Trứng chiên nấm là một trong những món ăn ngon được chế biến từ trứng, nguồn thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mà ai cũng yêu thích đấy nhé.
Có thể nói trứng chiên là món ăn “truyền thống của truyền thống” bởi món ăn bình dị, dân dã này đã gắn liền với đời sống của người Việt ta hàng nghìn năm qua. Từ thời đất nước còn nghèo đói, kinh tế chưa phát triển, các nguồn lương thực thực phẩm còn hạn chế thì trứng gà đã “có mặt” như một lẽ tự nhiên của cuộc sống. Chính bởi thế mà ngày nay, cho dù các nguồn thực phẩm đã trở nên vô cùng đa dạng, từ những thực phẩm bình thường cho tới những loại thực phẩm “hạng sang” nhưng trứng vẫn là loại thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp của các gia đình.
Trứng không chỉ đóng vai trò quan trọng trong nhiều món ăn ngon, thậm chí là một phần không thể thiếu của những món ăn “sang chảnh”, trứng còn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy của nó nữa.
Ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một chút về cách làm món trứng chiên nấm đơn giản nhé.
Tham khảo cách làm trứng chiên hành tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 3 quả trứng gà
– 50gram nấm rơm
– 50gram thịt ba chỉ heo
– 4 tép tỏi
– 2 củ hành tím
– 1/2 củ hành tây
– 5gram ngò rí
– Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu xay…
Cách làm trứng chiên nấm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với nấm rơm, sau khi mua về, bạn rửa sạch, dùng dao gọt bỏ phần gốc nấm dính bùn đất, sau đó để ráo rồi thái lát mỏng.
Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái dạng hạt lựu nhỏ. Còn tỏi và hành tím thì bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ; Ngò rí nhặt rửa sạch sẽ rồi vẩy ráo nước là được.
Thịt ba chỉ heo sau khi mua về, không chỉ đơn thuần là rửa sạch với nước mà bạn nên xát muối hạt hoặc ngâm rửa trong nước muối loãng để khử mùi hôi của thịt. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Cuối cùng thì bạn thái thịt ra thành những miếng nhỏ, cho vào cối xay thịt để xay thật nhuyễn nhé.
Nhiều người vì muốn tiết kiệm thời gian sẽ mua thịt xay sẵn ở chợ hoặc siêu thị, tuy nhiên, nếu không có gì quá vội thì bạn nên tự mua thịt về sơ chế và xay tại nhà để đảm bảo thịt tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 2: Xào thịt ba chỉ heo và nấm rơm
Bạn bắc một cái chảo lên bếp cùng 1 ít dầu, đun ở mức lửa vừa cho dầu nóng già rồi cho toàn bộ hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên.
Tiếp đến, khi hành tỏi đã ngả sang màu hơi vàng và dậy thơm thì bạn cho thịt ba chỉ heo đã xay nhuyễn vào đảo đều.
Bạn đảo đến khi thấy thịt hơi tái lại thì thêm nấm rơm thái lát vào và tiếp tục đảo đều.
Sau đó, bạn nêm vào hỗn hợp một chút gia vị gồm có nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê mì chính, nửa thìa cà phê đường và một chút ít nước và xào hỗn hợp thịt nấm cho tới khi chín đều.
Cuối cùng, bạn gia giảm gia vị, nêm nếm thêm 1 thìa canh nước mắm và rắc vào một chút hạt tiêu xay nhỏ nữa rồi đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Đánh đều trứng
Bạn đập hết 3 quả trứng vào một cái bát tô, sau đó dùng cây đánh trứng để đánh đều hỗn hợp. Xong xuôi thì đổ phần thịt nấm đã xào chín ở bước 2 vào cùng trứng rồi trộn đều tất cả lên.
Cuối cùng, bạn thêm vào hỗn hợp một ít ngò rí băm nhỏ để tăng hương vị và giúp cho màu sắc đa dạng, bắt mắt hơn. Sau khi trộn đều hỗn hợp một lần nữa, bạn để nghỉ trong 1 – 2 phút và chuẩn bị chiên trứng nhé.
Bước 4: Tiến hành làm món trứng chiên nấm
Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp, chỉ cho một chút xíu dầu ăn cho đỡ ngấy mỡ, sau đó bật bếp đun nóng ở mức lửa vừa hoặc nhỏ.
Khi dầu trong chảo nóng đều, bạn đặt một cái khuôn tròn vào giữa lòng chảo, sau đó múc một lượng hỗn hợp trứng thịt nấm ở bước 3 vào khuôn rồi chiên ở mức lửa nhỏ nhất. Trong quá trình chiên, bạn nhớ đậy kín nắp chảo lại.
Bạn chiên trứng đến khi mặt dưới đã chín, ráo nước và chuyển sang màu vàng đều thì dùng sạn trở mặt để chiên tiếp mặt trứng còn lại.
Cứ thế đến khi khối trứng chín đều và cả hai mặt áp chảo đều vàng ươm thì nhấc miếng trứng ra đĩa.
Lưu ý:
– Khi dùng khuôn tròn để chiên trứng với nấm thì bạn không nên đổ hỗn hợp quá đầy khuôn, bởi như thế trứng sẽ bị trào ra ngoài trong quá trình chiên.
– Còn nếu nhà bạn không có sẵn khuôn và bạn cũng không muốn thực hiện cầu kỳ mất thời gian thì hoàn toàn có thể đổ trực tiếp hỗn hợp vào khắp mặt chảo để rán trứng chiên nấm theo phương pháp truyền thống.
Tham khảo cách làm trứng chiên xúc xích ngon
Thành phẩm trứng chiên nấm
Bạn thấy đấy, chỉ với vài bước làm đơn giản, nhanh gọn, chỉ mất khoản 15 phút thôi là bạn sẽ có ngay một món trứng chiên vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Không chỉ có màu sắc bắt mắt, món trứng này còn tuyệt vời trong cả hương vị khi độ ngậy béo, thơm nức của trứng kết hợp với vị ngọt dai, thanh mát và hơi giòn giòn của nấm rơm, ngoài ra còn có thịt heo xay vừa béo lại vừa mềm nữa.
Món trứng chiên nấm đặc biệt này mà chấm với nước tương hoặc tương ớt rồi ăn cùng cơm nóng sẽ ngon không thể chối từ luôn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công công thức chiên trứng đơn giản này nhé!
