Không phải sơn hào hải vị, cũng không phải những món ăn chế biến cầu kỳ, cái khiến mình u mê nhất lúc này chính là cách làm lạc rang nước mắm. Nghe qua vì có vẻ hơi “vô lý”, bởi đây là món ăn bình dân từ xưa tới giờ mà, đúng là như vậy nhưng mà hôm nay mình muốn khoe với các bạn mình vừa khám phá ra 2 cách làm siêu độc lạ và hấp dẫn. Đảm bảo sẽ chinh phục bất kì ai kể cả những người khó tính nhất trong vấn đề ăn uống. Vậy, rốt cuộc người ta đã nêm nếm loại gia vị gì vào những hạt lạc giòn tan để gây ra sức hút khó hiểu đến như thế.
Cách làm lạc rang nước mắm tỏi
Cách làm lạc rang nước mắm với sự phối hợp vô cùng ăn ý đến từ tỏi thơm và nước mắm hơi mằn mặn, vừa bê đĩa lạc ra mà nháy mắt cái đã ” sạch nhẵn”. Thế mới thấy món này có sức hút đến nhường nào.
Tham khảo cách làm lạc rang húng lìu thơm phức
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc: 200 gram
- Mắm: 2 thìa
- Tỏi: 5 tép
- Đường: 1 thìa
- Dầu ăn: 3 thìa
- Muối: 1 thìa
Các bước làm lạc rang mắm tỏi
Bước 1: Lạc ưu tiên chọn những hạt to ngon, không bị mốc hay nảy mầm, sau đó ngâm lạc vào nước ấm pha muối 2 phút để lạc nở ra, rửa sơ và đổ ra rổ cho ráo nước hoặc dùng khăn khô để thấm cho nhanh khô.
Tiếp đó, bạn cho lạc vào chảo rang, để lửa nhỏ trong suốt quá trình rang nhé, nếu chỉnh lửa to quá lạc sẽ dễ bị cháy bên ngoài vỏ, ăn có vị đắng không ngon. Khi nào rang xong thì bạn đổ ra bát, lưu ý là ăn thử thấy lạc giòn, thơm thì mới đạt yêu cầu nhé.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, phần tỏi này bạn đem đi phi thơm với dầu ăn rồi vớt ra, để ráo.
Trong 1 cái bát, bạn cho 2 thìa mắm, 1 thìa đường, khuấy đều cho đường tan, đổ vào chảo và đun đến khi nào sệt lại thì cho lạc xuống xóc đều, đợi nước mắm đường cô cạn vào trong hạt lạc thì bạn tắt bếp, đổ tỏi phi xuống, nhân lúc lạc còn đang nóng, tỏi sẽ bám dính vào hạt lạc nhìn rất bắt mắt. Bạn nào thích ăn cay thì có thể cho cả ớt xuống nữa cũng được.
Cách làm lạc rang nước mắm tỏi này nếu bạn làm nhiều quá thì cứ để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch để bảo quản, không cho vào ngăn mát tủ lạnh vì nó dễ chảy nước lúc đổ lạc ra ngoài.
Tham khảo ngay cách làm đậu phộng rang cháy tỏi
Cách làm lạc rang nước mắm chua ngọt
Những món ăn có hương vị chua ngọt luôn thu hút người ăn, vì điều gì mình cũng không biết nữa, chỉ biết là cái vị chua ngọt áo xung quanh lạc rất dễ gây nghiện, ăn hoài chẳng biết ngán, gắp hoài không muốn thôi.
Nguyên liệu cần có
- Lạc: 200 gram
- Nước mắm ngon: 3 thìa
- Đường: 2 thìa
- Tỏi: 3 tép
- Chanh hoặc giấm: 2 thìa
- Ớt: 1 trái nhỏ
Các bước làm lạc rang nước mắm chua ngọt
Bước 1: Lạc bạn đem đi rang trên chảo khoảng 8-10 phút thì sẽ giòn, để lửa nhỏ liu riu và đảo đều tay cho ngon. Còn nếu nhà bạn nào có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng thì càng tiện hơn, chỉ cần cho lạc vào khay, cài đặt nhiệt độ 160 trong 15 phút là ta đã sở hữu mẻ lạc giòn tan thơm phức rồi.
Bước 2: Đặt 1 cái chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi băm, đợi tỏi chuyển sang màu vàng thơm thì cho thêm mắm, giấm, ớt băm, đường vào, đảo đều cho các nguyên liệu tan vào nhau, thấy sệt lại thì mới cho lạc vào, đợi 1-2 phút khi lạc đã ngấm trong gia vị chua ngọt cay thì cho ra đĩa.
Món lạc rang mắm ớt này bạn có thể dùng để nhậu lai rai với bạn bè hoặc ăn với cơm đều rất hợp, cách bảo quản thì vẫn tương tự như cách trên thôi, cho vào lọ thủy tinh, hộp nhựa hoặc túi bóng, để nơi khô ráo, tránh ánh sáng mắt trời là được.
Đừng bỏ lỡ cách làm đậu phộng rang muối đơn giản này
Lời kết
Vậy là các bạn đã sở hữu 2 cách làm lạc rang nước mắm rồi đó, hôm nay đã bước vào mùa thu hơi se lạnh, đến bữa lại thấy chán thịt cá thì hãy thay đổi khẩu vị bằng món lạc rang này thôi chứ nhỉ. Mình thấy cách làm này vừa dễ, vừa rẻ mà lại ngon, ăn rất tốn cơm, chồng vét thủng nồi là có thật. Bên cạnh rang mắm thì bạn có thể xem thêm các công thức như lạc rang húng lìu, lạc rang tỏi ớt ở những bài viết trước mình từng chia sẻ để không bị nhàm chán.
