Cách làm cá hồi sốt mật ong thơm ngon khó cưỡng làm đơn giản

Nếu bạn đã quá chán ngán với các món ăn từ hải sản quen thuộc như ốc, cua, mực thì món cá hồi sốt mật ong sẽ đem đến cho bạn những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Vị ngon của cá hồi hòa quyện với vị béo của bơ, vị thơm của mật ong, cùng vị chua cay mặn ngọt của nước sốt tạo nên nét độc đáo cho món ăn. Cùng học ngay cách làm cá hồi sốt mật ong theo hướng dẫn dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200gr Cá hồi
• 2 thìa Mật ong
• Hạt nêm
• Mì chính
• Muối tiêu
• Xì dầu
• Bơ
• Phô mai
• Nước cốt chanh

Cá hồi là một thực phẩm bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích, trong cá hồi chứa rất ít chất béo, giàu acid béo omega 3 là thành phần cần thiết trong quá trình phát triển não bộ của con người. Tuy nhiên, cá hồi đông lạnh không ngon hay nhiều giá trị dinh dưỡng như cá hồi tươi, bạn nên ưu tiên lựa chọn cá hồi tươi.

Ngày nay, cá hồi được bày bán rộng rãi trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, thậm chí là tại các chợ nhỏ lẻ cũng có. Bạn nên mua cá ở những cửa hàng uy tín, tránh mua sản phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Khi mua cá, ta cầm phần đuôi lắc lên, nếu thấy thịt ở sống lưng chắc không lỏng lẻo thì đó là cá tươi. Ngoài ra, bạn cũng dùng tay ấn dọc mình cá để xem có độ đàn hồi hay không. Nếu là cá tươi thì khi bỏ tay ra sẽ không để lại vết lõm trên mình cá và ngược lại.

Ngoài những yếu tố này ra, cá tươi sẽ có mắt trong, đen, không vẩn đục. Nếu bạn chọn sử dụng cá phi lê, bạn lưu ý miếng phi lê phải vàng, chắc, bề mặt miếng cá không bị dính ướt khi sờ tay vào.

Thịt cá hồi trưởng thành có cân nặng từ 7-8kg được đánh giá là ngon nhất với lớp thịt săn chắc, không xương, nhờ đó món ăn sẽ ngon hơn.

Tham khảo cá hồi kỵ với gì nhất: https://ngonaz.com/ca-hoi-ky-gi/

Cách làm cá hồi sốt mật ong

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Đầu tiên, bạn rửa cá hồi, tiến hành loại bỏ lớp da ở bên ngoài cá, chỉ giữ lại phần thịt bên trong. Để bỏ da cá, bạn dùng 1 chiếc dao nhỏ và mỏng, nên có đầu nhọn rồi túm 1 miếng nhỏ ở phần da lên và cắt hớt phần da bỏ đi. Bạn cắt khéo léo để không bị dính quá nhiều thịt cá vào da. Tiếp theo, bạn cắt cá hồi thành các miếng dài khoảng 1 đốt ngón tay, sau đó, bạn khứa nhẹ lên 1 mặt cá để gia vị được ngấm đều vào trong từng thớ thịt.

Cá đã được sơ chế xong,  bạn tiến hành ướp cá hồi. Bạn cho ¼ thìa cà phê muối trắng, ¼ thìa cà phê tiêu, ¼ thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê sữa tươi không đường. Bạn lấy tay trộn đều cho gia vị ngấm đều vào các mặt cá và ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Chiên cá hồi

Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Bạn đun cho dầu nóng lên và cho cá vào để chiên. Bạn chiên cá khoảng 30s thì lật chiên cá mặt khác. Bạn không cần chiên lửa quá to tránh làm cháy cá và bên trong lại không được ngon. Chiên cá trong khoảng 1 phút rưỡi, bạn cho cá ra ngoài đĩa để cá ráo và tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành làm nước sốt

Với hành tím, bạn đem thái mỏng theo chiều dọc. Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn và hành tím vào phi thơm lên. Hành tím đã hơi ngả vàng thì bạn cho thêm chút bơ vào chảo. Chờ cho bơ tan chảy hết, bạn tiếp tục cho 1 bát con sữa tươi không đường vào. Đun cho hỗn hợp sôi lên thì bạn tiếp tục cho vào 1 miếng phô mai.Bạn chú ý, trong quá trình nấu đảo liên tục và đều tay để các gia vị quyện đều lại với nhau. Và cuối cùng, bạn cho thêm 2 thìa mật ong vào nước sốt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 250ml nước lọc, đun cho sôi lên thì bạn cho vào 3 thìa nước tương và khuấy đều. Bạn cho thêm ½ thìa cà phê hạt nêm vào và khuấy đều.

Lúc này, bạn cho cá vào, lật đều các mặt để cá ngấm đều nước sốt. Bạn đun trong khoảng 2 phút, cá đã chín và ngấm đều thì bạn tắt bếp và cho cá ra đĩa.

Bước 4: Thành phẩm cá hồi sốt mật ong

Bạn trang trí thêm chút lá thơm, lá mùi và vắt chút chanh lên trên thịt cá để cá có vị chua chua thanh thanh. Vậy là bạn đã hoàn thiện món cá hồi sốt mật ong cực kì thơm ngon và hấp dẫn rồi. Giờ thì tận hưởng thành quả thôi nào.

Các lưu ý trong quá trình chế biến cá hồi

• Trong quá trình chiên cá, bạn lưu ý lật đều tay để vỏ ngoài cá được giòn mà bên trong cá vẫn mềm và ngọt.
• Bạn lưu ý không vắt chanh vào nước sốt khi đang đun vì làm như vậy sẽ khiến cho sốt bị đắng mà mất đi vị thanh chua vốn có của chanh.
• Khi bỏ mật ong vào thì không bỏ đường vào nữa vì nó sẽ tạo nên vị ngọt gắt chứ không giữ được độ ngon ngọt tự nhiên như của mật ong.

Món cá hồi sốt mật ong bao nhiêu calo?

Lượng calo trong món cá hồi sốt mật ong phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

Khối lượng cá hồi sử dụng: Nếu sử dụng 100g cá hồi, lượng calo sẽ là 208 calo. Nếu sử dụng nhiều hơn, lượng calo sẽ tăng theo.

Cách chế biến cá hồi: Nếu áp chảo cá hồi, lượng calo sẽ thấp hơn so với chiên giòn.

Thành phần của sốt mật ong: Nếu sử dụng nhiều mật ong, lượng calo sẽ cao hơn.

Tạm kết

Trên đây là toàn bộ cách chế biến món cá hồi sốt mật ong. Với cách làm không quá cầu kỳ cùng những nguyên liệu gần gũi hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công cách làm món cá hồi sốt mật ong hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình.