Cách làm miến trộn thập cẩm không khó, sự kết hợp giữa nhiều loại nguyên liệu khác nhau sẽ giúp mang đến một bữa ăn đủ vị, lạ miệng và ngon hết nấc luôn đấy nhé.
Miến trộn là món ăn quen thuộc và truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù hiện nay có rất nhiều kiểu chế biến món miến trộn khác nhau với tên gọi tùy thuộc vào nguyên liệu chính được sử dụng như miến trộn gà, miến trộn bò, miến trộn hải sản… nhưng miến trộn thập cẩm với sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm vẫn luôn dành được nhiều tình cảm của thực khách.
Miến trộn thập cẩm không chỉ mang lại nhiều hương vị phong phú giúp kích vị giác tối đa mà còn có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt, chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến cho người ăn phải “thèm thuồng”. Có lẽ bởi thế mà món ăn này luôn có sẵn trong thực đơn của nhiều gia đình, đặc biệt là mỗi khi muốn đổi món, đổi vị cho ngày cuối tuần thảnh thơi bên người thân, bạn bè.
Ngay bây giờ, hãy vào bếp cùng thực hiện ngay cách làm miến trộn thập cẩm cực kỳ đơn giản nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gram miến Hàn Quốc
- 100gram thịt thăn bò
- 1 quả trứng gà
- 100gram nấm hương hoặc nấm đông cô
- 1/2 củ cà rốt
- 100gram cải bó xôi
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 cây nấm rơm
- 1/4 quả ớt chuông
- 2 tép tỏi
- 2 – 3 nhánh hành lá
- 2 thìa canh vừng rang chín
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu xay, xì dầu, dầu mè, dầu ăn…
Cách làm miến trộn thập cẩm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp các loại nguyên liệu
Với thịt bò, bạn rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô hết nước, sau đó thái chỉ và cho vào bát tô.
Với nấm đông cô, bạn ngâm vào nước ấm cho nở mềm hoàn toàn rồi bóp rửa nhẹ tay, sau đó vớt ra để ráo và thái nhỏ dạng chỉ.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm thật nhuyễn.
Sau đó, bạn cho 1/2 lượng tỏi băm cùng nấm đông cô thái chỉ vào cùng với thịt bò ở trên, thêm 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu rồi trộn đều tất cả lên. Xong xuôi, bạn bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Tiếp đến, bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác.
Với trứng gà, bạn đập ra rồi tách lấy phần lòng đỏ vào bát, thêm vào một chút bột canh rồi dùng đũa đánh thật đều lên. Sau đó, bạn cho trứng vào chảo dầu nóng để tráng chín thành một lớp trứng mỏng. Xong xuôi thì bạn lấy trứng ra thớt, thái dạng chỉ dài.
Với cải bó xôi, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi thái dạng khúc vừa ăn. Sau khi thái xong, bạn cho vào nồi luộc chín tới trong khoảng 30 giây – 1 phút. Ngay sau khi tắt bếp, bạn vớt cải bó xôi ra ngâm vào bát nước lạnh để giữ nguyên màu xanh tươi và độ giòn tự nhiên.
Sau khi cải bó xôi đã nguội, bạn vớt ra khỏi bát nước lạnh, để vào rổ cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó lại cho vào bát tô ướp cùng 1/4 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê xì dầu.
Với miến, bạn rửa sạch với nước rồi thả vào nồi nước đun sôi, đậy kín nắp trong khoảng 1 phút. Sau đó, bạn mở nắp nồi ra, đảo đều và tiếp tục chần miến trong 5 – 6 phút nữa cho chín mềm. Sau khi chần xong, bạn vớt miến ra, xóc đều và cắt ra làm đôi cho đỡ dài.
Trong cách làm miến trộn thập cẩm này, phần miến sau khi làm chín, bạn cho vào bát tô và trộn đều cùng 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê đường.
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch, thái phần lá hành màu xanh thành dạng khúc ngắn chừng 4 – 5cm, còn phần đầu hành trắng thì có thể chẻ làm 3 hoặc 4.
Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi thái dạng chỉ. Hành tây thì bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và thái lát mỏng. Còn ớt chuông thì chỉ cần làm sạch, bỏ cuống và ruột rồi thái chỉ như các nguyên liệu khác là được.
Bước 2: Xào chín các loại rau củ, nấm và thịt bò
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 1 thìa canh dầu ăn rồi bật bếp lên đun đến khi dầu nóng già. Lúc này, bạn cho hành tây và hành lá vào xào đến khi hành tây chuyển sang màu trắng trong, đồng thời hành lá mềm ra thì bạn nêm thêm một chút bột canh rồi đổ hỗn hợp ra bát.
Tiếp đến, bạn cho nấm rơm cùng một chút dầu ăn vào chảo xào đến khi nấm chín thì lại rắc một chút bột canh, đảo đều rồi cho nấm ra một cái bát riêng.
Tiếp nữa, bạn cho dầu ăn và cà rốt vào chảo, xào nhanh trong khoảng 20 giây thì thêm ớt chuông vào xào chung 10 giây nữa, xong xuôi thì đổ hỗn hợp này ra một cái bát riêng.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp thịt bò và nấm đông cô vào chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn và đảo xào đều đến khi thịt bò chín tơi, mềm nhưng không còn đỏ nữa là được.
Bước 3: Tiến hành pha nước trộn miến
Để có nước trộn miến, bạn chuẩn bị một cái bát tô nhỏ, thêm vào đó 1 thìa canh xì dầu, nửa thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay nhỏ, 1 thìa canh vừng trắng rang chín, 1/2 phần tỏi băm nhuyễn còn lại rồi khuấy đều cho gia vị tan hết là xong.
Bước 4: Hoàn thiện làm miến trộn thập cẩm
Sau khi làm chín tất cả các nguyên liệu cần thiết trong món miến trộn thập cẩm này thì bạn đã hoàn thành 98% công việc rồi đấy.
Khi nào muốn thưởng thức, bạn chỉ việc cho tất cả các nguyên liệu như miến, thịt bò, nấm, trứng, cải bó xôi, hành lá, hành tây, cà rốt, nấm rơm, ớt chuông vào bát tô rồi rưới một chút nước sốt đã pha chế ở bước 3 vào, đồng thời rắc lên trên cùng 1 chút vừng trắng nữa là xong.
Lời kết
Món miến trộn thập cẩm này trông thực sự hấp dẫn phải không nào? Sự hòa quyện giữa nhiều loại nguyên liệu khác nhau không chỉ mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một cơ thể khỏe mạnh nữa đấy. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm miến trộn thập cẩm này để chiêu đãi người thân, bạn bè trong dịp cuối tuần này nhé!
