Nghe thịt bò với rau răm tưởng như không liên quan gì đến nhau nhưng khi thưởng thức hương vị của cách làm thịt bò nấu rau răm, bạn sẽ phải bất ngờ đó nhé. Từng miếng thịt bò mềm mềm quyện với các loại nguyên liệu khác cực hấp dẫn. Nếu không tin, các nàng thử ngay để chiêu đãi cho cả gia đình nhé!
Xem thêm: Thịt bò nấu nước dừa
Cách làm thịt bò nấu rau răm
Chẳng cần phải các nguyên liệu phức tạp, thêm chút rau răm, cà chua bi, hành tây…là chị em đã có món thịt bò nấu rau răm thơm lừng đúng điệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-400g thịt bò
- 50g rau răm
- 50g cà chua bi
- 3 nhánh hành lá
- 3 nhánh ngò rí
- 5 tép tỏi
- ½ củ hành tây
- 3 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- 3 thìa bột tỏi
- 1 thìa gia vị
- 1 thìa đường
- ½ thìa muối
- ½ thìa hạt tiêu
Các bước làm thịt bò nấu rau răm
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối và sử dụng những cách dưới đây để khử mùi hôi.
- Cách 1: bạn ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: bạn rửa sạch thịt bò, cho vào nồi nước và đun từ 3-5 phút rồi rửa lại. Lưu ý nhiệt độ chỉ khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi nhé!
- Cách 3: bạn dùng gừng giã nát rồi chà xát lên miếng thịt bò
- Cách 4: bạn dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái lát mỏng và cắt ngang thớ thịt, như vậy thị bò sẽ không bị dai và nhanh chín hơn. Hoặc còn một cách khác là bạn cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trước 20-30 phút rồi mới cắt sẽ dễ hơn.
Bước 2: Ướp thịt bò
– Sau đó, bạn cho thịt bò vào bát to rồi ướp chung với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa muối vào trộn chung.
– Bạn ướp thịt bò này trong khoảng khoảng 20- 25 phút đến khi thịt thấm đều gia vị.
Lưu ý: bạn ướp thịt bò với chút dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm và nhanh thấm gia vị hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với rau răm, bạn nhặt bỏ hết lá vàng và sâu nếu có. Rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
– Với hành tây, bạn bỏ vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Với cà chua bi, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi.
– Với hành lá, ngò rí, bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Với tỏi, bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 4: Xào thịt bò
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm.
– Sau đó, bạn cho thịt bò đã thấm đều vị ở trên rồi xào với lửa lớn từ 3-5 phút đến khi thịt bò chín tái thì bạn cho ra đĩa riêng.
– Vẫn chiếc chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào rồi xào tiếp hành tây, cà chua, ngò rí với lửa lớn đến khi chín đều.
Bước 5: Tiến hành làm thịt bò nấu rau răm
– Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 1,5 lít nước vào và đun sôi. Rồi cho hành tây, cà chua và thịt bò vào nấu. Sau đó, bạn thêm chút đường, hạt nêm vào và khuấy đều.
– Sau tiếp, bạn cho phần rau răm vào nồi, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn cho món canh thịt bò nấu rau răm ra bát to, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ cùng chút tiêu xay lên trên là hoàn thiện rồi nhé!
Chọn nguyên liệu làm thịt bò nấu rau răm
Để có được cách làm thịt bò nấu rau răm hấp dẫn nhất thì trước tiên bạn phải chọn đúng các loại nguyên liệu.
Thịt bò tươi ngon
– Với thịt bò, bạn chọn miếng có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sẫm. Chọn phần mỡ màu vàng nhạt, không phải màu vàng sậm.
– Bạn nên chọn miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn, khi dùng tay ấn vào, bạn thấy có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
– Bạn không chọn miếng thịt có phần nang trắng, nhỏ và dễ rời ra vì có thể là miếng thịt bị sán, gạo.
Rau răm ngon
– Bạn chọn rau răm tươi, lá nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ.
– Bạn không nên chọn rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.
Lưu ý làm thịt bò nấu rau răm
– Trước khi thái thịt bò, bạn nên cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp cho việc thái lát dễ dàng hơn.
– Bạn nên thái miếng thịt ngang thớ vì dễ làm cho thịt dai, khi xào hoặc nấu không được hấp dẫn.
– Khi nấu canh, bạn không cần hầm quá lâu sẽ làm cho thịt dai và mất đi vị ngọt vốn có.
Lời kết
Món thịt bò nấu rau răm khi hoàn thiện không chỉ đẹp về màu sắc mà hương vị còn rất hấp dẫn. Từng miếng thịt mềm ngọt, không bị dai, nước dùng thì thanh ngọt, đậm đà, thơm mùi rau răm. Có món này ăn trong những ngày se lạnh thì quá hấp dẫn. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
