Cách làm trà sữa trân châu đường đen không hề khó, với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự thưởng cho mình thức uống thơm ngon, béo ngậy này tại nhà.
Trà sữa nói chung và trà sữa trân châu đường đen nói riêng là một loại thức uống từ lâu đã gây nghiện đối với tất cả mọi người, đặc biệt là chị em phụ nữ và các bạn trẻ. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy và cực cuốn hút vị giác, trà sữa có thể “ăn đứt” bất cứ thức uống “sang chảnh” nào. Tuy nhiên thì không phải lúc nào bạn cũng có thể đi mua trà sữa để giải tỏa cơn thèm của mình, hơn nữa, giá bán của một cốc trà sữa hiện nay cũng không hề rẻ so với những người có mức thu nhập bình thường.
Chính bởi lẽ đó mà hôm nay, bạn nên học ngay cách làm trà sữa trân châu đường đen cực đơn giản từ những thức nguyên liệu phổ biến dễ mua. Chắc chắn rằng hương vị của trà sữa tự làm cũng thơm ngon không hề thua kém so với trà sữa bán ngoài hàng đâu đấy nhé.
Cách pha trà sữa trước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 15gram trà đen
- 20gram đường nâu
- 60gram sữa bột béo (bột MT35)
Các bước pha chế trà sữa
Bước 1: Ngâm trà
Trà đen sau khi mua về thì bạn cho khoảng 15 gram vào dụng cụ lọc trà. Tiếp đến, bạn cho trà vào một cái ly thủy tinh, thêm vào đó khoảng 200ml nước sôi rồi ngâm trà như thế trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Pha trà sữa
Sau khi ngâm trà xong, bạn lấy dụng cụ lọc trà (có trà bên trong) ra ngoài. Tiếp đến cho khoảng 20gram đường nâu vào cốc trà đã pha. Sau đó, bạn lại thêm 60gram sữa bột béo vào nữa rồi dùng thìa khuấy đều tay một cách nhẹ nhàng cho đường và sữa bột béo tan hết và hòa quyện hoàn toàn vào trà thành một hợp hợp đồng nhất có màu nâu đẹp mắt.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành công đoạn đầu tiên trong cách làm trà sữa trân châu đường đen và có ngay một cốc trà sữa có sự kết hợp giữa trà đen, đường nâu và sữa bột béo rồi đấy. Loại trà sữa này khi uống thử sẽ thấy vị ngọt thanh, không gắt, xen vào đó là vị hơi đắng nhẹ của trà và sự béo ngậy của sữa bột béo đúng chuẩn của trà sữa truyền thống.
Làm trân châu đường đen
Sau khi hoàn thiện làm trà sữa truyền thống, bạn chuyển sang công đoạn thứ hai là làm trân châu đường đen để kết hợp với trà sữa tạo thành món trà sữa trân châu đường đen như mong muốn ban đầu.
Nguyên liệu làm trân châu đường đen
- 150gram bột năng
- 10gram bột gạo
- 5gram bột ca cao
- 100gram đường nâu
Cách làm trân châu đường đen như sau
Bước 1: Trộn và nhào bột
Bạn chuẩn bị một cái bát tô đủ lớn, thêm vào đó toàn bộ bột năng, bột gạo, bột ca cao và đường nâu rồi dùng khuấy lồng để trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp đến, bạn thêm vào bát tô khoảng 120ml nước sôi, vừa thêm vừa khuấy đều trong khoảng 5 phút để tạo thành một khối bột trân châu dần dần có sự kết dính với nhau.
Sau đó, bạn đổ khối bột có được ra bàn, tiếp tục trộn đều rồi chia ra làm 4 phần bằng nhau. Với mỗi phần, bạn dùng hai bàn tay lăn đều để tạo thành những sợi bột dài có dạng hình trụ với đường kính chừng 1 cm là được.
Sau khi tạo bột thành những khối dài, bạn tiếp tục cắt bột ra thành những khúc ngắn có độ dài chừng 1/2 lóng tay rồi nặn từng khúc thành khói hình cầu tròn (chính là hình dạng của trân châu, một phần không thể thiếu trong cách làm trà sữa trân châu đường đen đấy nhé).
Nặn xong xuôi thì bạn áo thêm một lớp bột năng mỏng cho mỗi viên trân châu để chúng không bị dính với nhau. Sau đó, bạn cho toàn bộ trân châu vào rây lọc và lắc đều để loại bỏ phần bột năng còn thừa.
Bước 2: Tiến hành làm trân châu đường đen
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi chừng 500ml nước lọc, bật bếp lên đun sôi ở mức lửa to rồi cho toàn bộ trân châu đã nặn ở bước 1 vào, hạ lửa vừa và nấu trân châu trong khoảng 25 phút.
Sau 25 phút nấu trân châu, bạn tắt bếp rồi vớt toàn bộ trân châu ra ngâm ngay vào thau nước lạnh. 2 phút sau, khi trân châu đã nguội bớt thì bạn vớt ra rổ để ráo nước.
Sau đó, bạn tiếp tục bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 70gram đường nâu cùng 50ml nước lọc và đun sôi. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều cho đường đen tan hết.
Cuối cùng, bạn trút toàn bộ trân châu vào chảo đường đen, đảo đều và nấu thêm khoảng 7 – 8 phút nữa để trân châu ngấm đều đường đen. Lưu ý là khuấy đều tay liên tục để đường không bị cháy nhé.
Xong xuôi thì bạn tắt bếp rồi để trân châu đường đen kẹo lại và nguội trong vòng 30 phút.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã làm xong trân châu đường đen, công đoạn quan trọng thứ hai trong cách làm trà sữa trân châu đường đen rồi đấy. Phần trân châu này có màu đen truyền vô cùng đẹp mắt, khi nếm thử thì bạn sẽ cảm nhận được vị mềm dẻo và ngọt thanh rất đặc trưng.
Hoàn thiện món trà sữa trân châu đường đen
Sau khi hoàn thiện cả hai công đoạn làm trà sữa và làm trân châu đường đen thì bạn chỉ việc cho trân châu vào cốc, rót thêm trà sữa vào rồi thưởng thức mà thôi. Trà sữa sẽ ngon hơn khi uống lạnh nên bạn có thể thêm vào một chút đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi uống.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm trà sữa trân châu đường đen vô cùng đơn giản này tại nhà để có thể tự thưởng cho bản thân và chiêu đãi bạn bè, người thân của mình mà không quá tốn kém nhé.
