Cải thảo là loại rau thanh mát, giàu dinh dưỡng nên được sử dụng rất nhiều trong bữa cơm hàng ngày. Cách xào rau cải thảo rất đơn giản và cũng rất đa dạng. Mỗi công thức đều mang đến hương vị rất riêng, ấn tượng cho người thưởng thức. Nếu bạn đã quá ngán với các món thịt thì thử ngay cách làm cải thảo xào nấm này nhé.
Rau cải thảo giòn ngọt, không bị nhũn chút nào kết hợp với nấm đùi gà dai giòn đậm vị. Một món xào chay cực kỳ giàu vitamin và dưỡng chất, chị em lưu ngay công thức này nhé.
- Cách làm cải thảo xào nấm đùi gà chay siêu ngon, cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
Trong menu của gia đình, chắc chắn rau xanh là một phần không thể thiếu được. Mùa nào thức nấy, rau cải thảo hiện nay đang ở độ phát triển và thu hoạch nên rất tươi, ngon và giàu dinh dưỡng. Chị em bắt tay vào làm ngay món cải thảo xào nấm đùi gà này nhé.
- Rau cải thảo: 300g
- Nấm đùi gà: 150g
- Ớt chuông: ½ quả (xanh hoặc đỏ đều được)
- Cà rốt: ½ củ
- Hành boa rô: 1 cây
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Nước tương: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món ăn
Sơ chế nguyên liệu
Cải thảo sau khi mua về, bạn tách từng bẹ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân, ngâm với nước muối loãng từ 3-5 phút rồi xả lại với nước sạch. Tiếp đó bạn vớt ra cho ráo nước, thái theo chiều dọc của nấm thành từng miếng vừa ăn. Chị em có thể xem hình ảnh để hình dung cách thái nấm nhé.
- Làm sạch và sơ chế các nguyên liệu
Ớt chuông bỏ cuống, bổ đôi rồi bỏ hạt. Sau đó bạn đem đi rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.
Cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt tỉa hình hoa hoặc thái theo ý muốn của bạn. Còn hành boa rô rửa sạch thái nhỏ là được.
Cách làm cải thảo xào nấm cực ngon
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng già. Tiếp đó cho thêm hành boa rô đã thái vào đảo đều.
Bước 2: Lần lượt cho nấm đùi gà và cà rốt vào chảo đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 phút. Sau khi nguyên liệu chín tới thì hạ nhỏ lửa lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm: ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào rồi tiếp tục đảo đều. Cho phần nấm và cà rốt đã xào ra bát riêng.
- Quy trình chế biến cải thảo xào nấm cực dễ, ai ăn cũng mê
Bước 3: Sử dụng tiếp chảo cũ, cho cải thảo vào xào chay cho đến khi rau ngót dần thì cho bát nấm và cà rốt ở trên vào. Tiếp đó cho ớt chuông vào đảo thêm khoảng 2 phút, nêm nêm gia vị vừa ăn là đã xong rồi.
Thành phẩm cải thảo xào nấm
Cách làm cải thảo xào nấm cực kỳ đơn giản phải không nào. Chỉ với vài thao tác cơ bản trong gian bếp gia đình, bạn đã có ngay đĩa cải thảo xào nấm đùi gà thơm nức mũi rồi. Vừa nhìn trước hết bạn sẽ thấy món ăn có màu sắc rất bắt mắt và hấp dẫn bởi các loại rau củ. Khi ăn cải thảo có độ giòn nhất định, nấm đùi gà dai giòn, cà rốt mềm ngọt còn ớt chuông có độ hăng rất đặc trưng. Tất cả làm nên hương vị món ăn khó quên, càng ăn càng mê cho cả nhà. Món này phải ăn nóng mới ngon và ăn cùng với cơm nóng thì càng tuyệt vời hơn đấy.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu chính là điều kiện cần, cách chế biến là điều kiện đủ để món ăn thơm ngon, chuẩn vị hệt như nhà hàng. Mẹo tìm mua nguyên liệu vừa chất lượng, vừa an toàn bạn nhất định không nên bỏ qua:
Với nấm đùi gà, nên chọn cây có thân màu trắng, không quá dài, phần mũ có màu nâu và bóng loáng. Đối với những cây có vết cước, thâm nám hoặc bị nhũn, bầm dập thì không nên mua. Đặc biệt là những cây nấm có mùi lạ.
- Mẹo chọn nấm đùi gà tươi, sạch và an toàn nhất
Với ớt chuông, chị em nên chọn quả có bề mặt nhẵn bóng, trơn và tươi sáng. Đặc biệt phần cuống chưa héo rụng, cầm chắc tay thì là ớt chuông tươi, đảm bảo ngon nhất.
Với cà rốt, những quả ngon thường có màu vàng cam đậm, cuống lá còn xanh tươi và không bị dập úng. Chọn những quả như vậy sẽ giúp bạn có món ăn ngon tuyệt hơn bao giờ hết.
Tạm kết
Như vậy mình đã chia sẻ cách làm cải thảo xào nấm cho bạn rồi đấy. Bữa ăn gia đình sẽ càng phong phú và thanh đạm hơn khi có món xào siêu ngon này. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành quả nấu nướng mỗi ngày cùng với NgonAZ nhé.
