Bạn thích ăn đùi gà nhưng lại hơi ngán khi nghĩ tới việc chiên, rán nhiều dầu mỡ, vậy thì phải đọc ngay bài viết này bởi nó đem tới cho bạn 3 sự lựa chọn mới lạ từ món đùi gà thông qua những cách chế biến hoàn toàn độc đáo. Những chiếc đùi gà được tẩm ướp rồi đem hấp theo nhiều cách khác nhau đã làm cho bữa cơm ngày hè không còn nhàm chán, nóng nực. Đùi gà khi hấp lên vừa không bị khô, ngược lại vẫn giữ được độ ẩm nhất định, kết hợp với mùi thơm của các gia vị đã làm cho ai ăn cũng phải khen ngon. Cùng tham khảo ngay 3 cách làm đùi gà hấp ngon và nổi tiếng nhất hiện nay nhé.
Cách làm đùi gà hấp muối sả
Đùi gà hấp muối sả là công thức đầu tiên mình muốn giới thiệu tới các bạn, đây là sự kết hợp tuyệt vời đến từ đùi gà và muối sả. Vị thơm của sả đã làm dậy mùi món ăn, thơm nức mũi ai ăn xong cũng phải khen ngon và hỏi bí quyết luôn.
Nguyên liệu cần có
- Đùi gà: 3-4 cái
- Sả, gừng, hành tím, ớt
- Lá chanh
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu…
Các bước làm đùi gà hấp muối sả
Phần đùi gà bạn mang đi rửa sạch, nên xát với chút muối để khử mùi tanh và vi khuẩn đi.
Sả chia làm 2 phần, 1 phần đập dập băm nhỏ, còn 1 phần cắt khúc để lát hấp cùng gà.
Gừng, ớt, hành tím băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch.
Bạn ướp đùi gà như sau: hạt tiêu, một chút muối, gừng, sả, tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ trộn đều, cho đùi gà vào ướp trong 1 tiếng.
Để hấp đùi gà, bạn dùng 1 cái nồi có độ dày vừa phải, rải 1 lớp muối dày xuống đáy, tiếp đến là sả, gừng, lá chanh bên trên, cuối cùng đặt đùi gà vào, đậy vung kín lại, hấp trong vòng 40-45 phút.
-> Tham khảo: Cách làm đùi gà chiên mắm đậm đà ngon ngọt
Cách làm đùi gà hấp mắm nhĩ
Không biết ở đây có bạn nào nghiện món đùi gà hấp mắm nhĩ như mình không, mình nghĩ là cả tuần mình ăn món này cũng không bị ngán luôn. Mắm nhĩ ngấm đều vào thịt gà, tạo nên một lớp màu vàng hấp dẫn trên da gà, thử hỏi ai có thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu cần có
- Đùi gà: 3-4 cái
- Tỏi, hành, ớt, sả
- Các loại rau sống ăn kèm
- Lá chuối
- Các gia vị khác: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường…
Các bước làm đùi gà hấp mắm nhĩ
Khi làm món đùi gà hấp mắm nhĩ này, bạn nên chọn những chiếc đùi to, sau đó khứa vài đường chéo trên đùi để khi hấp gia vị dễ ngấm hơn.
Phần tỏi, hành tím, ớt, sả băm nhuyễn.
Rau sống rửa sạch, để ráo nước lát nữa ăn kèm gà.
Bạn pha nước ướp gà như sau: 1 bát con nước mắm, nửa bát con nước lọc, hạt tiêu, đường, hạt nêm cùng hỗn hợp tỏi ớt đã băm sẵn, trộn thật đều rồi chia ra làm 2 phần. 1 phần bạn ướp với gà trong 2 tiếng, còn 1 phần thì đem đi đun sôi để lát nữa rưới lên đùi gà.
Sử dụng 1 tàu lá chuối, bó đùi gà lại, xếp sả, ớt ở bên dưới, đặt gà lên trên và hấp cách thủy trong 30 phút.
Phần nước mắm còn lại từ lúc nãy bạn đun sôi lên, khi lấy gà ra thì nhanh tay chan lên toàn bộ những chiếc đùi gà, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho thêm phần bắt mắt.
Cách làm đùi gà hấp lá sen
Một món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng mà mình muốn giới thiệu đến các bạn đó là đùi gà hấp lá sen. Món ăn này dù thưởng thức lúc nóng hay nguội thì cũng đều ngon cả, mình thường cắt nhỏ lá sen để cuộn với thịt gà ăn kèm rất thơm.
Nguyên liệu cần có
- Đùi gà: 2 cái to
- Lá sen
- Bột nghệ
- Hành tím, gừng, ớt
- Các gia vị khác: muối, tiêu, đường…
Các bước làm đùi gà hấp lá sen
Để ướp đùi gà, bạn hãy trộn hỗn hợp gia vị gồm: bột nghệ, hành tím, gừng, ớt băm nhuyễn, hạt tiêu, muối, đường rồi xát lên đùi gà, thời gian ướp khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Lá sen rửa sạch, lau khô sau đó trải rộng ra một cái mâm, cho đùi gà vào, bạn khéo léo bó lá sen lại sao cho thật chặt tay, không để hở gà ra bên ngoài.
Chuẩn bị sẵn nồi hấp cách thủy, hấp trong vòng 35-45 phút là gà chín, nếu bạn hấp nguyên con thì sẽ lâu hơn.
-> Tham khảo: Cách làm đùi gà chiên bơ tỏi thơm nức mũi
Cách làm nước chấm đùi gà hấp
Để món đùi gà hấp được trọn vị thì chúng ta sẽ cần phải biết cách pha nước chấm sao cho thật ngon, bởi khi nước chấm ngon thì mới làm động long được người thưởng thức.
Nước chấm chua ngọt
Bạn dùng 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều lên rồi thêm tỏi, ớt, lá chanh băm xuống. Cách pha này có vị hơi chua chua, ngọt ngọt, rất hợp để chấm gà hấp, gà luộc.
Sốt muối ớt xanh
Bạn chuẩn bị 1 quả chanh, 7 gram đường, 1 gram muối, 2 gram ớt xiêm xanh, lá chanh.
Bạn cho đường, muối, ớt xiêm, lá chanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau rồi thì bạn thêm nước cốt chanh vào, trộn đều lên và thưởng thức.
- Cách làm ức gà xào nấm hương, nấm đùi gà ngon đơn giản
- Cách làm ức gà sốt chanh leo chua thanh ngon mê mẩn
- Cách làm trứng cút ngâm tương chuẩn vị Hàn ai ăn cũng mê
Lời kết
Mỗi một công thức đùi gà hấp mà mình chia sẻ trên đây đều mang những hương vị khác nhau, từ nay bạn không còn phải lo lắng xem chế biến đùi gà theo cách nào để không bị ngán nữa nhé. Đùi gà chứa khá nhiều dinh dưỡng và chất bổ, vậy nên nó phù hợp với tất cả mọi người. Những ai đang giảm cân vẫn có thể ăn đùi gà nhưng nhớ phải bỏ phần da bên ngoài đi nha.
Mình thấy chế biến đùi gà hấp theo những cách này vừa tiết kiệm thời gian mà còn ngon, không hay bị ngán như lúc chiên cùng dầu mỡ, phù hợp cho cả ngày nóng lẫn ngày hơi se lạnh. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
