Cá diêu hồng là loài cá sống ở nước ngọt, có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Trong đó đặc trưng nhất là cá diêu hồng hấp xì dầu, đây là món ăn ngon và bổ dưỡng xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu ngon tại nhà. Không để các bạn chờ lâu nữa, chúng ta cùng vào bếp vào.
Chọn cá diêu hồng hấp xì dầu ngon
Để chế biến được cá diêu hồng hấp xì dầu ngon thì điều đầu tiên là ta phải cọn được cá tươi ngon. Mình sẽ chỉ cho bạn các đặc điểm để chọn được cá diêu hồng ngon.
- Điều đầu tiên và quan trọng nhất là chọn cá phải còn sống, bơi lanh lợi.
- Quan sát màu sắc của cá: Cá phải có màu hồng tự nhiên, không nên chọn cá có màu sắc dị biệt. Vì rất có thể cá được nuôi trong môi trường nước ô nhiểm, nên bị nhiễm độc.
- Không chon cá bị khuyết tật, dị tật bẩm sinh như đầu, thân và đuôi cá phìn to bất thường.
- Nên lựa chọn cá diêu hồng trường thành trọng lượng từ 800 gam. Để khi chế biến thịt cá sẽ ngọt và dai làm cho món ăn sẽ ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến
- 1 con cá diêu hồng khoảng 800gam.
- 1 củ gừng tươi loại vừa
- 3 trái ớt sừng
- 50 gam hành lá
- 2 củ hành tím khô
- 1 củ tỏi khô
- Gia vị hấp cá: dầu ăn, nước tương, đường, muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè.
Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Sơ chế cà và nguyên vật liệu
– Cá diêu hồng làm sạch ruột, vãy và mang cá, dùng muối chà xát lên cá để loại bỏ chất nhờn. Đem đi rửa lại bằng nước cho sạch và dùng dao khứa nhiều nhác 2 bên sóng lưng.
– Gừng đem rửa sạch, cạo vỏ, lấy ½ củ băm nhuyễn và ½ củ thái sợi/
– Ớt sừng rửa sạch, tách bỏ hạt và thái sợi.
– Hành lá rửa sạch và thái sợi như ớt sừng và gừng.
– Hành tím và tỏi tách bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Tẩm ướp cá diêu hồng trước khi hấp
Có 2 cách để ướp cá diêu hồng hấp xì dầu, mình sẽ chỉ 2 cách luôn. Để các bạn xem cách nào hợp với mình thì lựa chọn làm nha.
Cách 1: Nấu nước sốt xì dầu rồi tưới lên cá
– Cho chảo và ít dầu lên bếp, khi dầu sôi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo cho các gia vị gồm : gừng băm + 50ml nước tương + 50 ml dầu mè + 2 muỗng cafe bột nêm + 2 muỗng cafe bột ngọt + ½ muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường + ½ muỗng cafe tiêu xay + 100 ml nước sôi. Đảo dều hỗn hợp trên cho sôi và nước sốt hơi sệt lại thì tưới dều lên cá, lật cá qua lại để nước sốt thấm đều vào cá.
Cách 2:
– Cho cá vào tô to cùng các gia vị mình đã nêu ở cách 1, nhưng không cho nước sôi vào.
– Dùng tay có mang bao tay thực thẩm để xoa dều gia vị hết thân cá và để ướp khoảng 15 phút.
Công đoạn hấp cá diêu hồng
– Cho cá đã ướp gia vị vào một dĩa to và bỏ vào nồi hấp và đem hấp khoản 20 phút là cá chin.
– Khi cá chín thì cho hành lá, gừng, và ớt thái sợi vào rồi hấp thêm tầm 2 phút là dùng được.
– Hành, ớt và gừng thái sợi rất dể chín nên phải bỏ vào cuối cùng khi cá hấp đã chín. Nếu bỏ vào sớm thì hành là, gừng và ớt sẽ bị nhũng, ăn sẽ không ngon.
Thành phẩm món cá diêu hồng hấp xì dầu
Mình đảm bảo rằng cá diêu hồng hấp xì xầu có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, phần nước sốt đậm đà rưới đều lên cá đẹp mắt. Thịt cá ngọt, ăn kèm nước sốt rất vừa miệng, cá không hề bị tanh nhờ phần gừng trong nguyên liệu đã khử mùi.
Cá diêu hồng hấp xì dầu ăn với gì ngon?
– Thưởng thức cá diêu hồng hấp xì dầu với cơm trắng:
– Có thể chuẩn bị thêm bún tươi, dưa leo,khế, thơm, rau sống và bánh tráng để cuốn với cá diêu hồng. Món này thì nên ăn kèm với nước chấm mắm nêm.
Nếu bạn muốn làm cá hấp trong buổi tiệc gia đình, nhưng bạn không có thời gian. Bạn cũng đừng lo, mình sẽ giới thiệu bạn một công ty chuyên nấu tiệc tại nhà. Đó là Đặt Tiệc Tại Nhà 24H chuyên cung cấp các dịch vụ đặt nấu tiệc tại nhà, https://dattiectainha24h.vn, tổ chức tiệc sinh nhât, tiệc thôi nôi, tiệc đứng , tiệc BBQ,,…
- Website: https://dattiectainha24h.vn
- Địa chỉ: 173 Đường số 20, phường 5, Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh, Viet Nam
- Điện thoại: 0981003455
Lời kết
Mình đã hướng dẫn cho các bạn cách làm món cá diêu hồng hấp xi dầu rất chi tiết ờ trên. Các bạn chỉ cần theo dõi và làm theo các bước thì các bạn sẽ thành công. Nếu các bạn còn có thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách chế biến, thi hãy liên hệ với mình. Mình sẽ giải đáo tất cả các thắc mắc của bạn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công nhé!
