Sườn và trứng cút đều có giá trị dinh dưỡng cao. Trứng cút còn được ví như “thuốc bổ não tự nhiên” mang tới tác dụng nâng cao trí tuệ. Chị em đừng bỏ qua 2 cách làm sườn kho trứng cút chuẩn vị dưới đây. Nếm cái vị bùi bùi của trứng quyện với thịt sườn mềm thơm, ăn miếng cơm nóng thì không còn gì bằng.
Cách làm sườn kho trứng cút
Cách làm sườn kho trứng cút không hề khó chút nào. Ngược lại chị em sẽ có thêm món ăn mới biến tấu cho cả nhà. Giờ thì bắt tay vào thực hiện nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sườn non
- 10 quả trứng cút
- 300ml nước dừa
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1-2 quả ớt
- Dầu ăn
- 1 thìa café nước màu
- 1 thìa nước mắm
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối
Các bước làm sườn kho trứng cút
Bước 1: Luộc trứng cút
– Trước tiên, bạn rửa sạch 10 quả trứng cút. Sau đó thì cho trứng vào nồi nước, đun sôi. Chú ý thả trứng nhẹ nhàng nhé.
– Bạn đun sôi lúc đầu với lửa lớn, sau đó hạ bớt cho trứng chín đều. Luộc khoảng 5- 7 phút là trứng chín.
– Sau khi luộc xong thì bạn cho trứng vào nước lạnh để bóc vỏ dễ hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
– Với sườn, bạn rửa cùng nước muối pha loãng. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
– Tiếp theo là chần sườn qua nước sôi cho săn lại rồi vớt sườn ra.
Bạn mua sườn về thì dùng muối hoặc chanh chà xát mặt thịt. Sau đó rửa lại với nước cho sạch lần nữa và loại bỏ hết mùi hôi của sườn. Sau đó cho sườn vào chần qua nước sôi. Có thể đun khoảng 1 phút, vớt sạch bọt bẩn rồi rửa lại sườn.
– Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 3: Ướp sườn
– Chị em cho sườn ra bát to, thêm 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café hạt tiêu, 1 thìa café nước màu, 1 thìa nước mắm.
– Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho chúng thấm đều gia vị.
Bước 4: Xào sườn
– Bạn cho nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào, phi đến khi vàng thơm thì trút sườn đã ướp vào xào.
– Đảo được khoảng 2 phút thì cho 10 quả trứng cút và ớt vào nồi rồi xào thêm 5 phút nữa.
Bước 5: Hoàn thiện làm sườn kho trứng cút
– Sau khi bạn xào nguyên liệu được 5 phút thì cho vào nồi 300ml nước dừa và đóng nắp nồi lại.
– Để lửa nhỏ và kho trong khoảng 30 phút. Đợi khi nguyên liệu chín mềm, rắc thêm chút hạt tiêu rồi bắc xuống.
– Cuối cùng, bạn cho sườn kho trứng cút ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé. Cả nhà sẽ cảm nhận vị thơm ngon của thịt, vị béo của trứng kết hợp vị ngọt của nước dừa ăn hoài không chán.
Cách làm sườn kho trứng cút ngũ vị hương
Nếu thích hương vị khác độc đáo hơn thì cả nhà có thể thử thêm chút hoa hồi, nguyệt quế xem sao nhé. Đảm bảo món sườn kho trứng cút kèm ngũ vị hương sẽ hút hồn người thưởng thức đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sườn
- Trứng cút
- Hành lá
- Gừng
- Tỏi
- Quế
- Hoa hồi
- Nguyệt quế
- Rượu nấu ăn
- Súp nước tương
- Dầu hào
- Muối
- Đường phèn
- Nước
- Dầu ăn
Cách làm sườn kho trứng cút ngũ vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với sườn, bạn rửa sạch cùng với chút muối. Sau đó chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi, đổ nước ngập mặt sườn. Luộc sơ qua trong 1 phút rồi cho sườn ra rửa sạch lần nữa.
– Với trứng cút, bạn rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp đến cho vào nồi nước và luộc khoảng 5 – 7 phút. Vớt ra, cho vào bát nước lạnh rồi bóc vỏ.
– Với hành lá thì rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Với hồi, quế, lá nguyệt quế thì rửa sạch.
Bước 2: Xào sườn
– Bạn cho chút dầu ăn vào nồi, sau đó thì thêm đường trắng hoặc đường phèn vào.
– Đun nhỏ lửa cho đường chảy ra và chuyển màu cánh gián. Sau đó thì giảm nhỏ lửa và cho sườn vào.
– Cho hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, quế, hồi, vài lát gừng, lá nguyệt quế vào nồi sườn.
– Thêm 1 thìa nước súp tương, 1 thìa dầu hào. Đảo đều lên giúp sườn thấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Hoàn thiện làm sườn kho trứng cút ngũ vị
– Bạn cho nước ngập mặt sườn, đậy vung và ninh sườn trong khoảng 30 phút. Lúc ninh bạn lưu ý hớt bọt bẩn ra. Nếu có nồi áp suất thì thời gian hầm sẽ giảm xuống khoảng 20 phút là được.
– Khi ninh sườn được 30 phút, bạn mở vung cho trứng vào. Đảo đều giúp trứng thấm gia vị nhanh hơn. Đun thêm khoảng 10 phút với lửa vừa là hoàn thiện.
– Cuối cùng, bạn cho món sườn kho trứng cút ngũ vị ra đĩa, rắc thêm chút hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi nhé!
Món sườn kho trứng cút kiểu mới có nhiều gia vị hơn làm cho mọi thứ trở nên hoàn hảo, mới lạ đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.
Chọn nguyên liệu sườn kho trứng cút
Để có cách làm sườn kho trứng cút chuẩn nhất thì khâu chọn nguyên liệu cần đặc biệt chú trọng.
Mua sườn non tươi ngon
– Với sườn kho, bạn nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt, có thêm ít sụn nữa.
– Chọn sườn có xương nhỏ và dẹt vì chúng thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Chọn sườn có thịt đàn hồi tốt, màu tươi sáng.
– Không nên chọn miếng sườn quá nhỏ, có mùi lạ, bị chảy nhớt hoặc xỉn màu.
Mua trứng cút tươi ngon
– Bạn nên chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.
– Soi qua ánh sáng mặt trời, bạn hãy nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi thì sẽ có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa.
Tạm kết
Vậy là chị em đã học được 2 cách làm sườn kho trứng cút đậm đà, mới nhìn đã thấy mê. Giờ thì mau trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình cho những ngày lạnh giá nhé!
