Sự sáng tạo của đất nước mặt trời mọc trong các loại sốt gia vị được sử dụng trong ẩm thực luôn là điều khiến cả thế giới phải nghiêng mình học hỏi. Sự kết hợp của thịt cá hồi mềm, thơm, ngọt, giàu giá trị dinh dưỡng cùng với loại sốt Teriyaki đặc trưng của người Nhật sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời. Nếu thực sự yêu thích cá hồi với vị thơm ngọt tự nhiên cùng các món ăn nức mũi được chế biến từ loại cá này thì bạn tuyệt đối không thể bỏ qua món cá hồi ướp sốt Teriyaki Nhật Bản nướng đâu đây nhé.
Bạn hãy thử chế biến ngay món cá hồi nướng sốt Teriyaki nhé. Chắc chắn rằng hương vị món ăn này sẽ rất khác biệt so với các món cá hồi nướng khác mà bạn đã từng ăn đấy.
Thử qua cách làm cá hồi sốt: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-sot-teriyaki/
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 700gram phi lê cá hồi
– 3 thìa canh sốt Teriyaki
– 3 thìa canh sốt Hoisin
– 3 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dầu mè
– 1 thìa canh giấm
– 60gram đường nâu
– 1 thìa canh mè trắng rang sẵn
– Gừng, tỏi, hành lá
Chọn mua cá hồi như thế nào?
Rất nhiều người thắc mắc về việc chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon như thế nào. Việc chọn lựa tưởng chừng phức tạp nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản nếu như bạn nắm chắc được các mẹo chọn mua thịt cá hồi sau đây:
– Mẹo 1: Quan sát màu sắc miếng cá xem có còn màu cam hoặc hồng tươi hay đã chuyển sang màu nhợt nhạt;
– Mẹo 2: Ấn tay vào thịt cá để kiểm tra độ mềm chắc và khả năng đàn hồi tự nhiên. Nếu thịt cá lõm vào và nhanh chóng phục hồi thì chứng tỏ là cá tươi ngon nhé.
– Mẹo 3: Ngửi thịt cá để cảm nhận hương thơm tự nhiên chứ không phải mùi lạ do để lâu ngày.
Cách làm cá hồi nướng sốt Teriyaki
Bước 1: Chế biến sốt Teriyaki để ướp cá hồi
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm 3 thìa canh sốt Teriyaki, 3 thìa canh sốt Hoisin, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu oliu, 1 thìa canh giấm, 2 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa cà phê gừng băm. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện vào với nhau.
Nếu bạn ngại công đoạn pha chế sốt Teriyaki để ướp cá hồi như trên thì hoàn toàn có thể mua được loại sốt Teriyaki chế biến sẵn ở các siêu thị lớn, đặc biệt là các siêu thị bán đồ Nhật nhé.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
Cá hồi phi lê sau khi mua về, bạn khử mùi tanh tự nhiên bằng cách rửa cá với hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước. Lưu ý là trong quá trình rửa, bạn rửa nhẹ nhàng tránh mạnh tay làm vỡ miếng thịt cá nhé.
Bước 3: Tẩm ướp cá hồi với sốt Teriyaki
Cá hồi sau khi sơ chế xong, bạn để ráo nước, nhưng muốn nhanh thì có thể dùng khăn sạch để thấm khô.
Sau đó, bạn cho cá vào bát tô, cho phần sốt Teriyaki đã chế biến ở bước 1 vào cùng, trộn đều lên và ướp cá hồi như thế trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị sốt.
Bước 4: Tiến hành làm cá hồi nướng sốt Teriyaki
Trước khi cho cá hồi vào lò nướng, bạn cần phải làm nóng lò ở 200 độ C trong khoảng 10 – 15 phút để mức nhiệt trong lò ổn định, từ đó giúp miếng thịt cá được nướng đồng đều hơn.
Sau khi lò nóng, bạn đặt miếng cá hồi vào khay rồi cho vào lò và nướng trong khoảng 15 phút là cá chín.
Lưu ý: Tùy theo độ dày của miếng cá mà bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp. Tốt nhất là bạn nên canh chừng lò nướng để phi lê cá hồi chín thơm mềm chứ không bị khô hay cháy do quá thời gian nhé.
Bước 5: Nấu lại sốt Teriyaki
Trong lúc chờ nướng cá hồi, bạn cho phần nước sốt Teriyaki ướp cá hồi còn lại trong bát vào nồi, đun ở mức lửa vừa khoảng 3 – 4 phút đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp và để nguội.
Tham khảo món cá hồi sốt bơ chanh: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-sot-bo-chanh/
Thành phẩm cá hồi nướng với sốt Teriyaki
Cá hồi sau khi nướng xong thì bạn lấy ra và cho vào một chiếc đĩa sạch, sau đó rưới phần sốt Teriyaki đã nấu lên miếng cá, rắc thêm hành lá thái nhỏ và mè trắng rang sẵn nữa là đã có thể thưởng thức thành phẩm của mình rồi. Nếu muốn đẹp hơn nữa thì bạn có thể trang trí đĩa cá hồi nướng với rau xanh và cà chua nhé.
Món cá hồi nướng sốt Teriyaki bao nhiêu calo?
Với những yếu tố trên, lượng calo trong món cá hồi nướng sốt Teriyaki có thể dao động từ 250-400 calo. Cụ thể, một miếng cá hồi nướng sốt Teriyaki có khối lượng 150g chứa khoảng 250 calo, một miếng cá hồi nướng sốt Teriyaki có khối lượng 200g chứa khoảng 300 calo.
Lượng calo trong món cá hồi nướng sốt Teriyaki phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
– Khối lượng cá hồi: Một miếng cá hồi nướng sốt Teriyaki có khối lượng trung bình từ 150-200g.
– Loại cá hồi: Cá hồi hoang dã thường có hàm lượng calo cao hơn cá hồi nuôi.
– Cách chế biến: Cá hồi nướng sốt Teriyaki được chế biến với nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như nướng bằng lò nướng, nướng bằng chảo, nướng bằng nồi chiên không dầu,… Cách chế biến cũng ảnh hưởng đến lượng calo trong món ăn.
– Thành phần sốt Teriyaki: Sốt Teriyaki thường được làm từ các nguyên liệu như xì dầu, mirin, sake, đường,… Lượng calo trong sốt Teriyaki cũng sẽ ảnh hưởng đến lượng calo trong món ăn.
Lời kết
Thịt cá hồi nướng mềm, ngọt, thơm quyện trong nước sốt Teriyaki đậm đà, lạ miệng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực mới lạ vô cùng độc đáo của người Nhật Bản.
Cách làm cá hồi nướng với sốt Teriyaki không chỉ đơn giản mà còn rất tiết kiệm thời gian. Chính vì vậy, nếu muốn đổi món và mang lại những điều mới lạ trong thực đơn hằng ngày của gia đình mình thì bạn có thể thử với món cá hồi nướng sốt Teriyaki này nhé!
