Mới nghe đến mứt dâu chắc chắn nhiều người đã cảm nhận được đâu đó vị thơm quyến rũ của chúng. Dù là mứt dâu tây hay mứt dâu tằm đều rất hấp dẫn. Nếu vậy thì chị em đừng bỏ qua cách làm mứt dâu mà NgonAZ đã sưu tầm dưới đây nha. Không khó chút nào mà thành quả thì quá tuyệt.

Cách làm mứt dâu tây

Dâu tây có màu đỏ rực rỡ cùng mùi thơm đặc sắc, vị chua chua ngọt ngọt để làm mứt ăn dịp Tết thì đảm bảo khách nào cũng thích mê. Dưới đây là 2 cách làm mứt dâu tây đơn giản nhé.

Mứt dâu tây dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg dâu tây
750g đường
1 quả chanh
Vani

Các bước làm mứt dâu tây dẻo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên, bạn rửa sạch dâu tây, loại bỏ bụi bẩn. Bỏ cuống và cắt dâu tây làm 2 phần.

– Tiếp theo, pha chậu nước muối pha loãng rồi ngâm dâu tây trong khoảng 20 phút. Vớt ra, để ráo nước.

– Với chanh, bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Ngâm hỗn hợp dâu tây, đường

– Bạn cho dâu tây vào bát lớn, trộn với đường ở trên, có thể thêm hoặc bớt tuỳ theo sở thích.

– Để khoảng 4 tiếng cho đường tan chảy hết và dâu cũng thấm vị hơn.

Bước 3: Sên mứt dâu

– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hỗn hợp đường dâu tây vào chung. Đun ở lửa vừa đến khi sôi thì cho về lửa nhỏ.

– Đảo nhẹ nhàng cho dâu tây không bị nát. Cứ đun đến khi nước gần cạn thì thêm chút nước cốt chanh vào.

– Đợi khi hỗn hợp sánh lại, bạn tắt bếp. Sau đó cho vani vào, đảo nhẹ tay.

– Chị em đợi mứt dâu tây ráo hoàn toàn thì cho vào lọ thuỷ tinh sẽ bảo quản được lâu hơn.

Mứt dâu tây sấy

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg dâu tây
600g đường

Các bước làm mứt dâu tây sấy

Bước 1: Sơ chế dâu tây

– Trước tiên với dâu tây, bạn rửa sạch. Sau đó cắt bỏ cuống.

– Ngâm dâu tây trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút.

Bước 2: Sên mứt dâu tây

– Đợi đủ thời gian, bạn vớt dâu tây ra, để ráo nước.

– Cho dâu tây vào bát lớn, trộn chung với 600g đường, có thể thêm hoặc bớt tuỳ ý thích. Đợi khoảng vài tiếng cho đường tan hết.

– Sau đó, cho hỗn hợp mứt dâu tây và đường vào chảo. Đun với lửa nhỏ đến khi dâu tây mềm, nước đường chuyển sang màu hồng.

– Tiếp tục đun khoảng 30 phút thì vớt dâu ra. Phần nước đường vẫn đun đến khi chúng đặc lại.

– Sau đó, bạn cho dâu trở lại vào chảo, rim cho đều. Đợi nước đường chuyển màu nâu sẫm hơn thì tắt bếp.

Bước 3: Sấy dâu tây

– Chị em cho mứt dâu tây vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 100 độ C và sấy trong 2 tiếng. Đợi khi mứt nguội hoàn toàn mới cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản. Nếu nhà không có lò nướng thì có thể phơi ngoài nắng nhé.

Cách làm mứt dâu tằm

Thay vì dâu tây vì mứt dâu tằm còn độc đáo và mới lạ hơn. Cách làm mứt dâu tằm lại càng đơn giản. Chị em có thể thử ngay nhé!

Mứt dâu tằm dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

800g dâu tằm
300g đường trắng
1 quả chanh
250g mạch nha

Các bước làm mứt dâu tằm dẻo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với dâu tằm, bạn chọn những quả ngon, bỏ quả bị hư hoặc chưa chín, bỏ cuống, rửa sạch sẽ.

