Chắc hẳn nhiều người bị mê mẩn với món cá hồi áp chảo sốt chanh dây ở những nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên không cần phải đi đâu cả, cũng không quá tốn kém, chị em có thể học ngay 2 cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây siêu đơn giản dưới đây tại nhà. Đảm bảo nhìn món này thôi ai cũng thích mê cho mà xem.
-> Tham khảo: Cách làm cá hồi áp chảo măng tây
Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây
Cá hồi áp chảo sốt chanh dây là món ăn mang hương vị ẩm thực châu Âu nổi tiếng nhưng với cách chế biến đơn giản các nàng dễ dàng thực hiện dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá hồi
- 4 quả chanh dây
- 2 miếng bơ nhỏ Anchor hoặc President (loại bơ nhạt)
- ½ thìa tỏi băm
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
- Đường
Các bước làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, với cá hồi, bạn rửa với chút muối pha loãng hoặc ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 phút cho khử sạch mùi tanh.
– Sau đó, ướp cá với chút hạt nêm, hạt tiêu. Để khoảng 20 phút là được.
Bước 2: Lọc chanh dây
– Bạn rửa sạch chanh dây, bổ đôi, lấy nước cốt. Nếu thích hạt trang trí cho đẹp cũng được, còn đâu bỏ hết hạt.
Bước 3: Làm nước sốt chanh dây
– Sau đó, bạn cho nước cốt chanh dây cùng 1 thìa café đường, chút muối, 3 thìa canh nước lọc. Bạn đun cho đến kh hỗn hợp sôi lên, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
– Tiếp đến cho 1 miếng bơ vào, đun tan chảy, đợi hỗn hợp nước cốt chanh sền sệt là được.
Bước 4: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt chanh dây
– Bạn cho chút dầu ăn chảo, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo là 1 miếng bơ vào.
– Đợi khi bơ sôi lên, bạn cho miếng cá hồi vào áp chảo. Đến khi cá chín vàng đều 2 mặt thì cho ra.
– Cuối cùng, chị em để miếng cá hồi ra đĩa, rưới chút nước cốt chanh dây lên trên và thưởng thức ngay nhé!
-> Xem thêm: Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ
Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây măng tây
Để làm cho món cá hồi áp chảo sốt chanh dây nhiều dinh dưỡng hơn, chị em có thể thêm chút măng tây xanh vào sẽ càng thêm hấp dẫn. Cùng tìm hiểu công thức đầy đủ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g cá hồi
- 3 quả chanh dây
- 100g chanh dây
- 1 nhánh Rosemary (lấy một nhánh nhỏ)
- 50g bơ lạt
- Gia vị
- Dầu ăn
Các bước chế biến cá hồi áp chảo sốt chanh dây măng tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với chanh dây, bạn cắt đôi, dùng thìa nạo hết ruột rồi lọc qua rây. Lấy 1 thìa chú ý lọc lấy nước. Nếu thích thì để lại 1 chút hạt cho đẹp mắt.
Bước 2: Nấu nước sốt chanh dây
– Chị em cho nước chanh dây vào nồi, điều chỉnh lửa nhỏ. Sau đó nêm vào 2-3 thìa đường tuỳ ý thích, ½ thìa muối, 25g bơ lạt rồi khuấy đều và nếm thử xem vừa chưa.
– Bạn đun hỗn hợp đến khi nước hơi sệt sệt lại thành nước sốt chanh dây là được.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
– Trong lúc đợi chanh dây sệt lại, bạn cho chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì cho cá hồi đã rửa sạch vào, thêm chút muối và hạt tiêu.
– Sau tiếp, bạn áp chảo 2 mặt cá, cho vào 25g bơ lạt, 1 nhánh Rosemary cho có mùi thơm. Bạn rưới sốt bơ lên miếng cá để cá chín đều hơn, xong rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Xào măng tây
– Bạn bắc chảo khác lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào bếp. Tiếp theo cho măng tây vào xào sơ, thêm chút muối để có độ xanh hơn.
– Cuối cùng bạn cho măng tây ra đĩa món cá hồi áp chảo sốt chanh dây là hoàn hảo nhất. Bạn rưới thêm nước sốt chanh dây lên trên, ăn kèm với salad hoặc khoai tây nghiền nhé!
-> Xem thêm: Cách làm cá hồi ngâm tương đang hót rần rần trên mạng xã hội
Cách chọn cá hồi áp chảo sốt canh dây
Để có món cá hồi áp chảo sốt chanh dây hấp dẫn, chị em đừng bỏ qua mẹo chọn cá hồi tươi nhất. Cá hồi là thực phẩm không hề rẻ chút nào nên cố gắng mua chuẩn nhé.
– Chọn cá hồi có phần lưng màu đen, phần bụng có màu trắng, vảy cá sáng bóng, xếp chặt nhau, không bị tróc vảy.
– Không chọn cá có vảy không sáng bóng, khi đụng tay vào bị rời ra.
– Chọn cá có mắt trong, sáng mà khi dùng tay ấn nhẹ vào mắt cá, mắt không bị lõm vào trong, mang cá có màu đỏ, nhớt.
– Chọn cá có độ đàn hồi, khi dùng tay vuốt dọc từ đầu cá xuống đuôi, vảy cá không bị tróc ra. Vuốt tay đến đâu cá trở lại trạng thái ban đầu tới đó.
– Chọn cá có độ săn chắc, không mềm nhũn, thịt không rời rạc.
Lời kết
Vậy là cả nhà đã học được cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây chuẩn ngon như nhà hàng. Thực sự thì công thức không khó đâu nha mà chỉ cần tỉ mỉ một chút, chị em sẽ hoàn thành xuất sắc để chiêu đãi cả nhà nhé! Rất nhiều công thức nấu ăn ngon đều có tại đây nhé!
