Một loại hải sản nổi tiếng, thơm ngon mà ai cũng biết tới đó chính là hàu. Khi nhắc tới hàu, chắc hẳn trong đầu mọi người sẽ nghĩ tới món hàu nướng mỡ hành. Thế nhưng, món ngon mình muốn chia sẻ cho các bạn trong ngày hôm nay lại là cách làm hàu sốt cà chua cơ. Chắc là vẫn còn nhiều bạn chưa biết tới món này, vì đa số mọi người thường ăn hàu nướng. Nhưng mà hàu ăn mãi một kiểu thì chán lắm, thay vào đó tại sao chúng ta không đổi mới cách chế biến để món ăn tăng thêm hương vị mà cái quan trọng là vẫn giữ được mùi vị thơm ngon, dinh dưỡng vốn có của nó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu: 1 kg
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá: 250 gram
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dứa: 1/4 quả(không có cũng không sao)
- Gia vị khác: nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn…
Cách làm hàu sốt cà chua thơm lừng, bổ dưỡng
Hiện nay, trên thị trường có bán 2 loại hàu phổ biến, đó là hàu sữa và hàu đá. Cho nên, khi thực hiện cách làm hàu sốt cà chua này, bạn nên mua hàu sữa nhé, vì nó có nhiều thành phần dinh dưỡng hơn, béo ngọt hơn. Giá hàu sữa hiện nay cũng khá rẻ, vậy nên bạn không cần quá lo lắng về vấn đề giá cả.
Bước 1: Mẹo sơ chế hàu đúng cách
Hàu chọn loại ngon, nên mua những con hàu 2 vỏ còn khép chặt lại với nhau, vì đó là hàu tươi. Nếu bận quá không có thời gian sơ chế thì cứ nhờ người bán làm sạch luôn cũng được.
Sau khi mua hàu về, mình sẽ ngâm nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để hàu tiết ra hết chất bẩn. Chà sạch, rửa đi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
Để công đoạn tách vỏ hàu dễ hơn, mình đã hấp vỏ hàu 1-2 phút để hàu tự mở miệng. Phần nước bạn lưu ý giữ lại để nấu canh nhé.
Bước 2: Chuẩn bị các gia vị đi kèm
Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cà chua thì bổ múi cau. Riêng phần ớt thì bạn lọc bỏ hạt, thái thành những miếng vừa.
Hành lá bỏ phần úa vàng, thái khúc. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành tím thái lát hoặc băm nhỏ như tỏi.
Bước 3: Hoàn tất món hàu sốt cà chua
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì phi thơm tỏi, hành tím, ớt, gừng. Khi thấy dậy mùi thơm rồi mới cho cà chua và dứa xuống, đảo đều cho tới khi cà chua mềm, tiết ra màu đỏ thì mới nêm chút muối vào.
Khi cà chua đã hoàn toàn nát và nhuyễn, ta nhanh tay cho hàu và nước hàu vào nấu cùng trong 2 phút. Không nên nấu quá lâu. Nếu bạn đun lâu quá thịt hàu sẽ bị dai, mất đi độ ngọt và chất dinh dưỡng của nó.
Trước khi tắt bếp, nhớ nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rắc hành lá và đảo đều. Cho thành phẩm ra đĩa. Vậy là cách làm hàu sốt cà chua của chúng ta đã hoàn thành rồi đó. Món này phải ăn nóng mới ngon nhen!
Lưu ý quan trọng khi nấu hàu sốt cà chua
– Khi thực hiện cách làm hàu sốt cà chua, bạn cần đảm bảo chọn được những con hàu sữa thật tươi, béo. Một số bạn hay sử dụng hàu sữa đông lạnh bán sẵn, nhưng theo mình nó sẽ không đem lại hương vị thơm bằng hàu tươi.
– Ngoài cách hấp hàu cho chúng mở miệng, bạn còn có thể nướng qua hàu trên than hoa hoặc bếp ga để tách vỏ của chúng dễ dàng hơn.
– Thời gian đối đa từ lúc cho hàu xuống sốt cà chua là 3 phút, nấu lâu quá hàu sẽ bị mất dinh dưỡng. Hơn nữa, thịt hàu càng nấu lâu càng dai.
– Để món ăn được thơm và hấp dẫn hơn, bạn có thể ướp hàu với gia vị trước. Sau đó phi thơm hành, xào săn thịt hàu trong 30 giây rồi đổ ra đĩa. Lúc ấy mới cho cà chua vào chảo để tạo màu.
Lời kết
Trải qua 3 bước, cách làm hàu sốt cà chua của chúng ta đã hoàn thành rồi. Như mọi người thấy đó, phần chuẩn bị nguyên liệu chẳng cầu kỳ chút nào, mà tiến hành lại còn nhanh. Thế thì tội gì không thử ngay món này vào bữa cơm gia đình tối nay? Mà thịt hàu nấu theo kiểu này bổ dưỡng lắm nhé, bao nhiêu chất hòa quyện vào nước sốt cà chua hết. Các chị em cứ làm món này nịnh chồng, đảm bảo không chàng nào chối từ được đâu.
