Thời tiết mưa nắng ẩm ương, tối nay làm món gì cho cả nhà thưởng thức lại là một vấn đề khó suy nghĩ. Thôi thì thử truy cập vào chuyên mục món ngon mỗi ngày ở NGONAZ xem sao. Á à, món gì mà trông hấp dẫn thế này, cách làm cánh gà sốt chanh dây. Nghe có vẻ lạ thế nhỉ, chanh dây với cánh gà thì sao mà kết hợp với nhau được? Nhưng mà nhìn cái cánh gà vàng ruộm, thấm đẫm sốt thế kia có ngon không cơ chứ, thôi thì đang không biết nấu món gì, cứ bắt tay vào thử món này xem sao, biết đâu lại được cả nhà khen và phong cho danh hiệu đầu bếp trong nhà ấy chứ.
Tham khảo: Cách làm cánh gà kho cô ca cực độc lạ lại rất ngon
Chọn cánh gà để sốt chanh dây
Sau khi đã chốt được món ăn chính của bữa tối hôm nay, chúng ta sẽ cùng đi mua nguyên liệu nhé. Công đoạn chọn cánh gà thì không phải nói rồi, không thể chọn bừa được đâu, cứ nhắm mấy cái cánh to, béo mà chọn, ăn cho nó đã cái miệng.
Các bạn nên chọn mua cánh gà tươi, còn trong trường hợp không mua được cánh gà tươi thì mới chuyển sang mua cánh gà đông lạnh nhưng nhớ xem hạn sử dụng bên ngoài bao bì để tránh mua phải hàng hết hạn sử dụng.
Không mua những chiếc cánh gà có vết thâm tím ở ngoài da, đừng ngần ngại ngửi mùi cánh gà để kiểm tra độ tươi của nó, nếu thấy có mùi hôi khó chịu, mùi mốc, màu ngả vàng hoặc hơi thâm thì nên bỏ qua.
Nếu bạn mua cánh gà ở chợ thì nên mua của người quen, tránh mua ở những điểm nhỏ lẻ, không rõ xuất xứ, nguồn gốc.
Tham khảo: Giá cánh gà tươi sống và đông lạnh hiện nay
Nguyên liệu cần có
- Cánh gà: 5-7 cái
- Chanh dây(chanh leo): 3 quả
- Bột tỏi, bột ớt, bột gừng
- Bột chiên giòn
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, đường, tương ớt…
Cách làm cánh gà sốt chanh dây
Bây giờ, chúng ta sẽ vào bếp để hô biến những chiếc cánh gà trở nên hấp dẫn, thơm ngon như ngoài hàng, kích thích vị giác của cả nhà nhé. Đừng lo lắng, mình sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn mà không gặp bất kì trở ngại nào.
Bước 1: Ướp cánh gà cho đậm đà
Cánh gà sau khi mua về sẽ đem đi rửa sạch, nếu cảm giác vẫn hơi tanh thì bạn có thể dùng rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi.
Cho cánh gà vào tô, thêm bột ớt, bột tỏi, bột gừng, tương ớt, bột chiên giòn, hạt tiêu, hạt nêm, muối… tất cả trộn đều và ướp trong vòng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, cánh sẽ càng ngon.
Bước 2: Mang cánh gà đi chiên vàng giòn
Đổ dầu vào 1 cái chảo, nên sử dụng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu bởi món ăn này bạn chiên ngập dầu mới ngon.
Lăn cánh gà qua 1 lớp bột chiên giòn, điều này giúp lớp vỏ bên ngoài giòn, dày hơn.
Đợi dầu nóng già thì bạn cho cánh xuống chiên vàng đều 2 mặt, nhớ canh chừng cẩn thận để cánh không bị cháy nha.
Sau khi chiên xong, bạn vớt ra, để vào giấy thấm dầu.
Bước 3: Bí quyết pha sốt chanh leo
Tận dụng chiếc chảo chiên gà lúc nãy, bạn chắt bớt dầu ăn ra, sau đó phi thơm hành tím, tỏi băm cho thơm.
Đổ phần nước chanh leo vào, thêm 2 thìa tương ớt, 1 thìa mật ong, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm, nửa thìa muối… trộn đều tay để nước sốt hòa quyện lại, đến khi chúng sền sệt lại thì cho cánh gà xuống rim trong 3-5 phút.
Thành phẩm cánh gà sốt chanh dây
Gắp cánh gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho bắt mắt, món cánh gà này ăn kèm với cơm, rau sống hoặc ăn vặt đều rất ngon và hợp.
Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm đậm đà
Video làm cánh gà sốt chanh dây
Để các bạn tiện theo dõi cũng như là dễ hình dung hơn về cách làm cánh gà sốt chanh dây này, mình sẽ để phần video hướng dẫn ở phía dưới đây. Nguồn video: Youtube – Feedy – Cánh gà sốt chanh dây
Lời kết
Vừa mới dọn ra, đĩa cánh gà to bự mà quay đi quay lại đã đánh chén hết sạch, thế là đủ hiểu cách làm cánh gà sốt chanh dây này có sức hút như thế nào rồi, thế mà giờ mình mới biết tới công thức này, từ nay phải chăm chỉ làm 2-3 lần mỗi tuần mới được. Đấy, vừa ăn cơm xong đã được cả nhà tấm tắc khen, thế có vui và hạnh phúc không chứ lị. Không chỉ riêng cánh gà, mà cái phần nước sốt chanh dây trộn với cơm thì bao nhiêu cơm tui cũng đánh sạch.
