Nếu các bạn đang không biết làm món gì để thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn thì hãy học ngay cách làm chân giò hun khói độc đáo này nhé. Món chân giò hun khói này có hương vị rất lạ, không đâu có được. Chắc chắn ai từng thưởng thức thì sẽ không thể nào quên.
Là một trong những món đứng top đầu về sự thơm ngon và bổ dưỡng, chân giò hun khói có hương thơm, vị ngọt đặc trưng. Nhiều người nói rằng, họ ăn miếng đầu tiên đã cảm thấy thích thú và dần dần là nghiện. Hãy vào bếp ngay với chia sẻ dưới đây để chinh phục món ăn thú vị này nhé, chỉ cần bạn tỉ mỉ, kiên nhẫn một chút thôi thì chắc chắn sẽ thành công. Nào, cùng khám phá cách làm chân giò hun khói ngay thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân giò rút xương sẵn: 2 kg
- Hành tây: 3 củ
- Hành tím: 100 gram
- Gia vị hun khói: 7 thìa (mua trong siêu thị)
- Nước sốt BBQ: 8 thìa (mua trong siêu thị)
- Tương ớt: 6 thìa
- Các gia vị khác: muối, đường, tiêu xay…
Cách làm chân giò hun khói siêu ngon
Bước 1: Làm sạch chân giò
Đối với cách làm chân giò hun khói này, mình sẽ sử dụng chân giò rút xương nhé. Trong bài viết lần trước mình đã hướng dẫn khá kĩ càng về cách rút xương chân giò rồi. Bạn có thể tìm lại và xem nha.
Để khử mùi hôi chân giò, bạn cho 2 thìa muối vào để chà xát, tiếp đó thêm rượu rồi mới xả sạch lại với nước. Khi nào chân giò sạch hoàn toàn thì cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Ướp chân giò cho đậm đà
Cho chân giò vào thau, ướp chân với 6 thìa gia vị hun khói + 6 thìa sốt BBQ + 6 thìa tương ớt + 70 gram hạt nêm + 70 gram đường + 2 thìa tiêu xay. Trộn thật đều cho đến khi gia vị thấm đều vào chân giò, bạn ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để chân vị ngon hơn nhé.
Bước 3: Bó và luộc chân giò
Sau khoảng thời gian ướp, lúc này bạn hãy lộn phần thịt bên vào bên trong rồi lấy túi lưới cẩn thận bao hết phần chân giò, kéo từ dưới lên trên. Dùng 1 sợi dây buộc chặt 2 miệng túi lại để giữ chiếc chân giò chắc chắn hơn.
Đặt chân giò vào giữa nồi, cho hành tây, hành tím cắt khúc vào, đổ nước ngập chân giò và nêm thêm: 5 thìa muối + 5 thìa đường + 2 thìa sốt BBQ. Luộc đến khi sôi thì bạn trở chân giò lại cho chín đều. Luộc liên tục với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Làm chân giò hun khói
Sau khi luộc xong, bạn vớt chân giò ra ngoài, lột bỏ túi lưới ra, thoa 1 lớp gia vị hun khói lên chân giò rồi cho vào lò để nướng.
Bạn chỉnh nhiệt 150 độ nướng chân giò trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn trở chân giò để đảm bảo chúng không bị cháy mà vẫn vàng đều. Khi nào lò báo hết giờ thì tức là chân giò đã chín và đạt chuẩn.
Đợi chân giò nguội hẳn, bạn để vào túi hút chân không, như vậy sẽ bảo quản được lâu.
Thành phẩm chân giò hun khói ngon
Vậy là cách làm chân giò hun khói đã hoàn thành, chiếc chân giò hun khói có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đậm vị vô cùng. Từng miếng chân giò được tẩm ướp nhiều lớp nên khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rất rõ hương vị hòa quyện lẫn nhau. Bạn cuộn với rau sống để tăng độ ngon khi thưởng thức nhé.
Lưu ý khi chế biến chân giò hun khói
– Bạn nên hun khói bằng than hoa hoặc than củi thì sẽ ngon hơn. Nhưng nếu không có thời gian thì cứ hun bằng lò nướng cũng được nha.
– Khi cuốn thịt chân giò, hãy cuốn thật chặt tay theo hình trụ tròn để thịt chắc hơn, khi thái sẽ cho thành phẩm đẹp mắt.
– Chọn chân giò để hun khói phải là chân giò tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Ngoài chân giò, bạn có thể thay bằng thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ.
Tạm kết
Tuy rằng hơi tốn thời gian nhưng cách làm chân giò hun khói trên đây quả thực rất đáng để trổ tài. Trải qua quá trình chế biến, chiếc chân giò đặc biệt này đã mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon, lạ miệng vô cùng. Chắc chắn ai ăn xong cũng phải ngạc nhiên trước tài năng nấu ăn của bạn luôn đấy.
Món này thì phổ biến vào các ngày Lễ, tết hay cỗ bàn. Nhưng mình thấy chỉ cần thèm là vào bếp làm rồi ăn thôi chứ chẳng cần dịp gì cả. Mọi người có thể thưởng thức chân giò hun khói với cơm nóng hoặc xôi, đôi khi là dùng làm mồi nhậu nữa cũng được nha.
