Từ lòng mề gà, bạn có thể biến tấu với nhiều món xào thơm ngon, cuốn hút để làm mới thực đơn bữa cơm gia đình. Trong đó, cách làm lòng gà xào dứa với công đoạn thực hiện đơn giản nhưng cho món ăn rất thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình.
Lòng gà xào dứa không quá cầu kỳ trong công đoạn chuẩn bị nguyên liệu. Tuy nhiên, để có được đĩa thành phẩm đẹp mắt, vừa vị và thơm ngon đòi hỏi chút khéo léo, tinh tế của người thực hiện. Vì thế, nếu chưa biết cách làm món xào này như thế nào thì hãy theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây.
-> Xem thêm: Lòng bò xào với gì ngon nhất
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng mề gà: 350 – 450g
- ½ quả dứa xanh, chọn quả đã bắt đầu vàng.
- 150g giá đỗ.
- Hành hoa vài nhánh
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt
- Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, hạt tiêu…
Cách làm lòng gà xào dứa (trái thơm)
Sau khi đã có được đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào thực hiện lòng gà xào dứa theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế lòng mề gà
Đem lòng mề gà rửa với nước 1 – 2 lần. Sau đó, dùng muố hạt cho vào lòng và mề gà. Tiến hành sát mạnh để khử được vi khuẩn cũng như làm sạch được lòng, mề gà. Lưu ý sát mạnh nhưng vẫn phải đảm bảo nhẹ tay để tránh làm nát lòng, mề gà.
Để sạch hơn, bạn có thể dùng thêm chút dấm gạo hoặc nước cốt chanh để rửa lại lòng, mề gà lần nữa. Cách này vừa giúp lòng, mề gà sạch mà còn hạn chế mùi lòng.
Đem thái cả lòng và mề gà thành những miếng vừa ăn, đều nhau. Cho vào tô lòng mề gà ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt ½ muỗng cà phê. Nếu có màu dầu điều thì cho thêm 1 muỗng canh vào cho đẹp mắt. Trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ lòng mề gà đủ thời gian ướp, các bạn đem những nguyên liệu còn lại đi sơ chế. Cụ thể như sau:
Gọt bỏ vỏ rửa và loại bỏ hết mắt. Đem rửa sạch, để ráo nước, thái thành nhẽng lát mỏng vừa ăn.
Nhặt bỏ phần vỏ của giá đỗ còn sót lại. Tiếp đến, rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo.
Nhặt bỏ những phần hỏng của hành hoa, đem rửa sạch và thái thành khúc ngắn.
Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, thái chéo, mảnh.
Bước 3: Tiến hành xào lòng, mề gà
Bắc chảo lên bếp đun nóng cùng 1 thìa dầu ăn. Cho ½ phần hành tím băm vào, đảo đều tay để phi vàng.
Tiếp đến, trút lòng mề gà vào chảo và đun với lửa lớn để lòng mề gà không tiết ra nước. Đảo đều cùng 2 thìa hạt nêm cho thấm vị. Trong quá trình xào, thi thoảng đều đều tay cho đến khi lòng, mề gà chín săn lại thì tắt bếp, trút ra đĩa.
Bước 4: Thực hiện làm lòng gà xào dứa
Vẫn chiếc chảo vừa xào lòng mề gà, bạn cho thêm chút dầu vào đun nóng thi trút phần hành tím băm còn lại vào.
Khi hành tím đã phi vàng và thơm thì cho dưa vào xào. Đảo đều tay trong khoảng 45 giây.
Khi dứa đã săn lại thì trút lòng mề gà đã xào vào. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn, đảm đều để các nguyên liệu chín đều.
Thêm giá đỗ, ớt, hành hoa cắt khúc vào chảo, tiến hành đảo đều cho các nguyên liệu trộn vào nhau. Đun cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
Thưởng thức lòng gà xào dứa
Múc thành phẩm ra đĩa, thêm chút hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức. Bạn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Những miếng dứa mềm mềm, chua chua thanh mát, hài hòa với hương vị đậm đà, hấp dẫn của lòng mề gà vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo món ăn sẽ cực đưa cơm đấy.
-> Xem thêm: Cách làm măng tây xào lòng gà ngon
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lòng gà xào dứa đơn giản nhưng hấp dẫn và thơm ngon vô cùng. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp các bạn thực hiện thành công món ngon này để thiết đãi cả nhà trong dịp gần nhất. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
