Sườn xào dứa tuy đơn giản nhưng là món đặc biệt hao cơm, có sức hút với cả người lớn và trẻ em. Bạn sẽ cảm nhận rõ vị sườn ngọt thơm quyện với chút chua chua thanh thanh đậm đà ăn hoài không chán. Dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm sườn xào dứa khiến ai cũng mê mẩn.
Cách làm sườn xào dứa
Chỉ cần kết hợp 2 nguyên liệu chính là sườn và dứa, bạn đã có món sườn xào dứa quá tuyệt vời. Cách làm sườn xào dứa đơn giản nhất mà ai cũng thực hiện được nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g sườn heo
- ½ quả dứa
- 4 tép tỏi
- ½ thìa café hạt tiêu
- 3 thìa hạt nêm
- 3 thìa giấm
- 3 thìa đường nâu hoặc đường trắng
- Chút muối
- 50ml dầu ăn
Các bước làm sườn xào dứa
Bước 1: Sơ chế sườn heo
– Trước tiên với sườn heo, bạn mua về, dùng muối chà xát để khử hết mùi hôi. Sau đó rửa lại. Dùng dao chặt sườn thành miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bắc 1 nồi nước lên bếp, chần sơ qua sườn trong 1 phút để loại bỏ bọt bẩn, khử hôi lần nữa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với dứa, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng hình tam giác, có độ dày bằng 1 – 2 cm.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Chiên sườn
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho phần sườn đã sơ chế vào chiên khoảng 10 phút ở lửa nhỏ vừa. Lưu ý khi chiên thì trở sườn liên tục đến khi thịt chín vàng các mặt.
– Sau đó bạn cho sườn ra đĩa.
Bước 4: Hoàn thành cách làm sườn xào dứa
– Bạn cho dầu ăn vào chảo. Đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm thì cho sườn đã chiên vào, đảo đều.
– Sau đó, bạn bắc chảo khác lên bếp, cho vào 3 thìa café đường nâu. Khuấy đều với lửa nhỏ đến ki đường tan ra, tạo thành hỗn hợp sánh sệt có màu nâu cánh gián thì cho phần sườn xào vào.
– Bạn tiếp tục cho 1 thìa dầu màu điều vào nếu có. Đảo đều cho sườn thấm đều thì thêm hạt nêm, giấm, hạt tiêu vào chung. Xào trong khoảng 5 phút đến khi thịt sườn thấm gia vị, lúc này cho phần dứa thái miếng vào. Bạn đảo đều trong 3 – 4 phút nữa cho dứa hơi chín mềm thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món sườn xào dứa ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé.
Món sườn xào dứa có vị thơm quyến rũ của cả tỏi, sườn không bị dai, dứa đậm đà rất vừa miệng. Màu sắc thì càng hấp dẫn hơn nữa.
Cách làm sườn xào dứa ớt chuông
Để món sườn xào dứa thêm màu sắc đủ đầy hơn nữa, chị em cũng có thể thử ngay cách làm sườn xào dứa ớt chuông ngon tuyệt dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 850g sườn non
- ¼ quả dứa
- 3 quả ớt chuông
- ½ củ hành tây
- 4 nhánh hành lá
- 1 ít ngò rí
- 4 thìa hành tím băm
- 4 thìa tỏi băm
- 4 thìa bột năng
- 4 thìa nước tương
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa tương cà
- 100ml dầu ăn
- 1 ít gừng
- 1 ít rượu trắng
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường
Các bước làm sườn xào dứa ớt chuông
Bước 1: Sơ chế sườn heo
– Trước tiên với sườn heo, bạn chặt miếng vừa ăn. Sau đó rửa sạch với nước, khử sạch mùi cùng gừng và rượu trắng.
– Tiếp theo, bạn ướp sườn non cùng 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café muối, 2 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm.
– Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng vuông có kích thước khoảng 1 – 2 cm.
– Với dứa, bạn cắt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi. Sau đó rửa lại và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Với hành lá, ngò rí, bạn bỏ rễ, rửa sạch. Gốc hành trắng thì cắt khúc có độ dài từ 1- 2cm. Phần lá hành, ngò thì thái nhuyễn.
– Với ớt chuông, bạn rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt ở trong. Sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước sốt
– Bạn sử dụng 1/3 dứa đã sơ chế băm nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt. Thêm vào 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café muối, 1 thìa café đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 2 thìa tương cà.
– Trộn đều hỗn hợp cho các gia vị hòa tan với nhau.
Bước 4: Chiên sườn
– Bạn lắc đều sườn đã ướp với 4 thìa bột năng giúp chiên sườn vàng và giòn hơn.
– Sau đó, cho dầu ăn vào chảo. Đun nóng rồi cho sườn đã tẩm bột vào, chiên với lửa vừa nhỏ. Lưu ý trở đều các mặt đến khi sườn chín vàng đều thì cho ra đĩa.
Bước 5: Xào rau củ
– Chị em cho 1 thìa hành tím, tỏi băm vào chảo cùng với chút dầu ăn, phi vàng thơm. Sau đó cho dứa vào đảo nhẹ trước giúp tiết ra nước và tạo vị chua ngọt.
– Tiếp đến, cho toàn bộ ớt chuông đã cắt cùng 1 thìa café hạt nêm vào, đảo đều. Sau bạn cho hành tây vào đảo nhẹ hỗn hợp trong 4 phút rồi tắt bếp cho ra đĩa.
Bước 6: Hoàn thiện làm sườn xào dứa ớt chuông
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó cho tỏi và hành tím băm còn lại đến khi vàng thơm.
– Tiếp đến cho nước sốt đã pha vào đảo nhẹ đến khi sôi thì cho sườn đã chiên vào. Đảo đều lên cho sườn thấm đều gia vị, nước sốt sệt lại.
– Cho hỗn hợp rau đã xào và đầu hành lá vào đảo đều. Tiếp đến cho hành lá và ngò thái nhỏ vào và đảo sơ cho thơm rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn đã hoàn thiện món sườn xào dứa ớt chuông rồi nhé. Màu sắc thì quá bắt mắt với màu vàng của dứa, màu đỏ, xanh của ớt chuông, thêm hương vị đậm đà khó cưỡng.
Tạm kết
Để làm món sườn xào dứa không khó chút nào đúng không các chị em. Học hỏi ngay cách làm sườn xào dứa ở trên chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé!
