Nếu bạn là “fan” của món cá nướng thì chớ bỏ qua cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản tại nhà để tự thưởng cho bản thân mình và chiêu đãi cả gia đình nhé.

Cá nướng là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt. Trước đây, người ta thường nướng cá bằng bếp than hoa hoặc nướng bằng rơm, nhưng giờ đây, với sự phát triển của kinh tế – xã hội, cùng với đó là sự ra đời của những vật dụng hiện đại giúp mang lại sự tiện lợi cho cuộc sống thì bạn sẽ có nhiều cách nướng cá linh hoạt hơn. Chẳng hạn như nướng cá bằng bếp nướng, lò nướng, lò vi sóng kèm chức năng nướng hay thậm chí là nồi chiên không dầu.

Sự tiện lợi của các vật dụng nhà bếp hiện đại không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, công sức cho chị em nội trợ mà còn giúp mang đến những món ăn tốt cho sức khỏe và không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Giờ thì hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản để thi thoảng “mở tiệc” chiêu đãi cả nhà nhé!

Tham khảo: Cá trắm kho với nguyên liệu gì ngon nhất?

Nguyên liệu cần có

1 con cá rô phi
20gram sả
30gram gừng tươi
30gram tỏi
20gram ớt tươi
20gram hành tím
50gram thì là
20gram riềng tươi
50gram rau mùi tàu (ngò gai)
50gram rau húng quế
30ml dầu ăn
30ml nước cốt chanh
30gram đường
30ml nước mắm loại ngon
1 ít muối và hạt tiêu xay mịn

Tham khảo: Cách làm chả cá rô phi thơm, dai chuẩn vị và đơn giản tại nhà

Mua cá rô phi vừa tươi vừa nhiều thịt

Khi làm cá nướng, bạn nên chọn mua loại cá sống còn bơi lội khỏe trong nước để đảm bảo độ ngọt và sự tươi ngon nhất. Đặc biệt quan sát mắt cá phải còn trong, bề mặt da cá còn nhớt bóng, toàn thân cá nguyên vẹn, không tróc vảy hay trầy xước, mang cá màu hồng tươi, thân cá béo tròn và cứng chắc.

Bạn tuyệt đối không mua loại cá rô phi có phần mắt đục và lõm vào trong, mang cá thâm, dịch nhờn trên da đã chuyển sang dạng dính, thịt cá mềm nhũn và không còn độ đàn hồi tự nhiên… Bởi đó là dấu hiệu của cá đã chết và không còn tươi nguyên nữa.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi tươi sống khi mua tại chợ thì bạn nên nhờ người bán sơ chế qua phần vảy, vây, mang, đuôi và ruột cá để tiết kiệm thời gian và công sức trong việc sơ chế cá tại nhà.

Sau khi mua và mang cá về, bạn chỉ cần làm sạch kĩ lại lần nữa với nước rồi ngâm cá trong nước muối loãng để khử bớt mùi tanh. Ngâm xong, bạn rửa lại cá với nước 2 – 3 lần cho thật sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Cá rô phi sau khi ráo, bạn nên dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô nước hoàn toàn, sau đó dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để khi ướp ngấm đều gia vị hơn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá rô phi

Để ướp cá rô phi trong cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu này, bạn cần chế biến hỗn hợp ướp đặc biệt từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị cối xay đa năng, cho vào đó 20gram tỏi, 20gram gừng, 20gram sả, 20gram riềng, 50gram thì là, 10gram ớt, 50gram mùi tàu, 50gram húng quế đã được sơ chế sạch sẽ.

Tiếp đến, bạn thêm vào cối khoảng 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt tiêu xay và 30ml dầu ăn nữa rồi bấm máy để xay nhuyễn hỗn hợp này.

Sau khi xay xong, bạn dùng hỗn hợp trên để ướp cá rô phi bằng cách xoa đều lên cả hai mặt cá, đặc biệt trong các khe cá đã khứa. Cứ thế, bạn ướp cá rô phi trong khoảng 40 phút để thịt cá ngấm sâu gia vị.

Bước 3: Tiến hành nướng cá rô phi bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước trong khoảng 10 phút ở 200 độ C. Sau khi nhiệt độ trong nồi nóng đều thì bạn cho cá vào nướng ở 200 độ C trong 35 phút. Lưu ý là trong quá trình nướng, bạn có thể mở nồi ra và lật mặt cá để món cá nướng của bạn chín đều và vàng đều cả hai mặt.

Ngoài ra, trong cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu, nếu kích thước con cá bạn mua lớn hơn so với lồng chiên của nồi chiên không dầu thì bạn có thể cắt cá ra làm đôi hoặc cắt khúc vừa ăn cũng được nhé.

Bước 4: Làm nước chấm cá rô phi nướng

Bạn chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó 30ml nước lọc, 30ml nước mắm, 30gram đường, 30ml nước cốt chanh cùng 10gram tỏi băm nhỏ, 10gram gừng băm nhỏ và 10gram ớt tươi băm nhỏ. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp để gia vị tan hết và hòa quyện vào với nhau.

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong nước chấm cá rô phi nướng cực hấp dẫn rồi đấy.

Lời kết

Bạn thấy không? Món cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu chẳng những có màu sắc bắt mắt mà còn dậy lên hương thơm nức mũi nữa. Thịt cá thấm đều gia vị đậm đà, chấm với nước chấm chua ngọt rồi ăn nóng kèm với cơm thì ngon tuyệt cú mèo luôn đấy.