Bắt đầu ngày đầu tuần với món cá lóc nướng thì quả là sự lựa chọn hết sức hợp lý, cá lóc vốn là loại cá nước ngọt quen thuộc, rất dễ tìm mua và giá lại còn siêu “hạt dẻ”, thế nhưng mà cá lóc nướng kiểu gì ngon nhỉ. Nếu còn đang băn khoăn về cách chế biến cá lóc sao cho thật ngon và sang thì tuyệt đối đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của mình nha.
Cá lóc là cá gì?
Trước tiên, chúng ta hãy cùng điểm qua một vài nét cơ bản về giống cá nước ngọt này, xem cá lóc là cá gì và ăn có bổ dưỡng không.
Cá lóc hay còn có tên gọi khác là cá quả, cá chuối, cá trõn. Chúng thường sống ở vùng nước đục có nhiều rong cỏ, thường nằm phục ở dưới đáy vùng nước nông. Đây là loại cá sống chủ yếu ở nước ngọt, cá sinh trưởng rất nhanh, có thể đạt khoảng 5kg, còn trung bình là khoảng 2-3 kg.
Tại Việt Nam, cá lóc rất phổ biến, là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nhiều món ăn ngon như cá lóc kho tộ, cá lóc rán giòn, cá lóc nướng…. Trong thịt cá lóc có chứa rất nhiều dinh dưỡng, chất bổ như vitamin, protein và một vài chất khoáng khác, vì vậy bạn nên thường xuyên thêm cá lóc vào thực đơn mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Tại sao cá lóc nướng lại ngon?
Tùy vào khẩu vị, sở thích mỗi người mà cá lóc sẽ được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau, nhưng theo mình thì cá lóc nướng vẫn là ngon nhất. Nhà mình nghiện món này lắm, tuần nào cũng phải ăn 2-3 lần. Các bạn thắc mắc tại sao cá lóc nướng lại ngon ư?
Đó là bởi thì bản chất thịt cá lóc khá ngọt và có độ dai mềm vừa phải, khi nướng chúng ta tẩm ướp gia vị như tỏi, gừng, hành tím, ớt và một số gia vị khác, điều này làm cho cá lóc lại càng ngon hơn, nướng chín thì lớp vỏ giòn tan, ăn nhậu hay ăn cơm cũng đã cái bụng.
Bây giờ, mình sẽ gợi ý đến các bạn một vài món cá lóc nướng ngon, nếu có thời gian thì hãy thử tất cả các cách rồi bật mí cho mình biết là cách nào ngon nhất nhen!
Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui – cái tên thoạt nghe qua thì khá lạ lẫm, nướng trui là nướng gì nhỉ. Thực ra, đây là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền Nam Bộ nước ta, với cách chế biến siêu gọn lẹ, chỉ bắt cá lóc dưới sông lên, xiên que rồi đem đi nướng, không sơ chế, không đánh vảy, không cạo nhớt cũng không mổ bụng, cứ thế nướng với rơm khô, đợi tro tàn, cá chín thì cạo bỏ lớp vỏ đen cháy bên ngoài đi là thưởng thức ngay được.
Tham khảo cách làm cá lóc nướng trui ngon thơm
Cá lóc nướng giấy bạc
Thêm một món ngon nữa từ cá lóc, đó chính là món cá lóc nướng giấy bạc, ưu điểm của phương pháp này là nướng ngọt bên trong cá khi nướng sẽ không bị chảy ra ngoài mà được giữ lại bên trong lớp giấy bạc. Bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc là nướng than hoa đều được.
Tham khảo cách làm cá lóc nướng giấy bạc
Cá lóc nướng mỡ hành
Mỡ hành là cụm từ phát ra mùi thơm đấy các bạn nhỉ, từ món hàu nướng mỡ hành, nay ta đã biến tấu ra món cá lóc nướng mỡ hành ngon hơn cả bản gốc. Thành phẩm cá sau khi nướng xong vàng rộm sẽ được chan lớp mỡ hành lên, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi ăn cực kỳ ngon, bao nhiêu cũng hết. Top những món cá lóc nướng ngon không thể nào bỏ qua cái tên này.
