Đậu phộng rang cháy tỏi hay còn có cái tên gọi khác là lạc rang tỏi – một món ăn rất “đa năng”, tại sao lại đa năng ư, bởi vì nó vừa làm món ăn vặt cho các chị em, vừa làm mồi nhắm cho các anh chồng, mà cũng có thể làm món mặn trong bữa cơm để thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp với chúng mình để tìm hiểu 2 cách làm đậu phộng cháy tỏi ngay bây giờ nhé, chỉ mất khoảng 20 phút là đã xong ngay đĩa lạc giòn thơm lừng cả căn bếp nhỏ luôn rồi, đã dã man.
Cách làm đậu phộng cháy tỏi dân dã
Dù rằng chỉ là một món ăn bình dị, nhưng lại góp phần không nhỏ trong bữa cơm ngon của gia đình bạn, chỉ với 3 bước, bạn sẽ có thể hoàn thành được cách làm đầu tiên này. Còn cách thứ 2 là gì mình sẽ bật mí sau để các bạn tò mò nha!
Tham khảo ngay cách làm đậu phộng ngào đường
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu phộng: 300 gram
- Tỏi băm: 3 thìa
- Bột mì: 1/2 thìa
- Bột bắp hoặc bột năng: 1/2 thìa
- Ớt băm: 1 thìa
- Tương ớt: 1 thìa
- Mắm: 2 thìa
- Dầu ăn: 5 thìa
- Đường: 2 thìa
Các bước làm đậu phộng cháy tỏi đơn giản
Bước 1: Bạn sẽ cùng mình pha phần nước sốt trước, cho vào bát 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 1 thìa tương ớt trộn đều hỗn hợp này lên.
Bắc chảo lên bếp, thêm 5 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì bắt đầu cho tỏi băm, ớt băm xuống phi, đợi tỏi ớt vàng thơm thì vớt ra lọc bằng rây để ráo dầu.
Bước 2: Khi đã làm xong sốt, chúng ta bắt đầu đem lạc đi rang, bạn có thể rang bằng chảo, bằng nồi chiên không dầu hoặc bằng lò nướng đều được. Nếu bạn áp dụng 2 cách phía sau thì bạn set nhiệt ở mức 180 độ 10 phút nhé. Còn rang bằng chảo thì cứ để lửa nhỏ, đảo đều tay trong suốt quá trình rang.
Khi lạc rang được 7-8 phút, màu hơi ngả vàng rồi thì bạn rây 1/2 thìa bột mì, 1/2 thìa bột bắp vào, đảo đều.
Bước 3: Khi đậu phộng đã giòn dần, bạn cho nước sốt vào chảo, đảo đều khi nào thấy nước cạn và cô đọng vào trong hạt lạc thì thêm tỏi ớt vào phi, xong xuôi múc ra đĩa và thưởng thức.
Tham khảo cách làm đậu phộng rang muối
Cách làm đậu phộng cháy tỏi với húng lìu
Húng lìu là một hỗn hợp gia vị thơm chuyên dùng ướp đồ nướng và làm nước chấm. Đối với cách thứ 2 này, chúng ta thử kết hợp cách làm đậu phộng cháy tỏi với bột húng lìu xem hương vị nó sẽ ra sao nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phộng: 300 gram
- Bột húng lìu: 1 gói(bán trong siêu thị)
- Muối: 1/2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Tỏi: 3 tép đập dập, băm nhuyễn sẵn
- Ớt băm: 1/2 thìa
Các bước làm đậu phộng cháy tỏi với húng lìu
Bước 1: Bạn mang đậu phộng đi ngâm trong 500 ml nước nóng, ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Công đoạn này sẽ giúp đậu phộng thấm đều gia vị khi rang.
Bước 2: Bạn ướp lạc bằng 1/2 thìa muối, hỗn hợp nước đường(2 thìa đường + 50 ml nước), xóc cho thấm đều gia vị. Sau khi ướp xong, bạn mang đậu phộng đi phơi nắng 8 tiếng, nếu nắng gắt thì phơi 6 tiếng, đến khi lạc khô hoàn toàn thì được.
Bước 3: Lạc khi đã phơi khô, bạn cho vào chảo rang với lửa nhỏ khoảng 20 phút, đảo đều tay và đảo liên tục để lạc không bị cháy. Khi nào thấy lạc bắt đầu có mùi thơm thì cắn thử xem đã đạt yêu cầu chưa rồi cho tỏi + ớt băm xuống, rang 1 lúc thì tắt bếp.
Đổ lạc ra một cái bát tô lớn, thêm gia vị húng lìu vào, xóc đều tay. Dùng 1 tấm vải sạch, khô và cho lạc đã xóc húng lìu bọc kín lại, mang đi ủ 1 tiếng.
Thành phẩm đậu phộng rang cháy tỏi với húng lìu có vị rất thơm ngon, từ vị mằn mặn cho đến ngọt và béo.
Tham khảo ngay cách làm đậu phộng rang tỏi ớt
Lời kết
Trước đây hay ăn lạc rang ở ngoài, cứ tưởng là cách làm đậu phộng cháy tỏi sẽ khó lắm, ai dè lại dễ thế này. Biết vậy thì mình đã học làm từ lâu rồi để khỏi tốn tiền mua ở ngoài, vừa đắt mà vừa được ít chứ. Mà món lạc rang này có hương vị khác hoàn toàn với các món lạc rang thông thường, vừa có mùi thơm của tỏi phi mà lại giòn giòn béo ngậy, hôm nào bận bịu quá thì làm đĩa lạc rang và bát canh rau thôi cũng cảm thấy no nê lắm rồi.
