Cách làm bắp cải xào cà chua chắc hẳn ai cũng biết bởi nó hết sức đơn giản và thường được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hằng ngày.

Bắp cải là một trong những loại rau phổ biến trong mùa đông và được nhiều người ưa chuộng bởi rất thơm ngọt và dễ ăn. Từ bắp, bạn có thể chế biến ra rất nhiều những món ăn ngon khác nhau như bắp cải luộc, bắp cải xào cà chua, bắp cải xào trứng bắp cải cuốn thịt hấp, bắp cải nấu canh chua…

Ngay sau đây, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm bắp cải xào cà chua, một trong những món ăn dân dã, phổ biến nhất được chế biến từ bắp cải mà hầu hết ai cũng biết đến. Thử xem tài nghệ nấu nướng của bạn như thế nào nhé!

Tham khảo: Cách làm bắp cải xào trứng vừa ngọt thơm

Nguyên liệu cần có cho 2 người ăn

500gram bắp cải
2 quả cà chua chín tới
1 nhánh hành lá
1/2 thìa cà phê đường trắng
1/3 thìa cà phê mì chính
1.5 thìa cà phê hạt nêm
Các dụng cụ cần sử dụng gồm có: dao, thớt, bếp, chảo, rổ…

Chọn mua bắp cải ngon nhất

Bắp cải tuy là loại rau đặc trưng của mùa đông nhưng ở những mùa khác trong năm, kể cả mùa hè thì bạn vẫn có thể thưởng thức loại bắp cải được trồng ở Đà Lạt nhờ tiết trời se lạnh quanh năm của vùng đất đó. Tuy nhiên, bắp cải ăn đúng mùa đông vẫn là ngon nhất.

Không cần mua những cây bắp cải có kích thước quá to mà quan trọng là độ chắc của nó. Bắp cải to mà lá bắp cải cuốn lỏng lẻo, bên trong bị rỗng xốp thì cũng không ngon đâu đấy nhé. Bởi vậy, bạn nên chọn những cây bắp cải khi cầm lên cảm thấy nặng tay là được.

Ngoài ra, mua bắp cải không nên lấy những cây bị sâu si, dập nát bên ngoài nhiều quá.

Khi mua nên quan sát những lớp lá ngoài cùng của cây bắp cải, nếu có nhiều lớp lá với màu xanh đậm thì chứng tỏ cây bắp cải đã khá già rồi, không nên chọn mà nên chọn những cây bắp cải có màu trắng chủ đạo sẽ non và tươi ngon hơn.

Cách làm bắp cải xào cà chua cực đơn giản

Bước 1: Sơ chế bắp cải

Bắp cải sau khi mua về, bạn rửa sơ qua bên ngoài với nước để loại bỏ các chất bẩn. Sau đó, bạn dùng dao thái bổ đôi cây bắp cải, đồng thời thái bắp cải thành dạng sợi mỏng vừa ăn. Bắp cải thái mỏng thì khi xào lên ăn sẽ mềm hơn, tuy nhiên cũng không nên thái mỏng quá sẽ khiến bắp cải dễ bị nhũn nát trong quá trình chế biến nhé.

Bắp cải sau khi thái xong, bạn cho vào thau nước muối pha loãng để ngâm trong khoảng 10 phút cho sạch, sau đó rửa lại 1 – 2 lần với nước rồi vớt ra rổ cho thật ráo.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ phần cuống rồi thái nhỏ dạng múi cau.

Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ, bỏ phần gốc rễ và lá úa đi, chỉ giữ lại phần lá tươi ngon nhất. Sau đó, bạn vẩy hành thật ráo nước rồi thái dạng khúc ngắn là được.

Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ vừa phải thôi nhé.

Bước 3: Tiến hành làm bắp cải xào cà chua

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 1 thìa canh dầu ăn rồi bật bếp lên đun ở mức lửa vừa. Bạn đun đến khi dầu ăn trong chảo nóng già, đặt chiếc đũa vào thấy nổi bóng khí, tức là dầu hơi sôi lăn tăn rồi thì bạn trút phần tỏi băm nhỏ vào phi thật thơm lên.

Khi tỏi dậy mùi thơm đặc trưng và chuyển từ màu trắng sang màu vàng đẹp mắt thì bạn thêm cà chua vào chảo rồi đảo đều và xào cà chua tới khi chín.

Tiếp đến, bạn trút hết phần bắp cải đã sơ chế và để ráo nước vào chảo. Sau khi đảo đều bắp cải trong khoảng 2 phút thì bạn thêm vào chừng 50ml nước lọc để chảo rau không bị cháy. Xong xuôi thì bạn tiếp tục xào cho tới khi bắp cải cũng chín mềm.

Lúc này, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị cho chảo rau xào với hạt nêm, mì chính, đường… sao cho vừa ăn là được. Nếu cầu kỳ hơn trong hương vị, bạn có thể nêm thêm cả dầu hào ăn sẽ rất ngon đấy nhé. Tuy nhiên, trong cách làm bắp cải xào cà chua này, dầu hào không phải là gia vị bắt buộc.

Sau khi nêm gia vị, bạn nhớ đảo đều chảo rau thật kỹ cho gia vị tan hết và ngấm vào rau. Bạn tiếp tục xào bắp cải với cà chua thêm khoảng 5 phút nữa là rau chín vừa ăn.

Lời kết

Bạn thấy không? Công thức chế biến món bắp cải xào cà chua này cực kỳ đơn giản, chỉ cần phải phút thôi là bạn sẽ có ngay một đĩa rau xào cực kỳ hấp dẫn về mặt hình thức, hương vị thì đậm vị ngọt tự nhiên của rau bắp cải, cùng với đó là sự đậm đà của các loại gia vị khác nhau, đặc biệt là vị chua nhẹ đặc trưng của cà chua. Tất cả làm nên một món ăn bình dị nhưng có sức hút kỳ lạ đối với vị giác.