Cách làm cá trê nướng riềng mẻ xưa đã ngon nay lại còn xuất sắc hơn khi được làm qua công thức của mình chia sẻ, gắp miếng cá giòn giòn, thơm mùi riềng thì cứ phải gọi là “ngon hết nước chấm”. Chắc hẳn ở đây ai cũng biết rằng cá trê là một loại cá nhiều chất dinh dưỡng, lại còn quen thuộc với chúng ta. Đừng mãi chỉ nấu cá trê với rau, canh mà hãy đổi sang món cá trê nướng để có những trải nghiệm ẩm thực mới hơn, đừng lo lắng, có tới những 2 công thức tuyệt đỉnh cho bạn tham khảo đấy.
Cách làm cá trê nướng riềng mẻ bằng than hoa
Nướng bằng than hoa tuy rằng hơi mất công để chuẩn bị than, đốt than nhưng bù lại thành phẩm cá nướng thì lại ngon xuất sắc, không hương vị nơi đâu sánh bằng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 2 con to
- Gừng, riềng, ớt
- Mẻ: 2-3 thìa
- Các gia vị khác: rượu trắng, dầu ăn, muối, hạt tiêu, dầu hào, tương ớt…
Cách bước làm cá trê nướng riềng mẻ bằng than hoa
Cá trê bạn chọn loại ngon, mua về làm sạch và khử mùi tanh bằng muối và rượu trắng.
Dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá trê để ướp gia vị nhanh thấm hơn.
Bạn pha hỗn hợp sốt ướp cá trê như sau:
Gừng, riềng, ớt băm nhỏ trộn với mẻ, muối, mắm, hạt tiêu, dầu hào, tương ớt, thêm chút dầu ăn rồi trộn đều lên.
Đeo găng tay vào, xoa bóp đều phần sốt lên mình cá trê sao cho thật đều, nhớ thoa vào trong bụng cá nữa nha, sau đó bạn sẽ để vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong vòng 1.5 – 2 tiếng. Trước khi nướng khoảng 30 phút thì để ra bên ngoài cho bớt lạnh.
Cuối cùng, bạn chỉ cần xiên cá vào 1 cái que xiên rồi cho lên nướng trên than hoa, trong quá trình nướng nhớ để ý và quan sát, lật cá cho vàng đều.
Để kiểm tra xem cá chín hay chưa, bạn hãy xé 1 phần thịt cá ra ăn thử, nếu cá thịt cá săn, khô lại thì tức là đã chín.
Mẹo nhỏ: Nếu có lá nghệ, hãy dùng lá quấn quanh cá trê rồi mới nướng, khi lá nghệ cháy hết, cá có mùi thơm thì đạt yêu cầu.
Hãy thường xuyên ghé thăm chuyên mục Tối nay ăn gì? của chúng mình để học hỏi thêm nhiều công thức mới lạ từ món chay, món mặn, món canh, được cập nhật hàng ngày, bạn sẽ không phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Cách làm cá trê nướng riềng mẻ bằng lò nướng
Đối với những gia đình nào không có chỗ nướng ngoài trời hoặc không chuẩn bị kịp than hoa, bạn có thể tham khảo thêm cách làm cá trê nướng riềng mẻ bằng lò nướng dưới đây cũng khá là ngon và bắt mắt đấy, chả kém cạnh gì cá trê nướng ngoài nhà hàng đâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 2 con to vừa
- Riềng, gừng, ớt
- Mẻ
- Bột nghệ
- Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, dầu hào, tương ớt…
Các bước làm cá trê nướng riềng mẻ bằng lò nướng
Cá trê bạn có thể nhờ người bán sơ chế và mổ luôn cho tiết kiệm thời gian, về chỉ cần rửa lại với muối và gừng cho đỡ mùi tanh đi là được.
Bạn khứa 3 đường chéo trên cá trên, lưu ý không khứa quá sâu, cho riềng, gừng, ớt băm kèm với mẻ, muối, mắm, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, bột nghệ vào trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại để vào ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 tiếng.
Trước khi nướng, bạn hãy làm nóng lò ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút.
Khi lò đã nóng, bạn cho cá trê vào nướng 200 độ trong 20 phút, khi lò báo hết giờ, lật mặt cá lại nướng cho vàng là được.
Món này ăn nóng với rau sống, uống bia thì là chuẩn bài, họp nhóm bạn bè hay đi picnic dã ngoại tuyệt đối đừng bỏ qua nha.
Tham khảo cách làm lươn kho riêng thơm ngon
Cách pha nước chấm cá trê nướng riềng mẻ
Chỉ cá trê nướng thì chưa đủ, chúng ta cần phải có thêm 1 bát nước chấm nữa món ăn mới lên tới tầm đỉnh của chóp.
Để làm nước chấm, bạn cho ớt, tỏi, gừng vào giã nhuyễn trong cối, sau đó thêm 3 thìa đường, 3 thìa mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều cho đường tan rồi nêm nếm xem vừa khẩu vị hay chưa. Ai thích ăn cay thì cứ cho nhiều ớt một chút.
Tham khảo món cá chạch rang muối ngon đậm đà
Lời kết
Cách làm cá trê nướng riêng mẻ này đúng là dễ ơi là dễ, có lò nướng cũng được mà không thì cũng được. Mình chưa thấy món ngon nào mà làm đơn giản như vậy luôn ý. Chưa kể, món này mà làm mồi nhắm bia, rượu cho các ông chồng thì đúng là tuyệt vời, bảo sao chồng cứ tự hào với bạn bè vì có người vợ đảm như thế. Note ngay công thức này vào sổ tay của mình nha.
