Trong các món ăn thì bún thịt nướng được nhiều người đặc biệt yêu thích với công thức không quá phức tạp. Bạn cũng không cần quá chú ý đến việc nấu nước dùng mà chỉ chịu khó một chút khi nướng thịt. Nếu đang băn khoăn cách nấu bún thịt nướng chuẩn nhất, đừng bỏ qua thông tin dưới đây nhé!
Cách nấu bún thịt nướng
Bún thịt nướng không hề khó chút nào đâu nha. Đặc biệt khi thưởng thức, bạn sẽ thích mê những miếng thịt mềm mềm, thơm lừng siêu hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg bún
- 500g thịt heo
- 3 củ hành tím
- 50g tỏi
- 2 cây sả
- 5 thìa giấm
- 2 thìa mật ong
- 1 chén đồ muối chua
- 100g lạc rang sẵn
- 200g hành lá
- 200g rau sống: xà lách, húng quế, giá…
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, dầu hào, nước tương, hạt nêm…
Các bước nấu bún thịt nướng
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
– Trước tiên với thịt heo, bạn rửa sạch cùng với chút nước muối pha loãng cho thịt hết hôi. Sau khi rửa xong thì dùng dao tách da heo ra khỏi phần thịt.
– Sau đó, bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 3mm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với tỏi và ớt, bạn rửa sạch, băm nhuyễn. Với hành tím, bạn bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Với 2 cây sả bạn cũng làm tương tự.
– Tiếp theo, bạn lấy ½ phần tỏi băm, hành tím băm, sả băm cho vào túi vải. Bóp hết nước ra lấy nước cốt cho vào trong bát thịt.
– Với giá đỗ, bạn rửa sạch. Với dưa leo thì cắt thành từng sợi nhỏ. Với đồ chua, bạn có thể mua ở ngoài chợ hoặc làm tại nhà bằng cách bào đu đủ, cà rốt, su hào thành sợi, cho vào bát nhỏ. Tiếp đến, bạn cho 2 thìa đường, ¼ thìa muối, 3 thìa giấm và trộn đều. Để khoảng 15 phút là dùng được ngay.
– Với rau xà lách, bạn rửa sạch rồi thái thành sợi có chiều dài tuỳ ý, chiều rộng khoảng 3 – 4cm.
Bước 3: Ướp thịt nướng
– Bạn trộn phần thịt và nước cốt trên với 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước tương, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ¼ thìa ngũ vị hương.
– Sau đó bạn ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm vị hơn. Nếu có nhiều thời gian, bạn ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh cho đậm đà.
Bước 4: Nướng thịt
– Thịt đã ướp xong, bạn xiên thành que rồi đem đi nướng. Nếu có bếp than là thích nhất vì có mùi thơm tự nhiên. Còn nếu không thì bạn dùng lò vi sóng hoặc bếp nướng điện đều được nhé. Chú ý trở đều 2 mặt cho đến khi thịt chín, có màu nâu đỏ.
Bước 5: Làm nước chấm
– Bạn lấy 1 chiếc nồi, cho vào 5 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 200ml nước. Sau đó đun lên đến khi đường được hoà tan.
– Cho phần nước mắm cùng 3 thìa giấm ra bát và khuấy đều lên.
– Tiếp theo, bạn cho phần tỏi băm còn lại cùng ớt băm cho vào chén nước chấm, khuấy đều lên là hoàn thành phần nước chấm.
Bước 6: Hoàn thiện nấu bún thịt nướng
– Bạn chuẩn bị 1 chén mỡ hành trước bằng cách: Đem hành lá đi cắt nhỏ rồi cho vào chén. Sau đó đun nửa chén dầu đến khi nóng thì cho vào bát hành là xong.
– Sau khi thịt nướng và chén nước mắm đã hoàn thành, bạn cho chút bún ra bát, thêm thịt nướng và rau sống, đồ chua, rưới chút mỡ hành, rắc lạc rang lên trên. Giờ thì thưởng thức ngay được nhé!
Món bún thịt nướng có đầy đủ dinh dưỡng bao gồm cả thịt, rau với hương vị đậm đà, quyện với sả, hành, ăn kèm rau xà lách, dưa leo, đồ chua giúp cân bằng lại hương vị không hề thấy ngán. Chấm chung nước mắm chua ngọt thêm vị cay cay là quá chuẩn.
Cách chọn nguyên liệu nấu bún thịt nướng
Để có cách nấu bún thịt nướng hấp dẫn, chị em cần chú ý nhiều hơn đến khâu chọn nguyên liệu như thịt heo, bún.
Cách chọn thịt heo ngon
– Bạn nên chọn miếng thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Đừng mua thịt heo có màu nhạt, ngả xanh hoặc mùi hôi khó chịu.
– Chọn thịt heo có độ săn chắc, đàn hồi cao. Khi chọn thịt, bạn nhấn ngón tay vào thịt, thấy thịt trở lại ngay, không bị nhớt, chảy nước là thịt ngon.
– Để nướng thì chị em nên chọn thịt vai hoặc thịt ba chỉ sẽ hấp dẫn hơn. Thịt có khoảng 20 – 30% là mỡ vì thịt nạc quá thì bị khô, còn nhiều mỡ quá thì bị béo.
Cách chọn bún ngon
– Bạn chọn bún hơi nát, dễ bị đứt gãy, chạm vào có cảm giác nhuyễn, dính tay bởi chúng được làm từ gạo nguyên chất. Còn gạo mà làm từ hàn the thường sợi bún dai, khó đứt và chạm vào không có cảm giác như trên.
– Chọn bún có sợi màu trắng đục hoặc tối màu hơn. Đừng chọn bún quá trắng, trong, có độ bóng mẩy vì chúng được làm từ hàn the.
– Ngửi bún thấy bún có mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi sẽ ngon hơn. Khi ăn bún sẽ thấy mùi vị của bột gạo tự nhiên.
Vậy là chị em đã học được cách nấu bún thịt nướng quá đơn giản và hấp dẫn. Thi thoảng chán ăn cơm thì đừng bỏ qua cơ hội trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!
