Bên cạnh món cá lóc hấp bia đang gây sốt trên các trang mạng xã hội như Tiktok, Facebook thì chúng ta cũng không thể nào bỏ qua được món cá lóc hấp hành ngon không kém. Với khả năng đặc biệt là giữ ấm cơ thể, chống cảm, sổ mũi… vậy nên bạn nên bổ sung ngay món này vào thực đơn gia đình nhà mình trong mùa Đông giá lạnh sắp tới. Cá lóc thịt ngọt, ít xương và dễ mua, chỉ cần chú ý tỉ mỉ một chút trong công đoạn sơ chế và chuẩn bị là nó sẽ ngon không kém cạnh gì ngoài hàng luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con khoảng 1-2kg
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Gừng: 1 củ
- Nấm mèo: 100 gram
- Bún khô: 100 gram
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm…
Cách làm cá lóc hấp hành
Ngoài những món ăn trong bữa cơm gia đình thường nhật, bạn còn có thể ghé thăm thêm chuyên mục Món ăn vặt để tham khảo thêm các công thức đồ ăn vặt đang hot nhất hiện nay nhé, từ các loại đồ uống như trà chanh, trà đào cam sả, cho đến đồ ăn vặt lai rai, thích hợp cho tụ tập nhóm nhóm bạn bè, làm câu chuyện trở nên rôm rả, mãi không biết chán. Fan cuồng đam mê ăn vặt như mình thì ngày nào cũng phải ghé qua để cập nhật công thức, bỏ lỡ thì tiếc lắm.
Bước 1: Sơ chế cá lóc đúng cách
Cá lóc ưu tiên chọn những con to, khỏe và còn tươi sống, mua về thì bạn mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng, bỏ mang, đánh vảy cá. Bạn sẽ cảm nhận được lớp nhớt trên da cá, vậy nên chúng ta cần xử lý sao cho lớp nhầy này bị đánh bay đi, mẹo nho nhỏ đó là dùng 1 quả chanh cắt đôi chà xát lên hoặc dùng một con dao miết nhẹ lên thân cá. Xong xuôi thì dùng rượu trắng rửa lại cho đỡ mùi.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá lóc
Bạn băm nhỏ hoặc giã nhuyễn gừng, tỏi, ớt, hành tím rồi trộn thêm 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, nửa thìa mắm, 1 thìa đường trộn đều lên rồi ướp cá lóc. Nên khứa vài đường lên thân cá để gia vị dễ ngấm hơn, để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 45 phút – 1 tiếng hoặc lâu hơn.
Trong lúc chờ cá lóc ướp xong, bạn sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại, hành tây lột vỏ thái nhỏ, hành lá cắt khúc khoảng 4cm. Ngâm nấm mèo và bún khô vào trong nước sôi cho nở mềm ra sau đó thái nấm thành sợi.
Bước 3: Hấp cá lóc với hành
Chúng ta sẽ hấp cá lóc theo phương pháp hấp cách thủy, đặt cá lóc vào đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi nước đang sôi để hấp 15 phút. Nếu không thích hấp cách thủy thì bạn cho một xíu nước xuống đun trực tiếp cũng không sao.
Tranh thủ lúc hấp cá, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 thìa dâu ăn vào, phi thơm hành tây và trút nấm mèo xuống xào sơ 5-7 phút, nêm 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu bột và 1 thìa hạt nêm cho đậm đà.
Sau 15 phút hấp cá, bạn mở vung ra, cho nấm mèo, hành tây, hành lá, bún khô vào đĩa cá rồi hấp thêm 5 phút nữa là được.
Tham khảo món cá lóc hấp bia: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-hap-bia/
Thưởng thức cá lóc hấp hành ngọt thơm
Thành phẩm cá lóc hấp hành thơm lừng cả bếp đã xong rồi đây, ăn nóng cho ngon nào, các bạn có thể cuốn vào bánh tráng ăn với bún nhé, hoặc là ăn nhậu cũng đều ok hết nha. Đặc biệt là phải có nước chấm ngon nữa thì món ăn mới đạt đỉnh. Bạn nào chưa biết pha nước chấm chuẩn cho cá lóc hấp hành thì theo dõi bên dưới nè.
Pha nước chấm cá lóc hấp hành
Bạn cần chuẩn bị tỏi, gừng, ớt giã nhuyễn, có thể giã tay hoặc cho vào máy xay sinh tố, sau đó cho ra bát con, nêm 3 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa nước cốt chanh, dùng đũa khuấy đều lên để các gia vị tan chảy vào nhau.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể phi thơm tỏi lên rồi cho nước cốt me vào đun, nêm nếm thêm đường, ớt để làm nước sốt me chấm cũng khá ngon, nói chung là tùy khẩu vị mỗi người, có người thích cay, có người thích ngọt…
Tham khảo thêm món cá lóc hấp: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-hap-cuon-banh-trang/
Lời kết
Để thưởng thức trọn vẹn món ăn, bạn nên ăn cá lóc hấp hành cùng các loại rau sống, đồ ăn kèm như dưa leo, khế chua, bún nè… nhiều sự lựa chọn lắm. Món ăn dân dã này đã chinh phục và làm hài lòng biết bao nhiêu người. Sự kết hợp từ cá lóc và hành, rau sống chắc chắn ai ăn lần đầu tiên sẽ gây nghiện ngay tức khắc, mình là một trong những số đó đây, từ một lần được ăn ở nhà bạn bè, dò hỏi công thức xong giờ tuần nào cũng phải nấu 2-3 lần cho đã cơn thèm.
