Là một nguồn thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, cá hồi được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngọt riêng không thể tìm thấy ở cứ một loại cá nào khác. Thông thường, các “fan cứng” của thịt cá hồi sẽ nghĩ ra rất nhiều cách chế biến món ăn với loại thực phẩm này, nhưng cách chế biến thường gặp nhất vẫn là nướng cùng các loại sốt khác nhau. Trong rất nhiều món cá hồi nướng thì cách làm cá hồi nướng muối ớt sẽ mang lại hương vị đậm đà, cay cay bắt vị khiến người ăn nhớ mãi không thể quên được.
Bạn có thể thử sức với cá hồi nướng phô mai, cá hồi nướng tiêu, cá hồi nướng bơ tỏi, cá hồi nướng mật ong, cá hồi nướng măng tây… hoặc thậm chí là cá hồi tẩm muối ớt nướng với những gia vị vô cùng thông dụng, quen thuộc trong cuộc sống.
Chỉ với vài bước làm đơn giản, một chút thời gian rảnh rỗi mỗi ngày là bạn sẽ có thể chiến biến được những món ăn ngon như món cá hồi nướng muối ớt để chiêu đã cả gia đình của mình. Nào, hãy thử sức và trổ tài ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg phi lê cá hồi
– 1 thìa cà phê ớt khô
– 1 thìa cà phê hạt mắc khén
– 1 ít muối
– 1 ít tiêu xay
Dụng cụ cần sử dụng: dao, thớt, kẹp gắp, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu hoặc vỉ nướng…
Chọn mua các loại nguyên liệu
Chọn mua phi lê cá hồi
Với phi lê cá hồi, nếu mua được cá sống và tự sơ chế, lọc phi lê tại nhà thì bạn sẽ đảm bảo có được những miếng thịt cá hồi tươi ngon nhất.
Tuy nhiên, nếu không có điều kiện hay thời gian, bạn vẫn có thể mua phi lê cá hồi tại các siêu thị lớn. Lúc nào, bạn cần lựa chọn kỹ dựa trên các tiêu chí sau đây:
– Quan sát màu sắc cá hồi: phi lê cá hồi tươi ngon sẽ có màu hồng hoặc cam tươi tắn chứ không phải màu sắc nhợt nhạt;
– Thử độ đàn hồi: Thịt cá hồi tươi luôn có độ mềm và đàn hồi tự nhiên; dù bạn có dùng ngón tay ấn vào thì phần thịt cá bị lõm xuống cũng sẽ nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu;
– Ngửi mùi: Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá hồi có mùi hương tươi đặc trưng chứ không bị ôi hay có mùi lạ nhé.
Mua hạt mắc khén ở đâu?
Hạt mắc khén là một loại hạt gia vị đặc trưng của đồng bào các tỉnh miền núi Tây Bắc. Loại hạt này có vị cay và cực kỳ thơm thường được sử dụng rất nhiều trong các món ăn ngon của người dân tộc thiểu số.
Hiện nay, hạt mắc khén được bán rất nhiều ở các siêu thị hay cửa hàng thực phẩm nên bạn có thể tìm mua dễ dàng để chế biến món cá hồi nướng với muối ớt này đấy nhé.
Cách làm món cá hồi nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi phi lê sau khi mua về thì bạn cần rửa sạch với nước cốt chanh pha loãng thêm một chút muối để khử mùi tanh tự nhiên. Sau đó, bạn rửa thịt cá hồi lại với nước rồi để ra rổ cho ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô trước khi tẩm ướp gia vị.
Bước 2: Ướp cá hồi
Phi lê cá hồi sau khi sơ chế xong thì bạn đặt lên một chiếc đĩa lớn, rắc lên trên 1 ít muối, 1 ít tiêu xay nhỉ, 1 ít ớt khô và 1 ít hạt mắc khén xay. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể đeo bao tay và xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt miếng cá hồi cho gia vị ngấm đều và nhanh hơn.
Bạn ướp cá như thế trong khoảng 15 – 20 phút.
Lưu ý: Trong trường hợp không tìm mua được hạt mắc khén thì bạn có thể tặng lượng tiêu xay và ớt khô lên để bù lại hương vị, giúp món ăn thơm, cay đúng như mong đợi nhé.
Bước 3: Tiến hành làm cá hồi nướng muối ớt
Nếu nướng cá bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng lò trước ở mức nhiệt 220 độ C trong khoảng 5 – 10 phút. Sau khi lò nóng đều thì cho cá hồi vào nướng ở mức nhiệt 220 độ C trong khoảng 20 phút là được.
Còn nếu bạn nướng cá bằng vỉ nướng trên bếp than hoa thì bạn cần làm đỏ than trước khi nướng để lượng nhiệt tỏa ra lớn và đồng đều, từ đó giúp phi lê cá hồi chín đều và thơm ngon hơn.
Bạn đặt miếng phi lê cá hồi lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 10 phút đến khi thịt cá săn lại. Khi mặt dưới đã vàng đều thì bạn trở miếng cá lại, tiếp tục nướng thêm 5 – 7 phút nữa là được nhé.
Tham khảo cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-bang-noi-chien-khong-dau/
Thành phẩm cá hồi nướng muối ớt
Miếng phi lê cá hồi nướng đã hoàn thành trông thật hấp dẫn phải không nào! Thịt cá hồi chín đều, từng thớ thịt vừa mềm vừa ngọt thanh tự nhiên lẫn trong hương vị mằn mặn, cay nhẹ của các loại gia vị ướp luôn khiến cho vị giác của người ăn được kích thích một cách tối đa.
Món cá hồi nướng muối ớt bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g cá hồi nướng muối ớt có khoảng 205 calo. Lượng calo này không quá cao, phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc giảm cân. Tuy nhiên, lượng calo có thể tăng hoặc giảm tùy theo kích thước và cách chế biến cá hồi.
Ví dụ, nếu bạn dùng 1 miếng cá hồi nướng muối ớt có trọng lượng khoảng 200g thì lượng calo sẽ là 410 calo. Lượng calo này cao hơn so với 100g cá hồi nướng muối ớt nhưng vẫn nằm trong ngưỡng cho phép.
Món cá hồi nướng muối ớt này mà ăn nóng kèm với muối tiêu chanh hoặc cuộn bên trong rau sống ăn cũng tuyệt vời vô cùng đấy nhé. Hãy ghé thăm chuyên mục món ngon mỗi ngày của NGONAZ tại để tham khảo thêm nhiều công thức mới lạ, từ các món nướng, món canh, món chay, món bánh đều có đủ, nhờ đó bạn sẽ không cần phải lo lắng suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa rồi.
