Bên cạnh những món đùi gà hấp, đùi gà chiên KFC… thì một cách chế biến đùi gà mà mình khá thích đó là món đùi gà chiên bơ tỏi. Mới nhắc tới đùi gà chiên bơ tỏi thôi mà mình đã tưởng tượng ra được mùi thơm ngào ngạt của bơ rồi đây này, da gà thì giòn tan, thịt gà thì mềm đẫm sốt bơ tỏi, thế này thì ai mà cưỡng lại được, nhà đông trẻ con thì món này lại càng đắt hàng, chả mấy mà đánh bay cả đĩa đùi gà luôn ấy chứ. Liệu rằng cách làm đùi gà chiên bơ tỏi có dễ như xem video không?

Mình sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp làm món đùi gà chiên bơ tỏi này nhé, các bạn yên tâm là món này làm rất dễ, không hề khó chút nào đâu, lâu lâu đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phần đa dạng phong phú để giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi cũng rất tốt đấy.

-> Tham khảo: Cách làm đùi gà chiên xù giòn tan ăn rất ngon

Cách chọn đùi gà chiên bơ tỏi

Đùi gà như thế nào thì được coi là ngon, thích hợp chiên bơ tỏi? Liệu rằng chọn đùi gà quá to thì nó có ngon không? Đối với những ai lần đầu làm món này thì đều hơi lúng túng ở khâu chọn đùi gà, ai cũng muốn chọn được những chiếc đùi tươi để chế biến. Hãy tham khảo những kinh nghiệm chọn đùi gà chiên bơ tỏi của mình nhé.

– Khi đi mua đùi gà, bạn nên mua trong siêu thị để được đảm bảo an toàn, vì đùi gà ở đây rõ nguồn gốc, đã qua kiểm dịch. Còn nếu bạn không ở gần siêu thị thì có thể mua ở chợ, nhưng mà nên mua chỗ người quen, tránh những điểm bán nhỏ lẻ, không rõ xuất xứ.

– Màu sắc đùi gà cũng là một yếu tố quan trọng cần để ý, nếu thấy đùi gà có màu ngả vàng, màu cũ thì không nên mua. 1 chiếc đùi gà tươi sẽ có màu trắng tự nhiên.

– Tuyệt đối đừng mua những chiếc đùi có vết bầm tím, tụ máu ngoài da.

– Không mua đùi quá to, chỉ chọn những chiếc đùi có kích thước vừa phải.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Làm đùi gà chiên bơ tỏi thì bạn yên tâm bởi nguyên liệu toàn những món dễ tìm dễ mua thôi, thế nên hãy cố gắng chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ, đặc biệt là bơ và tỏi, bởi nó sẽ quyết định tới mùi hương chủ đạo của món ăn này.

Đùi gà: 5-7 cái
Bơ
Tỏi, ớt, hành tím
Bột chiên giòn Meizan
Các gia vị khác: ngũ vị hương, hạt nêm, hạt tiêu, muối…

Cách làm đùi gà chiên bơ tỏi

Sau khi đã mua đùi gà và chuẩn bị xong hết các nguyên liệu thì chúng ta sẽ cùng vào bếp để cùng chế biến món ăn này. Lưu ý, nếu bạn nào thích ăn lớp vỏ gà xốp, giòn thì có thể dùng thêm cả bột chiên xù. Ở bài viết này thì mình sẽ chỉ dùng bột chiên giòn thôi.

Bước 1: Ướp đùi gà cho ngấm gia vị

Đùi gà sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước. Nếu vẫn thấy hơi tanh thì có thể dùng rượu trắng hoặc muối khử mùi. Dùng dao khứa vài đường chéo bên ngoài đùi gà, việc làm này sẽ giúp đùi gà vừa dễ thấm gia vị vừa chín nhanh hơn lúc chiên.

Làm phần sốt ướp gà: bạn dùng 1 thìa bột ngũ vị hương, tỏi băm, ớt băm, hành tím băm, tương ớt, đường, hạt tiêu, hạt nêm… tất cả trộn đều cho đến khi sền sệt lại là được. Lần lượt cho từng chiếc đùi xuống ướp với hỗn hợp này, xoa đều để đảm bảo các gia vị đều bám vào đùi, ướp trong vòng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Chiên đùi gà cho giòn

Trước khi chiên, bạn nên bỏ phần gà trong tủ lạnh ra khoảng 30 phút để bớt lạnh rồi mới cho vào chiên, tránh trường hợp lấy từ tủ lạnh ra chiên luôn sẽ lâu chín.

Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn từng chiếc đùi gà qua lớp bột, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên ngập, các bạn để lửa nhỏ thôi nhé, để gà có thể chín dần từ bên trong.

Quan sát liên tục, tránh để gà bị cháy, khi đạt đến màu vàng bắt mắt thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi thần thánh

Hương vị chủ đạo cho món đùi gà hôm nay đây rồi, nước sốt bơ tỏi thần thánh này sẽ làm cho chiếc đùi gà lên một tầm cao mới của ẩm thực.

Cho vào tỏi nửa muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi, thêm 1 lượng bơ vừa đủ xuống, đợi hỗn hợp này sôi lên thì cho phần đùi gà xuống rim, bạn cứ đun cho đến khi cảm nhận được bơ đã ngấm hết vào trong đùi gà rồi thì tắt bếp.

-> Tham khảo: Cách làm đùi gà chiên nước mắm đậm đà hương vị

Thành phẩm đùi gà chiên bơ tỏi

Có bạn nào thích ăn cay thì cho thêm xíu xiu ớt băm xuống lúc nấu sốt nhé, còn không thì lúc ăn chấm tương ớt chinsu cũng được.

Lời kết

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong cách làm đùi gà chiên bơ tỏi rồi, các bạn có thấy dễ dàng không? À, đối với phần sốt bơ tỏi, nếu bạn nào thích ăn kiểu đậm vị bơ thì có thể cho nhiều bơ xuống nha, vì mùi hương của nó khá là thơm, tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Gia đình mình rất nhiều trẻ con nên chúng cực kỳ mê món gà này, vì thế 1 tuần mình thường làm khoảng 2-3 lần, công đoạn chuẩn bị, chế biến cũng không quá khó và không tốn nhiều thời gian. Hơn nữa, tự làm tại nhà vừa rẻ, lại đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Đùi gà chiên bơ tỏi này nên ăn cùng cơm nóng hoặc xôi kèm theo rau sống, dưa góp thì mới chuẩn vị.

Tags: món chiên thịt gà