Nếu như các món từ thịt, cá đã khiến bạn nhàm chán thì hãy thay thế bằng thịt ếch thơm mềm. Với thịt ếch cũng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau từ chiên, xào, rán, om… Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn cách làm ếch om cà tím đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Để có món ếch om cà tím đúng điệu, các bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon từ thịt ếch, cà tím cho đến các loại rau thơm đi kèm. Những miếng thịt ếch đậm vị, thơm mềm chắc hẳn sẽ làm mọi người hít hà, thích mê cho xem. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về cách làm ở nội dung bên dưới nhé.
Xem thêm: Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm lại hấp dẫn
Cách làm ếch om cà tím
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 500g
- Cà tím: 2 trái
- Đậu hũ trắng: 1 tấm
- Thịt ba chỉ: 100gram
- Bột nghệ: 1 thìa
- Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm nữa cũng được.
- Ngò gai, lá lốt, hành lá: 1 nắm
- Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, mẻ, bột năng, rượu trắng, muối…
Các bước làm ếch om cà tím
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cho món ếch om cà tím, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch đã được làm sạch ở ngoài chợ nhưng chưa khử mùi hôi tanh thì cần bóp qua với một nhúm muối và chén rượu trắng. Sau đó, rử sạch và chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn.
Cho thịt ếch vào một âu lớn rồi ướp với: 1 thìa bột nghệ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mẻ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ ướp thịt ếch, các bạn lấy các nguyên liệu khác ra sơ chế như sau:
Cà tím rửa sạch, dùng dao bổ dọc theo thân rồi cắt thành từng miếng vừa ăn theo đường chéo. Vì cà có nhiều nhựa nên các bạn cắt xong thì ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Đậu hũ trắng đem xắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng.
Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp với muối, thái thành từng miếng vuông.
Hành lá, ngò gai, lá lốt rửa sạch, thái khúc ngắn.
Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm ếch om cà tím
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt ếch vừa tẩm ướp vào xào cùng đến khi thấy săn lại thì đổ cà tím vào.
Tiếp tục cho 1 muỗng mẻ và ½ thìa hạt nêm cho đậm vị rồi đổ thêm nước cho xâm xấp mặt thì đậy vung vào đun sôi.
Nước trong nồi vừa sôi thì cho thịt ba chỉ, đậu phụ rán, ớt sừng vào đun với lửa riu riu.
Cuối cùng cho lá lốt, hành lá, ngò gai vào nồi khi thấy nước sền sệt rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch om cà tím
Múc thịt ếch om cà tím ra bát rồi thưởng thức cùng với cơm trắng khi còn nóng. Miếng thịt ếch mềm thơm, cà tím nóng hổi, béo ngậy có cả thịt và đậu mang đến sức hấp dẫn khó có thể kiềm lòng.
Xem thêm: Cách làm ếch xào lăn ngon đơn giản
Những ai không nên ăn ếch om cà tím
Ếch om cà tím tuy mang lại giá trị dinh dưỡng cao do trong thành phần của ếch và cà tím có nhiều protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin. Tuy nhiên, nguồn thực phẩm này lại gây ra nhiều tác dụng phụ như gây khó chịu, đầy bụng nếu ăn với số lượng lớn. Ngoài ra, dưới đây là một số người nên hạn chế bổ sung món ăn này:
- Những người bị vấn đề về dạ dày như viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày tá tràng.
- Người có thể trạng kém, suy nhược.
- Người bị bệnh hen suyễn, lá lách, mắc bệnh về thận.
Tạm kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ếch om cà tím đơn giản, dễ thực hiện. Ngay cả những ai không khéo tay cũng có thể tự tay chế biến tại nhà để chiêu đãi gia đình cho khẩu phần ăn thêm đa dạng và phong phú. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
