Với sự phát triển của khoa học công nghệ thì bắp cải không chỉ có vào mùa đông mà gần như xuất hiện quanh năm. Loại rau này chứa ít calo, nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khoẻ. Nhưng làm sao để bảo quản đúng cách thì không phải ai cũng biết. Dưới đây NgonAZ sẽ bật mí những cách bảo quản bắp cải tươi lâu giữ nguyên chất dinh dưỡng mà công đoạn làm đơn giản nhất nhé.
Cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh
Tủ lạnh luôn là nơi bảo quản thực phẩm tuyệt vời, tiện lợi và có thể giữ được trong thời gian dài. Với bắp cải, nếu biết cách làm thì mọi người sẽ có thực phẩm tươi trong 2 tháng ở ngăn mát, từ 6 – 12 tháng trong ngăn đông.
Bảo quản trong ngăn mát
– Bước 1: Trước tiên, bạn cắt bỏ phần cuống, loại bỏ các lá già, bị hư.
– Bước 2: Sau đó, bọc chặt bắp cải bằng màng bọc thực phẩm thành 2,3 lớp. Việc bọc phải kín hơi, không được có khoảng trống giữa các lớp. Nhờ đó mà hơi ẩm không thể xâm nhập vào bên trong, hạn chế tối đa sự thối rữa. Hoặc cho vào túi zip to cũng được.
– Bước 3: Bạn để bắp cải vào ngăn mát tủ lạnh. Chọn kệ có nhiệt độ không quá 2 độ C.
– Nếu dự định ăn bắp cải trong 2 – 3 ngày thì chị em không cần bọc bằng màng bọc thực phẩm. Sau khi nấu xong, còn thừa mới cần bọc kín lại.
– Thi thoảng, bạn lấy bắp cải ra, loại bỏ lá héo rồi quấn trở lại.
Bảo quản trong ngăn đá
– Bước 1: Bạn rửa sạch phần đầu của bắp cải rồi thấm khô. Loại bỏ hết những chỗ bị hư hỏng.
– Bước 2: Sau đó dùng màng bọc thực phẩm và bọc kín lại hoặc đổ nước sôi lên phôi.
– Bước 3: Chia bắp cải vào các túi hoặc hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Cách bảo quản bắp cải chần
– Bước 1: Bạn rửa sạch bắp cải, bỏ hết phần bị sâu, úa vàng. Sau đó cắt thành 4 phần bằng nhau.
– Bước 2: Tiếp theo, đun sôi 1 nồi nước. Chần bắp cải vào nồi nước khoảng 2 phút.
– Bước 3: Bạn cho bắp cải ra, cho ngay vào thau nước đá giúp bắp cải giòn và xanh. Vẩy nhẹ nước đọng trên từng miếng bắp cải.
– Bước 4: Sau đó, xếp bắp cải lên khay đựng và cho vào ngăn đá trong khoảng 4 giờ. Tiếp theo, lấy ra, cho vào hộp kín hay túi zip để tiếp tục cấp đông.
Cách bảo quản bắp cải ăn dở
Nếu chưa thể ăn hết cả cây bắp cải, bạn có thể bảo quản theo các bước sau:
– Bước 1: Bạn để ráo bắp cải, sau đó cho vào bát rồi đặt khăn giấy lên trên.
– Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi khô thoáng. Mẹo này giúp bảo quản bắp cải trong vài ngày nhé.
Cách bảo quản bắp cải với 3 que tăm
Nghe đến 3 que tăm cũng có thể bảo quản bắp cải, nhiều người không thể tin được. Tuy nhiên sau khi thực hiện, ai cũng phải gật gù khen hay.
– Bước 1: Trước tiên khi mua bắp cải về, bạn dùng 3 cái tăm, loại tăm có đầu nhọn dài 5cm, rồi cắm thật sâu vào cuống. Chị em nhớ cắm thật sâu mới có hiệu quả, chỉ chừa lại khoảng 0,5cm. Nếu chưa cắm được sâu, dùng vật nặng như cán dao để gõ chúng cắm ngập sâu hơn.
– Bước 2: Sau đó, bạn để rau ở nơi khô thoáng. Với mẹo này, bắp cải có thể tươi đến 1 tuần nhé.
Nhiều người thắc mắc không rõ tại sao những que tăm này lại “thần kỳ” đến như vậy. Thực chất, những que tăm này giúp cây giữ nước, lưu thông nước tốt hơn nên rau sẽ tươi lâu hơn.
Cách bảo quản bắp cải ở hầm rau củ
Nếu có điều kiện, bạn làm một hầm rau củ với nhiệt độ mát mẻ lý tưởng.
– Khi đó, bạn không được rửa bắp cải hoặc cắt bỏ phần lá bên ngoài.
– Đặt ngược bắp cải trên giá và đảm bảo khoảng cách giữa mỗi đầu bắp cải.
Chọn bắp cải ngon nhất
Chọn được bắp cải ngon cũng là bước đặc biệt quan trọng trước khi chị em học cách bảo quản bắp cải như trên.
– Chọn cây bắp cải cầm lên thấy nặng tay, lá bện chặt và cuốn chặt vào nhau.
– Chọn bắp cải có lá màu xanh trắng sáng hoặc với bắp cải tím thì có màu tím sẫm, lá giòn tươi, cứng.
– Không mua bắp cải có phần cuống đã ngả màu nâu, đốm nâu bẩn trên lá.
– Không mua bắp cải có lá vàng, mùi ôi hoặc lõi bị nứt ra.
-> Xem thêm: Cách bảo quản chả lụa thơm tươi ngon không ôi thiu hỏng
Tạm kết
Vậy là chị em đã học được cách bảo quản bắp cải đơn giản, dễ thực hiện mà lúc nào cũng sẵn có thực phẩm tươi ngon nhất để sử dụng. Bắp cải tươi xanh có thể luộc chấm mắm ruốc, xào với thịt hay cuốn hấp cũng rất hấp dẫn nhé!
