NGONAZ FOOD
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ FOOD
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm lươn kho riềng ngon thơm cay lạ miệng đưa cơm

by NgonAZ
29/10/2022
A A

Những món hầm, món om hay món kho có vị cay cay ấm sẽ rất thích hợp cho thực đơn gia đình trong ngày đông gió lạnh. Vậy chị em đã biết cách làm lươn kho riềng nóng hổi, cay cay ăn với cơm nóng hoặc bún chưa? Đây cũng là một trong những món ngon từ thịt lươn mà bạn nên quan tâm đổi món. Đừng ngại bỏ thêm một chút thời gian trong khâu bếp núc để thực hiện món lươn kho riềng. Tuy hơi lách cách một chút nhưng chắc chắn món ăn lạ miệng này sẽ khiến nồi cơm của bạn nhanh chóng vơi đi đấy!

Dưới đây là cách làm lươn kho riềng mà khá nhiều chị em đã thử và truyền tai nhau bí kíp thực hiện.

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách làm lươn kho riềng thơm ngon
    1. Bước 1: Sơ chế thịt lươn
    2. Bước 2: Sơ chế thịt lợn
    3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
    4. Bước 4: Tạo hình miếng thịt lươn
    5. Bước 5: Làm lươn kho riềng
    6. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức lươn kho riềng
  3. Ai không nên ăn lươn kho riềng?
  4. Lời kết

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn đồng: 300gr đến 500 gr
  • Thịt lợn ba chỉ: 200gr đến 300gr
  • Riềng: 1 củ to
  • Bột nghệ: 10gr
  • Hành khô: 2 củ
  • Sả: 4 củ
  • Nước mẻ: 1 bát con
  • Gia vị: Muối ăn, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, đường trắng, dầu ăn.

>> Xem thêm: Giá thịt lươn bao nhiêu tiền 1kg?

Cách làm lươn kho riềng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Lươn đồng mua về phải đảm bảo còn sống khỏe mạnh. Không mua những con đã chết ươn hoặc yếu.

Đun sôi một nồi nước vừa phải rồi thả lươn vào nồi nước nóng vừa sôi. Lươn gặp nước nóng sẽ giẫy đạp rất mạnh nên chị em cần chú ý cẩn thận không bị bỏng. Tốt nhất là thả nhanh lươn vào nồi rồi úp vung lại.

cách làm lươn kho riềng

Khi lươn đã chết, vớt lươn ra một chiếc rổ nhỏ. Dùng muối trắng làm sạch kỹ phần nhớt còn lại trên thân lươn.

Mổ bụng lươn để loại bỏ toàn bộ nội tạng bên trong. Rửa lại với nước ấm.

Cắt đầu và đuôi lươn để riêng, cho vào nồi với khoảng 3 bát con nước rồi luộc kỹ.

Phần thân lươn đem thái phi lê.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn đem rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa phải rồi đem cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không dùng máy xay thì chị em có thể đem băm nhỏ cũng được.

Cho một chút bột nêm, nước mắm và hạt tiêu xay vào tô thịt lơn xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút. Có thể cho thêm một chút hành băm nhuyễn vào ướp cùng.

cách làm lươn kho riềng

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Dùng dao đập dập phần củ. Phần cọng sả đem chẻ thành từng dây mỏng.

Bước 4: Tạo hình miếng thịt lươn

Thịt lươn thái phi lê đem ra trải phẳng lên đĩa. Dùng thìa nhỏ múc một chút thịt lợn xay đã tẩm ướp gia vị đặt vào giữa miếng thịt lươn.

Dùng tay khéo léo cuộn tròn thịt lươn lại rồi lấy cọng sả buộc sơ sao cho thịt lươn và thịt lợn băm bên trong không bị bung ra.

Thực hiện liên tục như vậy cho đến khi hết thịt lươn và các nguyên liệu.

Bước 5: Làm lươn kho riềng

Chuẩn bị một nồi kho với kích cỡ vừa đủ cho số thịt lươn đã làm.