– Tiếp theo, ngâm dâu tằm trong nước khoảng 20 phút rồi rửa lại lần nữa, để ráo.

– Với chanh, vắt lấy nước cốt.

– Sau đó, bạn trộn đều dâu tây với đường trong bát to hoặc chậu. Có thể thay đổi số lượng đường theo khẩu vị.

– Ngâm khoảng 2 tiếng cho đường tan hết, dâu thấm nguyên liệu.

Bước 2: Sên mứt dâu tằm

– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hỗn hợp dâu tây và đường vào chung. Tiếp theo cho 250g mạch nha, nước cốt chanh và 100m nước lọc.

– Cứ đun hỗn hợp này trong khoảng 1 tiếng. Vừa đun vừa đảo đều cho mứt dâu dẻo, sánh hơn.

– Đợi khi mứt đã quyện với nhau, cạn hết nước thì bạn cho ra. Để nguội rồi mới bảo quản trong lọ thuỷ tinh nhé.

Cách làm mứt dâu tằm ăn kèm bánh mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

600g dâu tằm
200g đường
20ml nước cốt chanh

Các bước làm mứt dâu tằm ăn kèm bánh mì

Bước 1: Sơ chế dâu tằm

– Trước tiên với dâu tằm, bạn rửa sạch, loại bỏ quả bị hư, chưa chín, bỏ cuống.

– Sau đó ngâm dâu tằm trong nước khoảng 20 phút. Rửa lại lần nữa và để ráo.

– Tiếp theo, bạn cho dâu tằm vào nồi, cứ rải 1 lớp đường lên rồi đến 1 lớp dâu tằm, xen kẽ đến khi hết.

– Ngâm dâu tằm với đường khoảng 1 – 2 tiếng cho chúng tan chảy và ngấm hết.

Bước 2: Sên mứt dâu tằm

– Chị em cho nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khi đun nhớ khuấy đều tay, thêm nước cốt chanh vào chung.

– Đun trong khoảng 40 phút đến khi được hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.

– Cuối cùng bạn đợi nguội hẳn thì cho vào lọ, đậy kín nắp. Khi nào muốn thưởng thức bánh mì thì mang mứt ra phết ăn chung quá hấp dẫn nha.

Lưu ý khi làm mứt dâu tại nhà

Mứt dâu là một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Cách làm mứt dâu khá đơn giản, nhưng để có được món mứt dâu ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Chọn dâu tây: Dâu tây là nguyên liệu chính quyết định đến hương vị của mứt. Bạn nên chọn dâu tây chín mọng, căng tròn, không bị dập nát, có màu đỏ tươi. Nếu có thể, bạn nên chọn dâu tây còn nguyên cuống xanh.

Ướp dâu: Trước khi sên mứt, bạn cần ướp dâu với đường trong khoảng 4-5 tiếng để đường tan hết và ngấm vào dâu. Bạn có thể ướp dâu qua đêm để mứt được ngon hơn.

Sên mứt: Khi sên mứt, bạn nên đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều để dâu không bị cháy. Bạn cũng không nên đậy nắp nồi trong quá trình sên mứt vì mứt sẽ nhanh cạn và dễ bị cháy khét.

Kiểm tra độ sệt: Khi mứt sôi, bạn dùng đũa hoặc muỗng múc một ít mứt lên, để nguội rồi kiểm tra độ sệt. Nếu mứt có độ sệt như ý muốn thì bạn tắt bếp.

Bảo quản mứt: Mứt dâu sau khi nguội, bạn cho vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Mứt dâu có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng.

Cách bảo quản mứt dâu được lâu

Với những loại mứt dâu này, bạn nên cho chúng vào trong một hủ thủy tinh và phủ một lớp đường trắng lên trên rồi đậy nắp thật kín lại. Sau đó, bạn bảo quản hủ thủy tinh ở những nơi có nhiệt độ thích hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.

Với cách trên, đảm bảo mứt của bạn không những giữ được vị thơm mà không còn bị chảy nước hay bị mốc vì đã được lớp đường bên trên hút ẩm.