Ếch nấu chuối có nhiều cách khác nhau. Chỉ cần thêm, bớt một vài nguyên liệu là hương vị món ăn đã có sự thay đổi, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Vì thế, chỉ cần 2 nguyên liệu chính là ếch và chuối xanh, bạn hoàn toàn biến tấu để thử sức với rất nhiều món ngon khác nhau để đổi mới cho mâm cơm gia đình. Cách làm ếch nấu chuối đậu ngon đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm nên ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà. Do đó, nếu vẫn còn băn khoăn không biết món ếch nấu này có khó không thì hãy theo chân mình vào bếp để tìm hiểu hướng dẫn chi tiết nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 450g ếch đã làm sạch
- 2 trái chuối xanh
- 3 bìa đậu hũ
- 1 củ nhỏ nghệ tươi
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 1 nắm lá lốt
- 1 quả ớt tươi
- 1 bó tía tô
- 2 muỗng mẻ
- Gừng: ½ củ
- ½ chén rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu…
Cách làm ếch nấu chuối
Khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, công đoạn chế biến món ăn sẽ được thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế ếch
Rửa ếch với nước 1 – 2 lần cho sạch. Sau đó, bóp ếch với rượu trắng và gừng đập dập. Hỗn hợp này sẽ giúp ếch loại bỏ hết độ tanh, hôi và nhớt.
Rửa lại lần nữa với nước sạch vài lần để thịt ếch được sạch hoàn toàn. Vớt ếch ra để ráo.
Trong thời gian chờ ếch ráo nước, bạn hãy đem ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cùng với đó là rửa sạch củ nghệ, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ.
Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn, cho vào tô. Tiếp đến, thêm ớt và nghệ băm vào. Nêm thêm chút tiêu, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt ếch ngấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ thịt ếch ướp, các bạn hãy sơ chế các nguyên liệu khác. Cụ thể như sau:
Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng. Tiến hành lột bỏ vỏ chuối xanh, bổ đôi quả theo chiều dọc, cắt thành 4 – 6 miếng rồi đem ngâm vào nước muối. Mục đích để chuối bớt nhựa và không bị thâm.
Đậu hũ thái mỗi bìa làm 4. Sau đó, đem chiên vàng thì gắp ra để riêng.
Hành tím, tỏi khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Các loại rau thơm là tía tô, lá lốt nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Chiên thịt ếch
Đun nóng chảo thì cho dầu vào. Khi dầu nóng, trút tỏi và hành khô đã băm nhỏ vào, phi cho thêm.
Tiếp đến, trút thịt ếch vào xào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho thịt ếch săn lại. Lúc này, đổ phần chuối xanh vào xào chung khoảng 1 – 2 phút thì thêm phần nước mẻ vào. Đảo đều vài phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thực hiện ếch nấu chuối
Trút hết chảo ếch chuối sang nồi để nấu. Tiếp tục đun trên bếp và cho thêm đậu hũ vào.
Đun với lửa vừa cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Trong thời gian ninh liu riu, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thi thoảng đảo đều để các nguyên liệu đậm đà, thấm đều gia vị hơn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu chuối
Khi ếch, chuối xanh đã chín mềm, bạn cho lá tía tô và lá lốt vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.
Múc thành phẩm ra tô, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết sức hấp dẫn của món ăn. Thành phẩm đạt yêu cầu phải đảm bảo có hương vị đậm đà, thịt ếch mềm, bùi thơm. Chuối xanh mềm, bùi bùi, đậu hũ ngậy cùng nước sánh vàng.
Ai không nên ăn các món ăn từ ếch
Ếch là thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Thế nhưng, những đối tượng dưới đây tuyệt đối không nên thưởng thức thịt ếch dưới bất cứ hình thức nào:
Trẻ nhỏ, người có sức đề kháng yếu
Ếch có nguy cơ nhiễm ấu trùng sán là rất cao vì chúng chủ yếu sống ngoài đồng ruộng, ao hồ. Trong khi đó, trẻ nhỏ và những người có sức đề kháng kém dễ bị tấn công bởi loại ấu trùng có trong ếch nếu không may chế biến ếch không cẩn thận. Vì thế, dẫn đến những nguy hại cho sức khỏe.
Phụ nữ mang thai
Nếu không may bị nhiễm ấu trùng khi ăn ếch sẽ khiến cả cơ thể mẹ và thai nhi bị nguy hiểm. Thậm chí, có thể khiến cơ thể bị ngộ độc, tác hại xấu đến thần kinh, khiến thai nhi bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ếch nấu chuối đậu ngon đơn giản nhưng hấp dẫn và đậm đà. Để đảm bảo cho sức khỏe, các bạn nên làm ếch thật sạch và nấu ếch chín kỹ nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
