Bên cạnh món bánh tráng trộn ngon ngất ngây thì bánh tráng nướng cũng là một món ăn hấp dẫn mà già, trẻ, lớn, bé ai cũng biết tới. Thức “quà vặt” đơn giản này vừa dân dã, bình dị nhưng không kém phần cuốn hút, ăn một lần đảm bảo nghiền ngay. Cách làm bánh tráng nướng là sự kết hợp trọn vẹn bởi hương cay – mặn – ngọt – chua đã làm nên tên tuổi của món ăn nức tiếng gần xa này. Đến với căn bếp nhỏ hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc, nướng chảo nha!
Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Mắm ruốc là một loại nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ngon như: thịt kho mắm ruốc, mắm ruốc xào sả ớt… vậy còn cách làm bánh tráng mắm ruốc thì sao nhỉ? Bạn đã từng nghĩ tới sự kết hợp tuyệt vời này chưa?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả
- Tôm khô: 50 gram
- Thịt nạc heo xay nhuyễn: 100 gram
- Mắm ruốc: 50 ml
- Bánh tráng: 2 cái
- Hành tím: 1 củ to
- Sả: 1 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Các gia vị khác: dầu ăn, tương ớt
- Than hoa để nướng
Các bước làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Bước 1: Tôm khô cho vào tô nước ấm ngâm 15 phút, sau đó rửa sạch để ráo. Hành lá thái nhỏ, hành tím, tỏi lột vỏ, sả bỏ lớp già bên ngoài rồi đem tỏi, hành, sả đi bằm nhuyễn.
Bước 2: Cho chút tỏi vào phi thơm ở chảo, sau đó cho tôm khô xuống rang chín, khi nào tôm chuyển sang màu vàng thì cho vào cối giã nhỏ.
Tiếp tục bạn lại đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và cho thịt băm vào xào, khi nào thấy thịt săn lại và chín dần thì thêm hành lá vào rồi múc ra đĩa.
Phần sả phi thơm ở một cái chảo khác, thêm mắm ruốc vào xào trong 2 phút, có thể nêm chút đường vào cho mắm dịu lại.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn than hoa để nướng, khi nào thấy than hồng thì đặt vỉ nướng lên, đặt bánh tráng vào, lần lượt xếp các nguyên liệu lên trên bề mặt bánh tráng.
Đầu tiên là thịt băm, hành lá, tôm khô, mắm ruốc sả, xong xuôi thì cho trứng gà lên và dàn đều trứng ra đều mặt bánh rồi nướng đến khi bánh giòn lại thì lấy đũa gập bánh tráng lại làm đôi và thưởng thức. Món này bạn có thể rưới tương ớt hoặc sốt mayonnaise lên cho đậm đà.
Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo
Đã bao giờ bạn nghĩ rằng chúng ta có thể tự học cách làm bánh tráng nướng bằng chảo hay chưa? Nếu như bạn không có bếp than hoa mà vẫn “thèm” bánh tráng nướng thì làm thế nào? Cùng làm theo mình nhé!
Nguyên liệu cần có
- Bánh tráng
- Phô mai
- Bơ
- Trứng cút
- Xúc xích
- Khô bò
- Thịt băm
- Hành lá
- Hành tím
- Tép khô
- Gia vị: tương ớt, muối, đường, hạt nêm…
Lưu ý: Số lượng nguyên liệu cần phụ thuộc vào nhu cầu, khẩu phần ăn của mỗi người. Vì vậy cho nên bạn hãy tự sắp xếp sao cho hợp lý nhất nhé. Bên cạnh đó, những nguyên liệu mình chuẩn bị trên đây chỉ là gợi ý, bạn có thể tăng giảm theo khẩu vị.
Các bước làm bánh tráng nướng bằng chảo
Bước 1: Hành lá rửa sạch thái nhỏ. xúc xích thái lát, tép khô có thể ngâm cho nở, sau đó để ráo nước.
Phần thịt băm bạn xào với hành tím băm cho thơm, khi nào thịt gần chín thì nêm chút gia vị như tiêu, hạt nêm, đường và muối cho đậm đà rồi tắt bếp.
Bước 2: Với cách làm bánh tráng nướng bằng chảo này, bạn đặt chảo chống dính lên bếp, khi nào chảo nóng thì cho bánh vào, chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất để bánh không bị cháy.
Quết 1 lớp bơ mỏng lên bánh tráng, thêm thịt băm, tép khô, hành lá vào giữa banh tráng.
Khéo léo tạo khoảng trống giữa bánh và đập trứng vào, thêm 2-3 quả trứng cút, sau đó dàn đều nguyên liệu lên mặt bánh. Thêm vài lát xúc xích cho hấp dẫn, mình thích ăn bò khô nên mình sẽ cho cả bò khô xuống.
Khi bánh tráng nướng đã chín và giòn, bạn gấp đôi bánh lại, xịt tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise lên rồi thưởng thức.
Bánh tráng nướng bao nhiêu calo?
Bánh tráng nướng bao nhiêu calo và ăn nhiều bánh tráng nướng có béo không là câu hỏi thắc mắc của nhiều người. Vậy hãy cùng tham khảo những thông tin dưới đây để biết được câu trả lời nhé.
Về cơ bản, bánh tráng nướng sẽ có xúc xích, bơ lạp sườn, trứng, thịt băm… bản thân bánh tráng cũng là tinh bột nên chứa rất nhiều calo, trung bình 1 chiếc bánh tráng nướng sẽ chứa khoảng 380 kcal – tương đương với 2 bát cơm. Vì vậy, ăn quá nhiều bánh tráng nướng sẽ ảnh hưởng tới cân nặng của bạn. Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn 1 chiếc bánh tráng là vừa đủ.
Lời kết
Ngược xuôi 3 miền Bắc – Trung – Nam nơi đâu cũng có sự xuất hiện của món bánh tráng nướng này. Mỗi một nơi lại có những nguyên liệu riêng, mùi vị và cách thức riêng nhưng nhìn chung cách làm bánh tráng nướng vẫn có một điểm nổi bật đó là hớp hồn thực khách.
Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc trên đây bạn có thể làm tại nhà mời người thân, bạn bè thưởng thức. Không cần lò nướng, bếp than ta vẫn có thể làm bằng chảo – dụng cụ mà bất kì gia đình nào cũng có. Chúc các bạn thành công!
