Cá hồi và măng tây là hai loại thực phẩm ngon bổ được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là các chị, các mẹ nội trợ thường sử dụng để nấu cháo dinh dưỡng cho con yêu của mình. Cách làm món cá hồi nướng măng tây là món ăn được kết hợp từ những thức nguyên liệu thơm ngon và rất giàu giá trị dinh dưỡng nên đây sẽ là món ăn bồi bổ sức khỏe vô cùng tuyệt vời đấy!
Bên cạnh rất nhiều các món ăn khác, cá hồi nướng măng tây vừa quen thuộc lại vừa “sang chảnh” sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình trong những dịp cuối tuần quây quần với nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến cá hồi hay nướng cá hồi với măng tây sao cho thơm ngon nhất.
Ngay sau đây, hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi để tìm hiểu về cách chế biến cá hồi nướng măng tây giữ nguyên được hương vị nguyên bản và những giá trị dưỡng chất tuyệt vời có trong các nguyên liệu sử dụng nhé.
Tham khảo ngay món cá hồi nướng muối ớt này: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-muoi-ot/
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 miếng phi lê cá hồi tầm 600 – 700 gram
– 200gram măng tây
– 100gram ớt chuông đỏ
– 100gram hành tây
– 15ml nước tương
– 15gram gừng tươi
– 100gram mật ong
– Chanh tươi
– Các loại gia vị: muối, hạt tiêu…
Chọn mua phi lê cá hồi như thế nào?
Để có được những miếng phi lê cá hồi tươi ngon nhất, bạn nên mua hẳn cá sống rồi lọc thịt tại nhà, riêng xương và đầu cá có thể được sử dụng để nấu canh chua rất ngon. Hoặc bạn cũng có thể mua tại các siêu thị lớn (nhưng phải biết cách chọn mua nhé).
Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn mua được phi lê cá hồi ngon:
– Thịt cá hồi có màu cam tươi hoặc hồng tươi, không bị nhợt nhạt quá;
– Thịt cá hồi mềm nhưng vẫn có độ săn chắc nhất định, đặc biệt là phải có độ đàn hồi tự nhiên;
– Thịt cá hồi khi ngửi có mùi thơm đặc trưng, và không xuất hiện mùi lạ.
Tham khảo cách làm món cá hồi nướng sốt teriyaki: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-sot-teriyaki/
Cách làm cá hồi nướng măng tây
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi là một thức thực phẩm khá “sang chảnh” đối với nhiều người, và rất nhiều người nghĩ rằng sơ chế cá hồi sẽ khá phức tạp. Tuy nhiên, nếu bạn biết được một số mẹo nhỏ sau đây, việc sơ chế loại cá này sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Cá hồi sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch với nước rồi thấm khô bằng khăn sạch là đã có thể sẵn sàng để chế biến.
Nhưng nếu là người cẩn thận hơn, bạn hãy rửa phi lê cá bằng hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng để khử mùi tanh tự nhiên của cá. Sau đó thì bạn mới rửa lại với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với măng tây, ớt chuông đỏ và hành tây, bạn sơ chế sạch rồi thái nhỏ thành những miếng vừa ăn;
– Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.
Bước 3: Trộn sốt nướng
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó toàn bộ nước tương, mật ong, gừng tươi đã chuẩn bị vào cùng với một chút gia vị muối, tiêu nữa rồi trộn đều tất cả lên.
Bước 4: Chuẩn bị làm cá hồi nướng măng tây
Trước khi nướng cá hồi với măng tây, bạn cần làm nóng lò nướng trước ở mức nhiệt 200 độ C khoảng 10 phút. Mục đích bật lò nướng trước là để không gian trong lò có mức nhiệt độ ổn định, giúp thịt cá chín đều hơn.
Trong quá trình đợi lò nóng, bạn xếp toàn bộ măng tây, ớt chuông đỏ và hành tây đã sơ chế vào khay nướng. Tiếp đến, bạn xếp hai miếng phi lê cá hồi đã sơ chế sạch sẽ vào giữa khay.
Sau đó, bạn rưới phần sốt nướng đã chuẩn bị ở bước 3 lên cả thịt cá hồi và các loại rau củ. Xong xuôi thì bạn có thể dùng chổi quét để quét đều phần sốt đã rưới, sao cho toàn bộ hai miếng cá cùng các loại rau củ đều được phủ một lớp sốt.
Bước 5: Nướng cá
Khi lò nướng đã nóng, bạn đặt khay cá và rau củ đã chuẩn bị vào lò và nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút nước, thịt cá và các loại rau củ đều đã chín và dậy lên hương thơm vô cùng hấp dẫn. Lúc này, bạn tắt lò nướng và nhấc khay nướng ra ngoài nhé.
Cá hồi kho thịt ba chỉ với nước dừa ngon mê ly: https://ngonaz.com/ca-hoi-kho-thit-ba-chi-voi-nuoc-dua/
Thành phẩm cá hồi nướng măng tây
Cá nướng xong, bạn cho một phần vào đĩa, xếp các loại rau củ như măng tây, ớt chuông đỏ và hành tây bên cạnh, sau đó nhỏ thêm vài giọt nước cốt chanh tươi lên bề mặt miếng phi lê cá để tăng thêm sự kích thích của vị giác.
Giờ thì bạn chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi!
Món cá hồi nướng măng tây bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món cá hồi nướng măng tây phụ thuộc vào lượng cá hồi và măng tây sử dụng. Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, trung bình 100g cá hồi chứa khoảng 208,2 calo, trong khi đó 100g măng tây chỉ chứa khoảng 27 calo.
Ví dụ, nếu bạn sử dụng 200g cá hồi và 200g măng tây để làm món cá hồi nướng măng tây, thì tổng lượng calo trong món ăn sẽ là 624,4 calo. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng nhiều hơn hoặc ít hơn lượng cá hồi và măng tây trên, thì lượng calo trong món ăn cũng sẽ thay đổi theo.
Lời kết
Thịt cá mềm, ngọt và quyện nước sốt đậm đà kết hợp cùng hương vị riêng rất đặc trưng của măng tây, ớt chuông và hành tây khiến cho bữa ăn của bạn trở nên vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn rằng bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại được sự quyến rũ của món cá hồi nướng với măng tây này.
Vậy đây, trước khi bắt đầu, ai cũng cứ nghĩ là phức tạp nhưng trên thực tế, cách chế biến cá hồi nướng măng tây lại quá đơn giản phải không nào! Vì thế, bạn hãy tự tin bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé.
