Bạn là một người thích ăn cá lóc nhưng lại không biết làm món gì cho ngon, khi mà cá lóc kho, cá lóc nấu canh chua đều đã thử qua nhưng chưa cảm thấy vừa ý, và thứ bạn đang muốn tìm kiếm là một hương vị mới nhưng vẫn xuất phát từ nguyên liệu thân quen này thì cách làm cá lóc hấp bia chính là chìa khóa cho những băn khoăn của bạn. Món này mà “rơi”vào tay dân nhậu thì cứ phải gọi là “quá đã”.
Tham khảo món cá lóc hấp cuốn bánh tráng: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-hap-cuon-banh-trang/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con to
- Bia: 2 lon
- Gừng, sả, ớt, hành tím, tỏi, chanh
- Rau thơm, thì là, rau mùi
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, hạt nêm, tiêu bột, đường…
Cách làm lóc hấp bia ngon
Bạn đang vắt óc suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà mà không bị nhàm chán, bạn không giỏi nấu ăn nhưng muốn tự học thêm, vậy thì chuyên mục Những món ngon mỗi ngày chính là món quà mà chúng mình muốn dành tặng bạn, đừng bỏ lỡ nhé!
Cá lóc hấp bia không thể chọn bừa được, nhất định phải kiểm tra kĩ càng, quan sát tỉ mỉ rồi mới mua, có như vậy thì món ăn mới hấp dẫn, kích thích người thưởng thức.
– Cá lóc không được có vết trầy xước trên da, bạn có thể sờ vào để cảm nhận xem cá có độ săn chắc trên da không.
– Nhìn cách bơi của cá lóc chúng ta cũng có thể đoán được cá có tươi hay không, nếu chúng di chuyển nhanh nhẹn, vùng vẫy liên tục dưới nước thì nên chọn.
– Nên vạch mang cá ra để nhìn, mang cá đỏ hồng, không xỉn màu thì là cá tươi.
Bước 1: Khử mùi tanh cho cá lóc
Khi mổ cá, bạn cần làm dứt khoát, bỏ mang, đánh vảy, moi hết nội tạng ra và bỏ đi.
Đặc điểm của cá lóc là rất trơn và nhớt, vậy nên khi sơ chế chúng ta cần làm như thế nào để đánh bay lớp nhầy này đi. Thường thì ở quê, mọi người hay dùng tro bếp để xát lên da cá, còn bạn nào không có tro thì lấy quả chanh cắt đôi chà lên là được. Cuối cùng, chỉ cần rửa lại bằng giấm ăn hoặc rượu trắng để khử mùi là xong.
Bước 2: Ướp gia vị chuẩn chỉnh cho cá lóc
Cho vào cối giã 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím, nửa củ sả rồi giã nhuyễn, thêm 1 thìa muối, chút tiêu bột, 1 thìa mắm và 1 thìa đường, thoa hỗn hợp này lên cá, ướp 30 phút.
Riêng phần bụng cá, bạn nhét rau thơm, thì là, gừng và sả vào bên trong.
Mẹo nhỏ: Muốn cá nhanh chín và nhanh thấm gia vị có thể lấy dao khứa vài đường chéo trên lưng cá.
Bước 3: Làm cá lóc hấp bia
Sử dụng 1 chiếc nồi hấp cách thủy, bên dưới thì để sả, gừng, thì là cùng 2 lon bia, đun lửa to cho nhanh sôi, khi nước đã sôi bạn đặt cá vào đĩa sâu lòng rồi cho vào hấp.
Nhanh tay hạ lửa nhỏ xuống, hấp 20-25 phút tùy cá to hay bé sẽ có khoảng thời gian chín khác nhau.
Bước 4: Làm nước chấm gia truyền cho cá lóc hấp bia
Dù rằng đã ướp gia vị nhưng mà món này vẫn cần nước chấm thì mới đạt đến độ “đỉnh cao” được, bạn pha nước chấm gồm tỏi ớt băm nhỏ, 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1.5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh,khuấy đều cho tan, ai thích ăn cay có thể tăng lượng ớt lên.
Thưởng thức cá lóc hấp bia ngon bá cháy
Sau khi tắt bếp, khéo léo lấy đĩa cá lóc đã hấp chín ra để lên mâm cơm rồi chuẩn bị thưởng thức. Bạn có thể chuẩn bị thêm cả rau sống các loại để ăn kèm cho ngon.
Tham khảo ngay món cá lóc hấp bầu này: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-hap-bau/
Video cách làm cá lóc hấp bia
Khi đã đọc xong phần hướng dẫn phía trên mà bạn vẫn hơi lo lắng và lúng túng sợ không thành công thì có thể tham khảo thêm cả phần video mình đã sưu tầm được ở phía dưới đây nha. Nguồn video: Youtube – Tuấn Nguyên Food.
Lời kết
Cách làm cá lóc hấp bia mang đến hương vị tươi mới cho bữa cơm gia đình nhà bạn, ăn không ngán mà lại ngon ngọt, thơm mùi bia, rất đúng ý “con nghiện” bia như mình. Cơ mà món này phải ăn nóng mới ngon, cuốn với bánh tráng, bún tươi, dưa leo rồi chấm nước chấm chua ngọt hoặc mắm nêm thì mới đúng kiểu dân sành ăn. Chúc các chị em nội trợ thành công!
