Mỗi sớm mai thức dậy, điều làm mình cảm thấy hạnh phúc và tạo động lực nhất đó là được vào bếp nấu những món ngon cho cả nhà chào ngày mới. Đối với mình, bữa sáng cực kỳ quan trọng, thế nên không thể nào xuề xòa được. Chính vì vậy, cách nấu bún bò thơm ngon đã trở thành món ăn thường nhật của gia đình vào mỗi buổi sáng, các bạn lo là ăn hoài một món sẽ ngán ư, không không có tới đến tận 3 cách nấu bún bò khác nhau cho mọi người tham khảo mà. Cùng theo dõi nha!
Tham khảo cách nấu phở bò ngon tại nhà
Cách nấu bún bò chay thanh đạm
Bạn nào mà gia đình theo đạo hoặc chỉ đơn giản là thích ăn chay cho thanh đạm thì phải học ngay cách nấu bún bò chay này. Ngon không kém gì bún bò mặn.
Nguyên liệu nấu bún bò chay
- Chả chay Huế: 1 cây
- Đậu hũ trắng: 1 bìa
- Đậu hũ ky: 20 gram
- Sa tế
- Bắp chuối bào sẵn
- Bún tươi hoặc bún khô
- Hành boa rô
- Hành tây
- Cà rốt
- Su su
- Sả
- Nấm rơm: 200 gram
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm chay, dầu ăn, tiêu bột…
Các bước nấu bún bò chay
Bước 1: Chúng ta sẽ thực hiện nấu nước dùng bún bò chay bằng cách hầm các loại rau củ để làm nước dùng, như thế bún bò sẽ ngọt và ngon hơn. Để nấu nước dùng thì bạn mang cà rốt, su su đi cạo vỏ, thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho 10 ml dầu ăn vào, thêm sả băm phi thơm rồi mới thêm su su, cà rốt vào nồi hầm 1 tiếng với 2-3 lít nước, nêm chút hạt nêm và muối cho đậm đà.
Bước 2: Nấm rơm nhặt sạch, thái làm đôi. Tàu hũ ky, đậu hũ trắng với chả chay thì thái thành miếng vừa. Hành tây đem nướng cho có mùi thơm rồi cạo phần đen bên ngoài vỏ, bổ làm 4 phần, khi nồi nước dùng hầm được 30 phút thì bạn cho các gia vị này vào. Khi nào chuẩn bị xong thì thêm hành boa rô xuống là được, không có hành boa rô thì bạn thay bằng hành lá thường cũng không sao.
Bước 3: Đun sẵn 1 nồi nước sôi, cho bún vào trần 5-7 giây để bún mềm, xếp vào tô, tiếp đó thêm đậu hũ trắng, tàu hũ ky, chả chay vào tô rồi chan nước dùng vào, bạn có thể ăn kèm với các loại rau thơm, bắp chuối, rau sống và sa tế cho kích thích.
Cách nấu bún bò gân đặc sản
Bún bò gân với hương vị hấp dẫn, là một trong những món điểm tâm sáng thơm ngon bổ dưỡng mà bạn không thể nào bỏ lỡ.
Nguyên liệu nấu bún bò gân
- Thịt bò gân: 500 gram
- Dầu hạt điều
- Dứa: 1/3 quả
- Hành lá: vài nhánh
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Đường phèn
- Các gia vị khác: muối, dầu ăn, hạt nêm, mắm ruốc…
Các bước nấu bún bò gân ngon
Bạn phải chọn được gân bò tươi, không có mùi hôi bất thường thì mới thích hợp nấu bún. Mẹo nhỏ là hãy mua những phần gân bò có màu trắng hồng, không mua gân bò đã bị khô lại, chảy dịch vàng.
Bước 1: Thịt gân bò sau khi mua về, bạn bóp với chanh và muối cho sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ra rổ cho ráo nước. Bạn có thể dùng củ gừng nướng cháy vỏ rồi đập dập chà xát lên gân bò.
Bước 2: Sau khi đã làm sạch gân bò, bạn mang đi tẩm ướp gia vị như sau: 1 muỗng dầu điều, 1/2 phần hành tím băm, 1 thìa tỏi, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa ớt bột, 3 tép sả đập dập trộn đều ướp 30 phút cho gân bò thấm gia vị.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, nếu dùng nồi áp suất thì càng tốt, nêm vào 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím, cho gân bò vào xào, thấy gân bò có dấu hiệu săn lại thì cho 2 lít nước vào, hầm 40 phút.
