Sườn kho thì chắc hẳn không còn xa lạ với các gia đình. Tuy nhiên để món ăn này trở nên hấp dẫn, lạ miệng hơn, chị em có thể học thêm cách làm sườn kho nước dừa theo 2 công thức dưới đây. Từng miếng sườn mềm mềm phảng phất hương nước dừa ăn hoài không chán.
Cách làm sườn kho nước dừa
Chỉ cần thêm ít nguyên liệu quen thuộc là chị em đã có cách làm sườn kho nước dừa cực kỳ mới lạ, “mê hoặc” hương vị của nhiều người. Mau học ngay nhé.
Nguyên liệu cần thực hiện
- 500g sườn non
- 1 trái dừa xiêm
- 5 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- Gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm…
Các bước làm sườn kho nước dừa
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với sườn khi mua ngoài chợ, bạn nên chọn sườn vừa nạc vừa mỡ, thêm chút sụn nữa thì càng tuyệt. Kiểm tra xem sườn còn ngon không bằng cách dùng tay chạm vào thịt để thấy độ đàn hồi. Sườn ngon là có độ đàn hồi tốt. Còn nếu thịt không ngon sẽ vẫn in lại dấu tay ấn.
– Sau đó, bạn rửa sạch sườn non dưới vòi nước sạch nhằm loại bỏ hết chất bẩn. Chần sơ qua với nước sôi nhằm bỏ hoàn toàn bụi bẩn bên trong. Bạn rửa lại bằng nước sạch rồi chặt thành từng đoạn nhỏ cho dễ kho. Lưu ý, đừng chặt quá nhỏ làm cho sườn bị nát.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh. Chị em có thể bọc hành tây rồi cho vào tủ lạnh trước khi cắt tầm 15 phút thì lấy ra. Việc này giúp bạn đỡ bị cay vào mắt khi cắt hành, nhưng cũng đừng để hành tây quá lâu trong tủ lạnh vì dễ bị ám mùi.
– Với hành tím, tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
– Bạn cho sườn vào bát to rồi trộn chung với các gia vị sau: 1 thìa tỏi và hành tím băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 2 thìa café hạt tiêu, 2 thìa café hạt nêm, 1 thìa café muối.
– Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trên. Ướp trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện món sườn kho nước dừa
– Đợi khi sườn được ướp xong, bạn cho sườn vào nồi đất. Cho chút dầu vào đun nóng, thêm hành, tỏi băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó mới cho sườn vào đảo nhẹ. Đảo khoảng 10 phút thì thêm 500ml nước dừa vào chung.
– Để nhỏ lửa và kho trong khoảng 25-30 phút. Khi đun nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đợi khi nước cạn bớt thì cho sườn ra để riêng.
– Vẫn nồi kho sườn trên, bạn cho hành tây vào đảo nhanh với lửa lớn nhằm khử đi tính hăng của hành. Đợi hành chín thì cho ra đĩa sườn ăn chung. Thêm ít hành lá thái nhỏ, hạt tiêu lên trên là hoàn thiện.
Chỉ cần vài bước đơn giản, cả nhà đã hoàn thiện cách làm sườn kho nước dừa kiểu mới rồi nhé. Hương vị quá hấp dẫn, mới lạ, đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem.
Cách làm sườn kho nước dừa ngũ vị hương
Với những người thích hương thơm nồng nàn của ngũ vị thì có thể kết hợp với cách làm sườn kho nước dừa dưới đây nhé. Đảm bảo không làm ai phải thất vọng đâu nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g sườn non
- 1 trái dừa xiêm loại nhỏ
- 2 củ hành tím
- ½ củ gừng nhỏ
- 1 gói bột ngũ vị hương
- Dầu háo hoặc hắc xì dầu
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu…
Các bước làm sườn kho nước dừa ngũ vị hương
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên, bạn sơ chế sườn non bằng cách rửa sạch. Sau đó cho vào chần sơ qua nước sôi. Rửa lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn.
– Tiếp theo là ướp sườn chung với các gia vị sau: ½ gói bột ngũ vị hương, 1 thìa café bột ớt, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa café hạt tiêu. Trộn đều và để nguyên trong 30 phút cho thấm vị.
– Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa lại và cắt lát nhỏ.
Bước 2: Hoàn thiện món sườn kho nước dừa ngũ vị hương
– Bạn xếp sườn vào nồi cho đẹp mắt rồi lần lượt cho gừng, hành tím, nước màu (hắc xì dầu hoặc dầu hào). Sau đó là 300ml nước dừa.
– Ban đầu chị em kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút. Tiếp theo vặn nhỏ lửa, kho tầm 25 phút. Lưu ý khi kho nhớ đậy nắp lại cho sườn được mềm hơn.
– Nếu mà nước kho dần bị cạn, bạn thêm nước dừa hoặc nước lọc. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
– Đợi khi sườn gần chín, bạn thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên cho thơm rồi tắt bếp và thưởng thức.
Món sườn kho nước dừa ngũ vị hương có thêm chút hương liệu mới làm cho thịt sườn đậm đà ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều quá tuyệt.
Tạm kết
Vậy là chị em đã học được 2 cách làm sườn kho nước dừa mềm mềm, thơm thơm dễ dàng chiêu đãi cả nhà những ngày cuối tuần hoặc khi có khách quý. Công thức quá đơn giản mà hương vị thì không chê vào đâu được.
