Rau câu là món ăn đặc biệt tốt để giải nhiệt trong mùa hè không chỉ được trẻ con yêu thích mà ngay cả người lớn cũng mê mẩn. Chỉ với chút bột rau câu kết hợp với các nguyên liệu quen thuộc là cả nhà đã có vô số hương vị mới lạ, khác biệt. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu chị em 2 cách làm rau câu hoa đậu biếc đẹp miễn chê luôn nhé. Màu xanh thiên thanh như màu nước biển mới nhìn đã không nỡ ăn rồi nè.
Mình có 1 bài về hoa đậu biếc rất chi tiết mà các bạn tham khảo tại đây: Giới thiệu hoa đậu biếc
Cách làm rau câu hoa đậu biếc với bột agar giòn
Thích vị giòn sần sật của thạch rau câu chính hiệu thì các nàng đừng bỏ qua cách làm rau câu hoa đậu biếc với bột agar quen thuộc dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5g hoa đậu biếc
- 5g bột agar giòn
- 100g nước
- 100g sữa tươi
- 30g đường
- 35g sữa đặc
- 50g Whipping Cream 50 g (có thể thay bằng sữa tươi)
- 160g nước cốt dừa
- 2 nhánh lá dứa
Các bước làm rau câu hoa đậu biếc với bột agar giòn
Bước 1: Chế biến nước màu hoa đậu biếc
– Trước tiên với hoa đậu biếc và lá dứa, bạn rửa sạch sẽ.
– Tiếp theo, cho 500ml nước vào nồi, đun sôi lên. Cuộn lá dứa cho vào nồi giúp có mùi thơm tự nhiên.
– Sau đó, bạn cho hoa đậu biếc vào chung. Lưu ý lúc cho hoa vào, hạ nhỏ lửa lại, nấu khoảng 1 phút để hoa ra màu. Tiếp đến, tắt bếp, vẫn để hoa trong nồi khoảng 5 phút rồi chắt nước cho ra bát riêng.
Bước 2: Nấu rau câu hoa đậu biếc
– Bạn cho 450ml nước vào nồi. Sau đó thì trộn đều bột agar và đường để khi nấu agar không bị vón cục.
– Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vừa trộn vào nồi nước nấu khuấy đều tay đến khi tan hoàn toàn.
– Đợi khi nước agar và đường sôi, chị em cho nước hoa đậu biếc vào. Tiếp tục vừa khuấy vừa đun đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu rau câu sữa dừa
– Bạn trộn bột agar và đường với nhau. Nấu hoà tan cùng với 200ml nước tương tự như bước 2 ở trên, đừng để bị vón cục. Cứ khuấy liên tục vì ít nước nên dễ bị dính vào đáy nồi.
– Đun khoảng 7 phút thì cho nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
– Sau đó, cho sữa tươi và lá dứa vào khuấy đều. Không nên để nước quá sôi vì sữa dễ bị vón cục.
– Khi hỗn hợp vừa ấm nóng, bạn cho nước cốt dừa và kem tươi vào. Tiếp tục khuấy đều liên tục đến khi nước sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món rau câu hoa đậu biếc
– Bạn cho vào khuôn 1 lớp trước tuỳ ý thích. Sau đó chờ lớp rau câu nguội hơi đông lại, kiểm tra bằng cách ấn ngón tay. Khi thấy chúng hơi đông thì tiếp tục cho lớp rau câu sau lên. Cứ làm đan xen như vậy.
– Lưu ý: Đổ từ ngoài rìa, không nên đổ vào chính giữa trước, như vậy lớp dưới dễ bị hỏng hơn. Phần rau câu sẽ đông ở rìa ngoài trước rồi mới đến chính giữa.
– Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp chúng đông nhanh hơn. Cuối cùng lấy ra và thưởng thức ngay nhé.
Vậy là cả nhà đã hoàn thiện xong cách làm rau câu hoa đậu biếc với sự kết hợp ngọt ngào giữa lớp rau câu béo ngậy thơm mùi lá dứa cùng màu xanh thiên thanh mới lạ, bắt mắt.
Tham khảo cách làm rau câu dừa giòn ngon tại nhà
Cách làm rau câu hoa đậu biếc với bột dẻo
Bên cạnh công thức trên, chị em thử cách làm rau câu hoa đậu biếc với bột rau câu dẻo mới lạ khi thưởng thức cũng hay lắm nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5g hoa đậu biếc khô
- 500ml nước dừa xiêm
- 400ml nước cốt dừa
- 100g đường
- Một chút muối ăn
- Nước dừa tươi
Các bước làm rau câu hoa đậu biếc với bột dẻo
Bước 1: Sơ chế hoa đậu biếc khô
– Trước tiên, bạn ngâm hoa đậu biếc khô vào 200ml nước sôi trong khoảng 10 phút để hoa ra hết màu.
– Sau đó, bạn vớt hết hoa ra và chỉ lấy phần nước màu xanh.
Bước 2: Nấu rau câu đậu biếc
– Bạn cho phần nước hoa đậu biếc đã ngâm được vào nồi. Sau đó cho thêm phần nước dừa tươi đã chuẩn bị vào rồi đun sôi.
– Trộn ½ bột rau câu với ½ đường. Từ từ cho vào phần nước đang sôi. Chú ý vừa cho vừa khuấy đều cho hỗn hợp bột rau câu và đường dễ tan hoàn toàn, không bị vón cục.
– Bạn hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 2 phút nữa. Sau đó tắt bếp, ngâm trong chậu nước sôi để thạch không bị đông, chờ sử dụng nhé.
Bước 3: Làm rau câu nước cốt dừa
– Cũng tương tự như cách làm rau câu đậu biếc, bạn cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi. Cho thêm ½ bột rau câu còn lại, đường và chút muối vào. Đặt lên bếp và đun sôi. Lưu ý trong thời gian đun vẫn khuấy liên tục đều tay để nguyên liệu tan hết.
– Bạn đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Nếu trong quá trình đun rau câu có bọt thì bạn hớt hết nhé.
Bước 4: Hoàn thiện rau câu hoa đậu biếc với bột dẻo
– Sau khi đã nấu xong 2 loại rau câu trên, bạn tiến hành đổ rau câu vào khuôn.
– Cho phần nước rau câu đậu biếc vào trước. Khoảng 3-5 phút bạn chạm vào bề mặt thấy se rồi thì tiếp tục đổ lớp rau câu cốt dừa tiếp theo.
– Cứ làm tương tự, đổ từng lớp đến khi hết nguyên liệu là được. Để 2 lớp rau câu không bị trộn lẫn vào nhau thì bạn chờ lớp trước se rồi mới đổ lớp sau nhé.
– Sau khi rau câu đã nguội, bạn cho vào ngăn mát khoảng 2 tiếng thì cho ra, cắt thành miếng vừa ăn.
Tham khảo cách làm rau câu trái cây: https://ngonaz.com/cach-lam-rau-cau-trai-cay/
Cách làm rau câu hoa đậu biếc cũng không quá khó để thực hiện đúng không nào. Đặc biệt bạn còn được chiêm ngưỡng màu sắc mới lạ và hương vị khó lẫn vào đâu được. Hãy thực hiện ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
