Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu với da giòn rụm không khó, bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà bất cứ lúc nào nếu muốn nhé.

Heo quay là một món ăn quen thuộc trong cuộc sống mà nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi chế biến món ăn này với nồi chiên không dầu thì không phải ai cũng có thể làm được món heo quay với lớp da giòn rụm như mong muốn. Heo quay nếu không có lớp da nở đều và giòn tan thì bạn không thể cảm nhận hết được hương vị tuyệt vời vốn có của món ăn này được. Chính bởi vậy, hãy học ngay cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu với các mẹo riêng sau đây để có được một món ăn tròn vị và hoàn hảo nhất nhé.

Giờ thì hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu rồi vào bếp thôi nào!

Tham khảo: Cách làm cá lăng nướng muối ớt ngon xuất sắc, không phải ai cũng biết

Nguyên liệu cần có cho 3 người ăn

500gram thịt heo (loại thịt ba chỉ ngon)
1 củ gừng tươi
3 củ hành tím
1 gram hoa hồi
Các loại gia vị: muối, tiêu, giấm, ngũ vị hương…

Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Luộc thịt heo

Trong cách làm này, bạn không nên quay thịt heo sống nguyên trong nồi chiên không dầu mà nên luộc sơ qua trước, đó là một trong những mẹo nhỏ giúp cho món ăn của bạn trọn vẹn hơn.

Trước khi luộc, bạn cần phải sơ chế thịt sao cho thật sạch sẽ. Đặc biệt là cạo sạch phần lông còn sót lại trên da, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, có thể ngâm rửa bằng nước muối để khử mùi hôi tự nhiên, xong xuôi thì vớt ra rổ cho ráo nước rồi thái thành những khúc vừa ăn.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho các miếng thịt đã thái vào nồi cùng 300ml nước, thêm vào đó khoảng 3 lát gừng tươi, 1 cái hoa hồi và 3 tép hành tím nữa rồi bật bếp đun ở mức lửa lớn. Bạn đun đến khi nước trong nồi sôi thì hạ bớt lửa rồi luộc thịt như thế khoảng 7 phút là được.

Lưu ý: Trong quá trình luộc, bạn nên xếp phần da heo xuống phía dưới đáy nồi nhé. Sau khi luộc xong, bạn tắt bếp rồi vớt thịt ra ngoài cho nguội.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt heo

Thịt heo sau khi luộc sơ và để nguội thì bạn cho tất cả vào một cái bát tô lớn, thêm vào 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê ngũ vị hương và 1 thìa cà phê tiêu. Sau đó, bạn trộn đều, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các mặt của các miếng thịt để gia vị được thấm đều hơn. Đồng thời, bạn dùng giấy hoặc khăn sạch để thấm khô nước còn bám lại trên bề mặt da heo nữa nhé.

Bước 3: Xăm da heo và quét giấm

Trong cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu này thì công đoạn xăm da heo đóng vai trò vô cùng quan trọng. Công đoạn này sẽ giúp cho da heo nổ đều và giòn rụm hơn.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó 2 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê muối rồi đánh đều cho gia vị tan hết.

Tiếp đến, bạn dùng một cái que nhọn hoặc tăm nhọn để xăm đều lên phần da heo. Sau đó dùng chổi quét chấm vào hỗn hợp giấm muối ở trên rồi quét đều lên phần da đã xăm.

Cuối cùng, bạn dùng một chiếc máy sấy tóc để sấy khô bề mặt da heo. Sau khi sấy, bạn lại tiếp tục quét thêm một lớp hỗn hợp giấm muối nữa, rồi lại sấy khô. Cứ thế, bạn lặp đi lặp lại quá trình trên khoảng 4 – 5 lần.

Trên đây chính là một mẹo quan trọng giúp món heo quay lúc nào cùng giòn rụm phần da khiến người ăn thích mê mỗi khi thưởng thức. Nếu áp dụng cách làm này, bạn chắc chắn cũng sẽ chế biến được món heo quay như ý để chiêu đãi bạn bè, người thân của mình đấy nhé.

Bước 4: Tiến hành làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Trước khi cho vào nồi chiên không dầu, bạn dùng một miếng giấy bạc đủ lớn để bọc quanh từng miếng thịt heo, lưu ý là không bọc kín mà phải chừa hở phần da heo ra.

Tiếp đến, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau khi nhiệt độ trong lò đã đạt đến mức độ ổn định rồi thì bạn mới đặt thịt heo đã bọc giấy bạc vào bên trong nồi chiên không dầu rồi tiếp tục nướng ở 180 độ C trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút nướng trong giấy bạc, bạn bóc bỏ phần giấy bạc ra rồi để nguyên thịt trong nồi chiên không dầu để nướng tiếp ở cùng nhiệt độ thêm khoảng 15 phút nữa là được nhé.

Lời kết

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu rồi đấy. Giờ thì chỉ việc lấy thịt ra, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, bày biện ra đĩa kèm rau sống, rau thơm, dưa chuột và nước chấm tỏi ớt nữa là bạn đã có thể mời cả nhà thưởng thức thành phẩm của mình rồi. Chắc chắn rằng món heo quay thơm nức với phần da giòn rụm và phần thịt mềm ngọt, đậm đà này sẽ khiến cho cả gia đình bạn phải bất ngờ bởi hương vị thành phẩm không thua kém gì so với nhà hàng đâu đấy nhé.