Đem phần sả củ đập dập xếp xuống dưới đáy nồi. Các miếng thịt lươn vừa gói xếp bên trên. Khi đã xếp hết thịt lươn, đem phần nước luộc đầu và đuôi lươn đổ vào nồi.

Cho thêm các nguyên liệu sau vào: nước mẻ chua, bột nghệ, riềng thái lát, bột nêm, nước mắm, đường.

Đun với lửa to cho nồi kho sôi đều. Sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu cho cạn nước.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức lươn kho riềng

Nồi lươn kho riềng thành phẩm sẽ có mùi thơm hấp dẫn của riềng và sả. Những miếng thịt lươn vàng ươm màu nghệ và đậm vị. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng, bún sẽ rất tuyệt vời.

cách làm lươn kho riềng

>> Xem thêm: Cách làm món thịt lươn hấp không hề tanh này

Ai không nên ăn lươn kho riềng?

Những món ăn từ lươn như lươn kho riềng có khá nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người nói chung. Tuy nhiên, vì một số những đặc tính của loại thực phẩm này nên một số đối tượng sau cần phải cân nhắc và hạn chế sử dụng lươn:

  • Người bị bệnh vàng da.
  • Người đang bị đầy bụng, khó tiêu.
  • Người bị bệnh kiết lị.
  • Người đang bị sốt rét.
  • Người bị bệnh gout.
  • Người bị các bệnh cần hạn chế thực phẩm giàu đạm như mỡ máu, gan nhiễm mỡ,…

>> Xem thêm: Cách làm lươn kho nghệ

Lời kết

Chắc chắn với cách làm lươn kho riềng vừa chia sẻ, chị em có thể tạo ra được một món ăn vừa bắt mắt, vừa lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức. Hãy dùng thêm một chút rau sống và cà chua tỉa hoa để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt nhé.  Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Tags: món khothịt lươn

CÙNG CHUYÊN MỤC

cách nấu cháo gà ác 4

Cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé thơm ngon và bổ dưỡng

by Xuân Quỳnh
09/02/2023

Cháo luôn là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn bởi không...

cách làm nộm gà dưa chuột 1

Cách làm nộm gà dưa chuột ngon thanh mát giúp giải nhiệt

by Xuân Quỳnh
08/02/2023

Nộm thịt gà kết hợp dưa chuột là một trong những món nộm dễ làm...

cách làm nộm gà rau răm 6

Cách làm nộm gà rau răm đơn giản mà thơm ngọt

by Xuân Quỳnh
07/02/2023

Trong các món nộm gà, bạn có thể kết hợp rất nhiều nguyên liệu khác...

cách làm nộm gà hành tây 5

Cách làm nộm gà hành tây ngon không hăng mà cực bắt vị

by Xuân Quỳnh
07/02/2023

Nộm gà hành tây là một trong những món nộm được nhiều người yêu thích...

CẨM NANG HAY

STT Valentine hay cho cặp đôi, CAP thả thính cho ngày lễ tình yêu

STT Valentine hay cho cặp đôi, CAP thả thính cho ngày lễ tình yêu

by Liên Đào
09/02/2023

Valentine tặng gì cho bạn trai? Chọn quà 14/2 cho bạn nam ý nghĩa

Valentine tặng gì cho bạn trai? Chọn quà 14/2 cho bạn nam ý nghĩa

by Liên Đào
09/02/2023

Mách bạn 9 cách gói hoa đơn giản mà ý nghĩa

9 Cách gói hoa đẹp đơn giản mà ý nghĩa cho dịp lễ đặc biệt

by Liên Đào
09/02/2023

Cách gói quà đẹp hình vuông, quà hình trụ, bằng giấy A4 đơn giản

Cách gói quà đẹp hình vuông, quà hình trụ, bằng giấy A4 đơn giản

by NgonAZ
09/02/2023

giá thịt cá sấu

Giá thịt cá sấu bao nhiêu tiền 1kg? Giá mua bán thịt cá sấu 09/02/2023

by NgonAZ
08/02/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ FOOD là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ FOOD là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.