Bước 4: Vớt thịt gân bò ra khỏi nồi, trong nồi chỉ còn lại mỗi nước dùng thì bạn bắt đầu cho dứa thái lát vào, kế đó nêm 1 thìa mắm ruốc, 1 thìa mắm, 1 thìa đường phèn, 1/2 thìa bột ngọt, nấu 15 phút để dứa tiết ra vị chua ngọt đặc biệt.
Bước 5: Khi mọi thứ đã xong xuôi, bây giờ chúng ta sẽ cùng trần qua bún để bún mềm, rắc hành lá rau thơm các loại lên, thêm 1 lớp gần bò và chan nước lèo vào là đã có thể thưởng thức rồi. Khi ăn bạn ăn cùng măng ớt chua cay hoặc chanh, sa tế.
Cách nấu bún bò tái ngon thần thánh
Cách nấu bún bò tái tuy có phần đơn giản nhưng lại thật hài hòa với những miếng thịt bò mềm, thơm. Khi có chút chanh và rau sống, măng ớt thì sẽ trở thành món bún quốc dân cho cả 4 mùa.
Nguyên liệu nấu bún bò tái
- Thịt bò: 500 gram
- Xương ống bò: 1 kg
- Xương ống heo: 1 kg
- Sả, hành tím, tỏi, ớt
- Hành tây
- Quế, hồi, thảo quả
- Bún tươi
- Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn….
Các bước nấu bún bò tái tại nhà
Bước 1: Xương ống heo và xương ống bò sẽ hầm làm 2 nồi riêng, bởi thời gian hầm 2 loại xương này là không giống nhau. Tuy nhiên, phần sơ chế thì vẫn sẽ tương tự nhau nhé, bạn đun 1 nồi nước sôi, trần qua xương ống heo và bò trong 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn, sau đó xả sạch với nước rồi mới cho lại vào nồi, đổ mỗi nồi 2 lít nước và hầm xương bò 2.5 tiếng, xương heo 2 tiếng.
Rang thơm quế, hồi, thảo quả trên một chiếc chảo rồi cho vào 2 túi vải buộc lại, sau đó cho vào nồi nước dùng. Phần hành tây bạn nướng cho thơm, gạt bỏ lớp vỏ đen bên ngoài đi rồi bổ làm 4, cho 2 phần vào nồi xương heo, 2 phần vào nồi xương bò.
Bước 2: Hành tím, tỏi, sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó băm nhuyễn rồi dùng 1/2 hỗn hợp đó để ướp với thịt bò thái lát mỏng. 1/2 còn lại thì cho vào nồi hầm xương.
Vì đây là món bún bò tái, vậy nên khi làm thịt bò tái, bạn chỉ cho vào trần nước sôi 20-30 giây, khi nào thấy thịt bò chuyển sang màu đỏ hồng thì vớt ra ngay. Còn nếu bạn nào thích ăn chín hơn thì cứ trần lâu 1 chút. Mà lát sau khi chan nước dùng đang nóng vào thì nó cũng sẽ tiếp tục chín, tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên, tạo cảm giác đậm đà cho bát bún.
Bước 3: Khi 2 nồi nước dùng đã xong, bạn đổ 2 nồi nước vào làm 1, tiếp tục nấu 30 phút nữa, nêm vào 2 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và khuấy đều cho sôi.
Xếp bún ra bát, cho thịt bò tái lên cùng các loại rau thơm, hành lá, chan nước dùng lên là đã có thể thưởng thức. Khi ăn vắt chút chanh cho có vị chua chua để kích thích hơn.
Lời kết
Đã xong! 3 cách nấu bún bò khác nhau trên đây đã giúp sổ tay món ngon của bạn được thêm phong phú và đa dạng hơn rồi. Hãy coi nấu ăn là một sự đam mê và làm nó bằng cả sự nhiệt huyết và yêu thương của bạn. Chắc chắn là gia đình bạn sẽ cảm nhận được sự đảm đảng, khéo léo của bạn trong từng sợi bún. Còn đợi chờ, băn khoăn gì mà không ghi chú lại ngay cách nấu bún bò này để trổ tài cho cả nhà thêm bất ngờ. Chúc các chị em nội trợ thành công nhé!
