Không phải vị ngọt thơm của mật ong, cũng không có vị chua chua của chanh, cách làm cá hồi áp chảo sốt tiêu đen nồng nàn và quyến rũ theo một cách rất riêng. Nếu đã quen với công thức hằng ngày thì hôm nay chị em thử ngay 3 công thức mới lạ mà chúng tôi đã sưu tầm dưới đây nhé!
Tham khảo ngay cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây
Cách làm cá hồi áp chảo sốt tiêu đen
Để tăng thêm sức hấp dẫn của cá hồi áp chảo sốt tiêu đen, bạn có thể cho thêm chút hành tây, nấm linh chi sẽ càng đậm đà, quyện vị hơn. Giờ thì cùng bắt tay thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g cá hồi
- Hạt tiêu
- ½ củ hành tây
- 50g nấm hải sản
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- ½ thìa gừng băm
- 1 thìa giấm
- 1 thìa bột năng
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước chế biến cá hồi áp chảo sốt tiêu đen
Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi
– Trước tiên với cá hồi, bạn mau về rửa với nước muối loãng trong 3-4 phút đến khi hết mùi tanh thì rửa sạch lại. Để ráo hoặc dùng khăn thấm sạch nước. Bạn nên giữ lại phần da cá cho đẹp mắt.
– Bạn trộn chút hạt tiêu, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 2 thìa nước tương vào khuấy đều hỗn hợp.
– Tiếp theo, bạn quét phần nước sốt này lên trên bề mặt cả, thêm ½ thìa dầu ăn. Để khoảng 15 – 20 phút đến khi cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Với nấm hải sản, bạn rửa sạch, cắt đôi hoặc xé làm đôi
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
– Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Tiếp theo cho cá hồi đã tẩm ướp ở trên vào áp chảo.
– Bạn chiên trong lửa vừa khoảng 5 phút đến khi cá vừa chín tới là được.
Bước 4: Làm nước sốt tiêu đen
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, ½ thìa gừng băm, hạt tiêu vào phi thơm.
– Sau đó, bạn cho nấm linh chi, hành tây vào đảo sơ. Cho thêm ½ bát nước, nêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa nước tương, 1 thìa giấm gạo vào đảo đều.
– Đun đến khi có độ sệt nhất định, bạn cho 1 thìa café bột năng với 2 thìa nước vào. Khuấy đều đến khi nước sốt sền sệt là được. Nếu thích có độ bóng thì bạn cho 1 thìa dầu ăn vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt tiêu đen
– Bạn cho cá hồi áp chảo ra đĩa, rưới đều nước sốt tiêu lên trên và thưởng thức ngay nhé!
Món cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh có vị thơm của cá hồi, thêm vị tiêu cay cay dễ chịu, nấm thì giòn mà còn thấm đủ mọi thứ ăn kèm với cơm nóng thì quá tuyệt.
Tham khảo: Cá hồi áp chảo sốt măng tây cũng hấp dẫn lắm
Cách làm cá hồi áp chảo sốt tiêu đen chanh
Nếu thích có một chút chua chua thanh thanh thì đừng bỏ qua món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen chanh cực mới lạ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá hồi
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- 2 thìa nước cốt chanh
- Nước tương
- Đường
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm cá hồi áp chảo sốt tiêu đen chanh
Bước 1: Sơ chế và áp chảo cá hồi
– Với cá hồi, bạn mua về rửa với chút muối pha loãng hoặc rượu trắng cho khử hết mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại, để ráo hoặc thấm khô.
– Tiếp đến, ướp cá hồi với chút muối và hạt tiêu cho đậm vị hơn. Để khoảng 15 – 20 phút là được.
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho cá hồi vào chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt.
Bước 2: Làm nước sốt tiêu đen chanh
– Với chanh, bạn vắt lấy nước cốt.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm cả hành băm và tỏi băm. Sau đó thì cho nước cốt chanh vào cùng 3 thìa nước tương, 3 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu vào đun sôi. Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt tiêu đen chanh
– Bạn cho cá hồi vào chảo nước sốt trên. Sau đó thì đun với lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt sệt là được.
– Giờ thì bạn cho món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen chanh ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nữa nhé! Hương vị hơi cay cay, chua chua thanh thanh cực kỳ thấm vị, ăn hoài không ngán.
Tham khảo: Cách làm món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
Cách làm cá hồi áp chảo sốt tiêu đen rau củ
Món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen chắc chắn sẽ còn nhiều màu sắc và đầy đủ hương vị hơn nếu chị em kết hợp thêm các loại rau củ quả tươi ngon khác nữa nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g cá hồi
- 1 củ cà rốt
- ½ bông cải xanh, trắng
- 1 củ khoai tây
- Hành tím băm nhỏ
- Vài nhánh hẹ
- Sốt tiêu đen
- Tương ớt
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm cá hồi áp chảo sốt tiêu đen rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với cá hồi, bạn rửa cùng với chút nước muối pha loãng hoặc rượu trắng cho hết mùi tanh. Tiếp theo rửa lại, để ráo hoặc thấm khô. Bạn ướp cá hồi với chút muối, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị là được.
– Với bông cải, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Với cà rốt, bạn rửa sạch, nạo vỏ rồi thái miếng.
– Với bông hẹ, bạn rửa sạch, lấy phần ngọn, rồi luộc chín.
– Với khoai tây, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi luộc chín. Sau đó cắt mỏng và chiên giòn.
Bước 2: Chế biến các thực phẩm
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm.
– Tiếp theo là cho cà rốt, bông cải vào xào. Nêm chút hạt nêm, bột ngọt, muối, hạt tiêu cho thấm vị.
– Bạn chuẩn bị 1 chảo khác, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến là chiên chín đều 2 mặt cá hồi rồi cho ra đĩa.
– Làm nước sốt: bạn phi thơm tỏi băm, sau đó cho sốt tiêu đen và chút nước lọc vào đen sôi. Đun đến khi sền sệt thì cho ra.
Bước 3: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt tiêu đen
– Bạn cho cá hồi ra đĩa, trang trí rau củ xung quanh với bông cải, cà rốt, khoai tây. Cuối cùng rưới nước sốt lên trên rồi thưởng thức nhé!
Lời kết
Vậy là đã có tới 3 cách làm cá hồi áp chảo sốt tiêu đen thơm lừng siêu hấp dẫn. Chị em thi thoảng trổ tài để chiêu đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon mỗi ngày tại đây nhé. Chúc các bạn thành công!
