cuối cùng bạn cho món canh thịt bò nấu kim chi ra bát lớn và ăn kèm với cơm nóng ngay. Sở hữu hương vị quá hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt thế này đảm bảo cả gia đình sẽ có một bữa cơm ấp áp và ngon miệng trong ngày thời tiết se lạnh.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào kim chi
Yêu cầu thịt bò nấu kim chi
– Về màu sắc: canh thịt bò nấu kim chi phải có màu đỏ tươi của kim chi, thêm màu xanh của hành lá, màu trắng của đậu phụ.
– Về hương thơm: món canh có mùi thơm đặc trưng của kim chi hòa quyện với mùi tươi ngon của thịt bò cùng với cả mùi đậu, hành tỏ.
– Về mùi vị: bạn sẽ nhận thấy mùi cay và chua đặc trưng của kim chi, từng miếng thịt bò mềm mềm, kim chi giữ được độ giòn, đậu phụ thấm đẫm gia vị cực kỳ kích thích.
Lưu ý làm thịt bò nấu kim chi
– Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn thịt bắp bò là ngon nhất. Miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm, cũng không bị mùi ôi, nhớt.
– Bạn nên chọn loại kim chi già được ngâm lâu ngày sẽ làm cho món canh có hương vị hấp dẫn, đậm đà hơn. Nếu mà dùng kim chi tươi thì hương thơm không hấp dẫn bằng.
– Món canh thịt bò nấu kim chi nên sử dụng nồi đá hoặc nồi đất sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
Xem thêm: Cách nấu canh kim chi
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có cách làm thịt bò nấu kim chi chuẩn hương vị Hàn Quốc, thơm lừng cùng màu sắc hấp dẫn. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh mà có bát canh nóng hổi này thì ngon phải biết, chị em mau học hỏi ngay. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