Tham khảo cách làm cá lóc nướng mỡ hành thơm ngon
Cá lóc nướng cuốn bánh tráng
Ngoài dùng làm món nhậu lai rai, thì chúng ta còn có thể nướng cá lóc để cuốn bánh tráng chấm mắm chua ngọt. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá lóc nướng thì còn có cả bún, rau sống, đồ dùng ăn kèm các loại. Nếu có ai đó hỏi mình cá lóc nướng theo kiểu gì là ngon nhất thì mình sẽ giới thiệu món này đầu tiên. Ăn vừa lạ mà lại không bị ngán như các món bánh tráng cuốn khác.
Tham khảo ngay cách làm cá lóc nướng cuốn bánh tráng
Cá lóc nướng rơm
Cá lóc nướng rơm cũng là một công thức hot làm mưa làm gió một thời gian dài, người ta thích ăn cá lóc nướng rơm không chỉ vì nó ngon mà còn vì cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ cũng không phức tạp. Sau khi đã làm sạch, cá được xiên que và chất rơm lên để đốt, nướng liên tục trong 15 phút thì cá chín. Bóc lớp vỏ đen và cháy bên ngoài da cá đi sẽ làm lộ ra lớp thịt trắng mềm, trông rất bắt mắt.
Tham khảo cách làm cá lóc nướng rơm ngon
Cá lóc nướng mía
Fan ruột của món cá lóc mà không biết đến cá lóc nướng mía là không được rồi, ban đầu thì vẫn sơ chế cá như các cách làm khác, chỉ khác công đoạn nướng, cây xiên cá sẽ là cây mía, và thay vì chỉ nướng bằng than hoa thì sẽ đốt bã mía đi kèm với than để tạo mùi hương đặc biệt. Miêu tả đến đây thôi là mình đã thèm đói sôi hết cả bụng lên rồi, bạn nào mà không thử thì tiếc lắm đấy.
Tham khảo chi tiết cách làm cá lóc nướng mía tại đây.
Cá lóc nướng muối ớt
Cá lóc nướng muối ớt không còn là món ăn xa lạ gì với cả nhà nữa rồi nhỉ, nhưng làm thế nào để nướng cá lóc vừa thơm, vừa đậm đà trong từng thớ thịt mà không bị tanh thì vẫn là vấn đề khúc mắc cần lời giải đáp. Cũng không có gì khó khăn đâu, chỉ cần bạn tỉ mỉ, cẩn thận một chút là sẽ thành công ngay ấy mà. Hôm nào trời mưa se se lạnh mà cả nhà quây quần, có món cá lóc nướng muối ớt này thưởng thức thì thích và ấm cúng lắm.
Mình có hướng dẫn cách làm cá lóc nướng muối ớt tại đây.
Ăn cá lóc nướng có béo không?
Ăn cá lóc nướng có béo không là câu hỏi gây tranh cãi rất nhiều của các chị em, người thì cho rằng ăn cá lóc nướng dễ tăng cân, người thì bảo rằng cá ít calo nên không béo, vậy sự thật như thế nào? Liệu ăn cá lóc nướng có tốt cho người đang giảm cân không?
Theo nhiều nghiên cứu, cứ trong 100 gram cá lóc thì chứa 96 calo, còn cá lóc nướng thì sẽ dao động khoảng 160 – 190 calo thì cách chế biến và tẩm ướp. Đây cũng là thông tin mà bạn cần phải lưu ý nếu đang giảm cân, 1 người bình thường trưởng thành sẽ tiêu thụ khoảng 2000 calo/ngày, nếu 1 tuần bạn chỉ ăn khoảng 500 – 600 gram cá lóc nướng thì cũng không quá ảnh hưởng đến cân nặng, nếu thực sự đang ăn kiêng thì nên chế biến cá lóc theo phương thức khác, ví dụ như hấp hoặc kho chay.
Tạm kết
Bài viết trên đây đã giới thiệu cho các bạn một vài món ngon từ cá lóc nướng, mọi người thích nhất cách nào? Còn mình thì muốn thử hết luôn cơ. Còn gì tuyệt vời hơn khi mà vừa được nhậu vừa nhâm nhi miếng cá lóc dai giòn thấm đẫm gia vị. Không chỉ là món ăn dân dã, mà đây còn là cả một bầu trời tuổi thơ đối với nhiều người. Cá lóc nướng tuy bình dị là thế nhưng lại làm cho người thưởng thức nhớ mãi không thôi.
