Bạn hãy học ngay cách làm miến trộn chua ngọt này để trổ tài chiêu đãi cả nhà một món ăn lạ miệng khiến ai ăn cũng phải nghiện luôn đấy nhé.
Nếu bạn là một người yêu thích các món miến trộn dân dã mà dễ ăn và dễ nghiện thì chớ bỏ qua món miến trộn chua ngọt cực lạ miệng. Giữa vô vàn các kiểu làm miến trộn khác nhau thì miến trộn chua ngọt được xem như một “điểm nhấn” giúp mang lại những trải nghiệm vị giác thú vị cho người ăn. Món ăn thanh đạm này không chỉ ngon mà còn có sức hút kỳ lạ khiến ai từng nếm thử một lần rồi cũng phải “nghiện” và ăn mãi không thấy chán.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để học ngay cách làm miến trộn chua ngọt này để cuối tuần trổ tài chiêu đãi cả nhà, bạn nhé! Chắc chắn rằng món ăn này sẽ không khiến bạn và gia đình mình thất vọng đâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gram miến
- 100gram thịt nạc xay
- 1/2 củ gừng tươi
- 1 trái ớt hiểm
- 1 quả cà chua
- 1 trái ớt sừng
- 1 cây xà lách
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh tía tô
- 2 củ hành tím
- 3 thìa canh nước cốt chanh bỏ hạt
- 2 thìa canh nước mắm loại ngon
- 4 tép tỏi
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1 ít giấm ăn
- 1 thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng trong cuộc sống như muối, đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ…
Cách chế biến Miến trộn chua ngọt
Bước 1: Sơ chế thịt và ướp gia vị cho thịt băm
Để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn, bạn không nên mua loại thịt xay sẵn vì không kiểm soát được độ tươi ngon của thịt. Bạn nên mua thịt nguyên miếng, mang về rửa sạch bằng nước muối loãng rồi tự xay bằng cối xay thịt ở nhà là đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Thịt sau khi xay thì bạn cho tất cả ra bát tô, thêm vào nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh mì chính rồi trộn đều lên và ướp thịt trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với miến, bạn cho vào nước lạnh ngâm tầm 10 phút. Khi thấy miến nở mềm rồi thì bạn vớt ra, xả lại một lần nữa bằng nước sạch rồi dùng kéo cắt ra thành những đoạn vừa ăn. Nếu thích để sợi miến dài thì bạn không cần cắt cũng được nhé.
Với hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.
Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi cũng đập dập và băm nhỏ ra giống hành và tỏi.
Với ớt hiểm, bạn rửa sạch, tách bỏ hạt rồi thái nhỏ. Hạt ớt thường không tốt cho dạ dày nên tốt nhất là bỏ đi bạn nhé.
Trong cách làm miến trộn chua ngọt này, với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái dạng lát mỏng. Sau đó, bạn cho hành tây vào hỗn hợp nước có pha thêm 1 ít giấm rồi ngâm như thế trong khoảng 10 phút để giúp hành tây được trắng, bớt hăng và giòn ngon hơn. Xong xuôi thì bạn vớt hành tây ra rổ, xả lại một lượt với nước sạch rồi để thật ráo.
Với cà chua, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ cuống đi rồi thái múi cau là được.
Với ớt sừng, bạn rửa sạch rồi thái lát xéo. Dưa chuột thì rửa sạch, có thể nạo vỏ hoặc không hoặc nạo một phần vỏ cũng được, sau đó thái dạng lát tròn.
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi cắt dạng khúc ngắn. Tía tô thì nhặt lấy phần lá non, bỏ lá sâu, lá già đi rồi rửa sạch và vẩy ráo nước.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp sốt trộn miến
Bạn chuẩn bị một cái bát, cho vào đó 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường cùng toàn bộ hỗn hợp gừng, tỏi, ớt hiểm đã băm nhỏ vào. Sau đó, bạn khuấy đều lên cho các gia vị tan hết và hỗn hợp trở nên đồng nhất là được.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một bát sốt trộn miến chua ngọt cực hấp dẫn rồi đấy nhé.
Bước 4: Tiến hành xào thịt xay
Trong cách làm miến trộn chua ngọt này, phần thịt xay sau khi tẩm ướp gia vị cần được xào chín trước khi tiến hành trộn miến.
Bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng đến khi dầu sôi lên thì trút phần hành tím băm nhuyễn vào đảo đảo.
Bạn phi hành tím đến khi dậy hương thơm và ngả sang màu vàng thì trút bát tô thịt xay đã tẩm ướp gia vị vào chảo, tiếp tục đảo đều đến khi thịt xay chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 5: Tiến hành làm miến trộn chua ngọt
Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả miến vào chần sơ qua trong khoảng 3 – 5 phút cho miến chín mềm thì vớt ra bát tô to. Lưu ý khi vớt làm sao cho miến ráo hẳn nước nhé.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ dưa chuột, hành tây, cà chua và hành lá cùng thịt xay đã xào vào rồi dùng tay đeo găng trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.
Tiếp nữa, bạn rưới phần sốt chua ngọt đã pha chế vào hỗn hợp miến trộn, tiếp tục trộn đều một lần nữa rồi nếm thử để điều chỉnh lượng sốt và gia vị sao cho vừa miệng của cả nhà.
Cuối cùng, bạn cho thêm vào bát miến trộn chua ngọt một ít hạt tiêu xay nhỏ và nửa thìa canh dầu mè cho thơm. Nhớ trộn đều lên nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm miến trộn chua ngọt rồi đấy. Giờ thì chỉ việc bày biện miến ra đĩa, trang trí thêm tía tô, xà lách, vài lát dưa chuột và cà chua nữa cho đẹp mắt là có thể mời cả nhà thưởng thức rồi.
Lời kết
Độ mềm dai của miến, vị ngọt của thịt cùng sự thanh mát của các loại rau quả trong món miến trộn này không khác nhiều so với các loại miến trộn khác. Điểm đặc biệt nằm ở phần nước sốt chua ngọt vừa thơm ngon, dậy hương lại vừa có khả năng kích thích vị giác vô cùng.
Chính bởi vậy, bạn đừng nên bỏ qua cách làm miến trộn chua ngọt này để có cơ hội trổ tài thể hiện tài năng nấu nướng với bạn bè, người thân của mình nhé. Chúc bạn thành công!
