Có rất nhiều cách muối su hào ngon nhưng trong nội dung hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về 2 cách kết hợp trong món su hào muối mà ai cũng yêu thích nhé.
Nhắc đến dưa muối thì không chỉ có dưa bắp cải muối, dưa cải muối, cà muối, sung muối… mà còn có cả món dưa su hào muối cũng vô cùng thơm ngon và đưa cơm trong các bữa ăn gia đình Việt. Vậy bạn đã thử thực hiện cách làm món su hào muối chuẩn vị của người Bắc Bộ chưa?
Nếu chưa thì ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để thử sức với 2 cách muối su hào cực đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn và giòn ngon. Chỉ cần biến tấu một chút nguyên liệu và dành ra một ít thời gian thực hiện là bạn sẽ có ngay những món su hào muối hấp dẫn rồi đấy nhé.
Cách muối su hào ngon ai cũng thích mê
Muối su hào cà rốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg su hào
– 1 ít hoa cà rốt
– 1 củ gừng tươi nhỏ khoảng bằng ngón tay cái=
– 5 tép tỏi
– 3/4 quả ớt
– 1.5 thìa canh muối
– 1 thìa canh đường
Cách muối su hào như sau
Bước 1: Sơ chế su hào và các loại nguyên liệu
Su hào non ngon sau khi mua về thì bạn gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát theo chiều dọc và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Mỗi miếng su hào sau khi cắt xong có độ dày khoảng 1/2 lóng ngón tay là phù hợp nhất.
Với cà rốt, bạn chỉ cần nạo sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi tỉa hoa 5 cánh và cắt thành những bông hoa nhỏ vừa ăn là được.
Còn với tỏi và gừng, bạn làm sạch vỏ rồi băm nhuyễn cùng với cả ớt nữa nhé.
Bước 2: Nấu nước muối su hào
Trong cách muối su hào ngon thì khâu nấu nước muối đóng vai trò rất quan trọng quyết định đến sự thành công của món ăn.
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào đó 1 lít nước lọc rồi bật bếp lên đun sôi. Khi nước trong nồi gần sôi, bạn thêm vào 1.5 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, khuấy đều cho gia vị tan hết rồi tiếp tục đun đến khi sôi hẳn.
Sau khi nồi nước sôi khoảng 30 giây, bạn tắt bếp rồi đợi cho hỗn hợp nguội hoàn toàn nhé.
Bước 3: Hoàn thiện món su hào cà rốt muối
Trong lúc chờ nước muối nguội hoàn toàn, bạn tiến hành tráng hũ thủy tinh trong nước sôi rồi vớt ra để khô. Còn nước muối sau khi nguội thì bạn cho toàn bộ hỗn hợp tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn vào nồi.
Tiếp đến, sau khi hũ thủy tinh khô ráo hoàn toàn, bạn lần lượt xếp hỗn hợp su hào, cà rốt đều vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước muối đã nấu vào đến khi nước ngập hết phần su hào và cà rốt là được.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách muối su hào ngon cùng với cà rốt rồi đấy. Với cách muối này, chỉ cần khoảng 1 ngày là bạn đã có thể sử dụng món dưa muối này đấy nhé.
Muối su hào cà rốt củ cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram su hào
– 300gram cà rốt
– 200gram củ cải trắng
– 10 củ hành tím (Lưu ý mỗi củ chỉ nhỏ tầm bằng 1 tép tỏi thôi nhé)
– 10 tép tỏi
– 2 thìa canh muối
– 1 thìa canh đường
Các bước làm món su hào muối này
Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu
Với su hào, cà rốt và củ cải thì bạn gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch rồi thái dạng que.
Với hành tím và tỏi, bạn chỉ cần bóc sạch vỏ rồi rửa sạch với nước là được.
Xong xuôi thì bạn cho tất cả rau củ, hành tím và tỏi vào một cái rổ. Sau đó mang ra phơi trong bóng râm khoảng nửa ngày đều tất cả héo bớt đi. Lưu ý chỉ phơi trong bóng râm, không phơi ngoài nắng sẽ làm mất nhiều nước trong rau củ, muối xong ăn sẽ bị khô và mất ngon.
Bước 2: Nấu nước muối
Nấu nước muối trong cách muối su hào ngon này cũng không khác gì so với cách muối su hào cà rốt ở trên. Bạn chỉ cần bắc một nồi 500ml nước lên bếp, đun sôi lăn tăn rồi cho thêm 2 thìa canh muối cùng 1 thìa canh đường vào khuấy đều cho tan. Khi nước sôi bùng trở lại thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Tiến hành ngâm su hào cà rốt củ cải
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh đã làm sạch, khử khuẩn bằng cách tráng nước sôi và để ráo.
Tiếp đến, bạn xếp hết phần su hào, cà rốt, củ cải, tỏi và hành tím đã phơi héo vào hũ thủy tinh. Nhớ xếp đều xen kẽ nhau sao cho đẹp mắt nhất.
Sau đó, bạn đổ nước muối đã nấu ở bước 2 vào đến khi mặt nước ngập hơn mặt rau củ khoảng chừng 1 lóng tay là được.
Cuối cùng, bạn đậy kín nắp hũ thủy tinh lại, bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi thoáng mát, sạch sẽ trong khoảng 2 ngày là ăn được.
Vậy là bạn cũng đã hoàn thành xong cách muối su hào ngon thứ 2 rồi đấy. Hai cách làm này thực ra chỉ khác đôi chút ở nguyên liệu còn cách làm thì khá giống nhau nên chắc chắn rằng bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công cả hai cách đấy nhé.
Cách bảo quản su hào muối để được lâu
Su hào muối sau khi chua thì bạn cần phải cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh để kiềm hãm quá trình lên men. Nếu cứ để ở nhiệt độ môi trường bình thường thì món dưa su hào của bạn sẽ nhanh chóng trở nên rất chua và không thể ăn được nữa. Do đó, nếu làm nhiều dưa su hào để ăn dần thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh nhé.
Bên cạnh đó, mỗi khi lấy dưa su hào ra để ăn, bạn nên sử dụng các dụng cụ sạch sẽ, thậm chí là phải đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh, tránh lây nhiễm vi khuẩn vào hũ dưa muối khiến dưa bị hôi thối, đóng váng và không thể ăn được nữa. Bạn thấy không, cách bảo quản su hào muối để được lâu cũng không khó phải không nào?
Tạm kết
Với món su hào muối kết hợp cùng cà rốt và củ cải này, chắc chắn rằng các bữa cơm gia đình bạn sẽ đỡ ngán, thanh đạm và dễ ăn hơn rất nhiều. Đặc biệt là trong những ngày Tết, khi có quá nhiều những món ăn chiên xào giàu đạm, nhiều mỡ thì một đĩa dưa muối được xem là “vị cứu tinh” của vị giác đấy. Chúc bạn thực hiện thành công cả hai cách muối su hào trên đây nhé.
