Thịt kho tàu là món ăn ngon rất được mọi người yêu thích. Nếu trước đây bạn chỉ mới làm thịt heo kho tàu đơn giản thì hôm nay hãy phá cách với món thịt chân giò kho tàu siêu hấp dẫn nhé. Từng miếng thịt lớn được nấu mềm tan, ngấm đều gia vị cùng nước sốt kho tàu sánh mịn ăn cùng cơm nóng thì đảm bảo ngon bá cháy luôn. Cách làm thịt chân giò kho tàu không hề khó chút nào cả.
Những ngày đông lạnh thế này mà cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng hổi. Cùng nhau thưởng thức món ăn vừa ngon vừa đủ chất thì tuyệt biết mấy. Các nàng tham khảo ngay công thức này đãi cả nhà nhé.
- Cách làm thịt chân giò kho tàu thơm phức, mềm ngon đậm đà
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt giò heo là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Điển hình nhất phải kể đến như: giò heo chiên mắm, giò heo hầm cải xanh, giò heo kho sả, giò heo kho nước dừa,…Với công thức thịt chân giò kho tàu hôm nay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Giò heo: 2kg
- Nước dừa: 1 lít
- Đường thốt nốt: 1 thìa canh
- Nước màu: 1 thìa canh
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt hiểm: 3 quả
- Giấm: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay
- Chỉ cần 5 phút để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này mà thôi
Sơ chế nguyên liệu
Chân giò sau khi mua về bạn làm sạch, sau đó cho vào một thau lớn, cho 2 thìa canh muối hạt vào ngâm khoảng 10-15 phút. Tiếp đó dùng muối hạt, giấm chà xát nhiều lần trên bề mặt thịt chân giò, rửa sạch với nước rồi để ráo. Chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra bát tô.
- Các bước sơ chế nguyên liệu vô cùng đơn giản và nhanh gọn
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sơ với nước rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa rồi cắt riêng phần đầu với phần ngọn. Phần đấu hành lá đập dập, còn phần ngọn thì cắt nhỏ. Tương tự ớt cay cũng sơ chế rồi thái lát. Còn gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái chỉ mỏng.
Cách làm thịt chân giò kho tàu thơm ngon
Bước 1: Để thịt chân giò sạch và không còn hôi triệt để, bạn bắc nồi lên bếp rồi chần sơ. Chị em có thể dùng dây chỉ để quấn quanh từng miếng chân giò để định đình miếng thịt đẹp mắt và cuộn chặt với nhau. Khi luộc bạn nhớ cho thêm vài lát gừng tươi và 1 thìa cafe muối nhé.
Bước 2: Sau 4 phút chần thì vớt chân giò ra bát, cắt chỉ rồi tiến hành tẩm ướp gia vị. Công thức ướp cho món thịt chân giò kho tàu ngon gồm có: ½ thìa muối, 1 thìa đường thốt nốt, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu,1 muỗng canh nước mắm và 1 thìa nước màu. Kế đó bạn cho cả hành tỏi ớt đã băm vào trộn đều lên ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
- Cách chế biến thịt chân giò kho tàu mà ai cũng có thể thành công
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho phần giò heo vào chiên với lửa nhỏ. Khi phần bì đã săn lại và ngả vàng thì cho phần nước ướp vào, cho thêm 1 lít nước dừa đun sôi. Khi nấu thịt giò kho tàu, bạn nhớ để lửa lớn để vớt bọt ra. Sau khoảng 20 phút thì hạ lửa vừa cho 7 thìa nước mắm vào. Sau đó tiếp tục kho thịt khoảng 1 tiếng cho thịt mềm nhũn, nước sốt sánh mịn và hơi sền sệt là được.
Thành phẩm thịt chân giò kho tàu
Như vậy chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay bát thịt chân giò heo kho tàu thơm nức rồi. Cách làm thịt chân giò kho tàu tưởng cầu kỳ nhưng lại cực kỳ đơn giản. Đây đều là những nguyên liệu mà bạn có thể dễ dàng tìm mua với giá thành rất phải chăng.
- Thành phẩm thịt chân giò kho tàu thơm phức, màu vàng nâu sánh mịn siêu hấp dẫn
Thế nhưng sự kết hợp của các nguyên liệu này lại mang đến món ăn thơm ngon, lạ miệng vô cùng. Chân giò mềm tan, đậm đà hương vị cùng phần sốt vàng nâu sánh mịn mà ăn cùng bát cơm nóng thì còn gì bằng nữa. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không thực hành ngay công thức này nào.
Tạm kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm thịt chân giò kho tàu ngon mê ly cho cả nhà rồi đấy. Chỉ cần chuẩn bị và làm chuẩn theo tỷ lệ ở trên, bạn sẽ có ngay thành phẩm món ăn tuyệt hảo. Đặc biệt những ngày se se lạnh mà thưởng thức món này cùng cơm nóng thì đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành quả nấu nướng cùng NgonAZ nhé.
