Hoa chuối là nguyên liệu dân dã, quen thuộc nhất là đối với những người vùng quê. Còn nhớ ngày xưa, ông ngoại mình thường ra vườn, chặt lấy 1 bắp chuối non về chế biến, một chiếc bắp chuối nhỏ nhỏ thôi mà hô biến được thành biết bao nhiêu món ăn ngon, nào là nộm hoa chuối, rồi cho tới bắp chuối trụng sơ ăn kèm rau sống, và món ăn mà ngoại làm mình cảm thấy nhớ nhất đó chính là hoa chuối xào tỏi, những bông hoa chuối giòn giòn, bùi bùi cứ tan trong miệng với mùi hương của tỏi đã làm mình ấn tượng mãi.
Hôm nay, nhân dịp vừa đi chợ và mua được 1 bắp hoa chuối, mình sẽ vào bếp làm hoa chuối xào tỏi đổi món cho gia đình, bên cạnh những món thịt, cá… thì đôi khi những món dân dã như thế này lại khiến lòng ta cảm thấy một chút yên bình.
Tham khảo: Cách làm món nộm hoa chuối ngon đủ vị các miền
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hoa chuối: 500 gram
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Rau thơm
- Các gia vị cần thiết khác: muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, nước mắm, tiêu bột…
Mua hoa chuối để xào tỏi
Nếu như bạn sống ở thành phố thì rất khó để tự trồng được hoa chuối. Vậy nên đa phần chúng ta sẽ phải đi mua ngoài chợ. Dưới đây là một vài mẹo bạn nên áp dụng khi đi mua hoa chuối để có thể chọn được loại hoa chuối ngon.
– Hoa chuối khi đã được lột vỏ và bào sợi thì sẽ có màu thâm đen hoặc vàng nâu, sợi hoa chuối cũng không còn được giòn và cứng như lúc ngâm với hoa chất, căn cứ vào điều này sẽ giúp bạn mua được hoa chuối sạch.
– Nếu phần hoa chuối có màu đỏ thẫm, vỏ tươi và lớp phấn trắng bên ngoài thì là hoa chuối ngon.
– Cảm giác cầm hoa chuối khá nặng và chắc tay.
– Ưu tiên chọn mua hoa chuối còn nguyên bắp để về tự sơ chế thì sẽ đảm bảo hơn cả về chất lượng cũng như độ an toàn.
Cách làm hoa chuối xào tỏi
Công đoạn phức tạp nhất khi làm món này chính là khâu sơ chế hoa chuối, nếu bạn không biết cách làm, hoa chuối sẽ dễ bị thâm đen, chuyển màu tối, hình thức không đẹp. Vậy làm thế nào để hoa chuối được trắng, giòn ngon? Đừng lo, mình sẽ giúp bạn.
Bước 1: Sơ chế hoa chuối
Bạn chuẩn bị sẵn một thau nước muối loãng, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, khuấy đều lên.
Gỡ phần bẹ già phía ngoài, chỉ dùng phần non phía trong, thái hoa chuối thật mỏng, thái tới đâu bỏ ngay xuống thau nước muối ngâm tới đó, nhớ là phải làm ngay sau mỗi lần thái, bởi để quá lâu không ngâm hoa chuối sẽ đen. Ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút để thải hết nhựa dính ra ngoài.
Ngâm xong thì vớt hoa chuối ra để ráo nước.
Trong lúc đợi ngâm hoa chuối, bạn mang tỏi ra bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Hành lá, rau thơm nhặt cho sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào hoa chuối với tỏi
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi và và đầu hành vào phi thơm, đảo đều tay cho đến khi tỏi vàng thì bạn cho hoa chuối vào xào, để lửa lớn và đảo nhanh tay, nêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 nước mắm rồi hạ lửa nhỏ.
Sau khoảng 10 phút, lúc này hoa chuối đã chín và mềm, bạn nêm nếm lại xem đã vừa miệng hay chưa rồi cho rau thơm, hành lá xuống đảo cùng.
Thành phẩm hoa chuối xào tỏi
Múc hoa chuối ra đĩa, rắc lên bên trên ít tiêu bột cho thơm và tạo vị hơi cay cay cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món hoa chuối xào tỏi này tuy chế biến đơn giản nhưng mà ăn thì lại rất ngon, dễ gây nghiện cho người thưởng thức. Dù dùng để ăn với cơm hay làm mồi nhắm thì cũng rất tuyệt.
Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé, bạn sẽ không còn phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Video hướng dẫn làm hoa chuối xào tỏi
Để chế biến món ăn thêm phần dễ dàng, mình sẽ để video hướng dẫn làm hoa chuối xào với tỏi ở phía dưới đây giúp các bạn hình dung ra được cách thực hiện nha.
Nguồn video: Youtube – Ẩm thực Việt – Cách làm món hoa chuối xào tỏi thơm phức!
Lời kết
Đôi khi không phải cứ sơn hào, hải vị mới là ngon, quan trọng là chúng ta thưởng thức món ăn như thế nào. Cách làm hoa chuối xào tỏi tuy dân dã, nhưng lại đem lại hương vị không đâu có được. Nhiều khi mình chỉ cần 1 đĩa hoa chuối xào như vậy là đã có thể ăn được cả mấy bát cơm luôn ý chứ. Món này mà ăn kèm với canh rau, đậu rán thì đúng là hợp khẩu vị. Chúc các bạn thực hiện thành công!!!
