Chân giò kho sả là món ngon quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Nếu bạn đã quá quen với các món hầm, bún, hủ tiếu,… thì hôm nay hãy thử đổi gió với cách làm này nhé.Từng miếng thịt móng giò vàng nâu hấp dẫn, vị mềm dai, beo béo lại thơm nức mùi sả đảm bảo càng ăn càng mê. Cách làm chân giò kho sả cực kỳ dễ làm chứ không yêu cầu kỹ thuật gì cả. Chị em triển ngay công thức chuẩn tỷ lệ này nhé.
- Cách làm chân giò kho sả mềm ngon, thơm nồng cực hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân giò heo: 600g
- Sả: 3 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Ớt: 1 quả
- Gừng: ½ củ nhỏ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, dầu ăn
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân giò kho sả
Sơ chế nguyên liệu
Mới nghe đến tên món ăn chân giò kho sả thôi là đã thấy thèm rồi. Đảm bảo bạn mà chiêu đãi cả nhà món này thì từ già trẻ lớn bé gì cũng thích mê. Đặc biệt thịt chân giò kho sả ớt đậm đà mà ăn cùng với cơm nóng thì ngon tuyệt luôn.
Chân giò sau khi mua về làm sạch lông, dùng muối hạt chà xát bên ngoài da và thịt để khử mùi hôi. Tiếp đó bạn chặt thành từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước cùng 1 thìa cafe muối, vài lát gừng rồi chần sơ trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt chân giò ra bát tô để riêng.
- Sơ chế và làm sạch phần chân giò để khử mùi hôi
Sả cắt bỏ phần ngọn, rửa sạch rồi băm nhỏ một nửa, cắt lát một nửa. Hành tím lột vỏ, rửa sơ với nước rồi băm nhuyễn. Tương tự hành lá cũng sơ chế rồi cắt nhỏ để riêng phần đầu hành và phần lá.
- Tẩm ướp gia vị chân giò khoảng 30 phút trước khi chế biến
Trước khi chế biến, bạn hãy ướp thịt chân giò trước khoảng 25-30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Công thức ướp như sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, sả hành ớt băm rồi trộn đều.
Cách làm chân giò kho sả ngon chuẩn vị
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường vào đun cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì cho ít sả cắt lát vào phi thơm.
Bước 2: Cho phần thịt chân giò đã tẩm ướp vào đảo đều tay tên lửa lớn cho đến khi thịt săn đẹp, ngấm nước màu đẹp mắt. Tiếp đó cho phần nước ướp còn lại cùng 200ml nước lọc vào kho khoảng 1 tiếng. Bạn nhớ mở nắp nồi cho nước thịt sánh mịn, hơi sệt lại. Nếu có bọt thì hãy vớt bọt để món ăn thơm ngon hơn nhé.
- Quy trình chế biến món chân giò kho sả ngon tuyệt hảo
Bước 3: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm 1 thìa cafe tiêu xay, ít hành lá rắc lên trên rồi thưởng thức thôi.
Cách làm chân giò kho sả thơm nức mũi đã hoàn thành rồi. Chị em triển ngay công thức này để đãi cả nhà món ăn mềm ngon, giàu dinh dưỡng nhé.
Thành phẩm chân giò kho sả
Chân giò kho sả sau khi hoàn thành vừa nóng hổi, vừa thơm nức mũi. Thoạt nhìn món ăn có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức thì ngon tuyệt, đậm đà gia vị và cực kỳ bắt cơm. Phần chân giò mềm ngon, béo ngậy thơm nồng mùi sả ớt ăn hoài không ngán.
- Thành phẩm chân giò vàng nâu bắt mắt, mềm béo thơm nức mũi
Đĩa chân giò kho sả ớt đậm vị, hơi cay cay nơi đầu lưỡi mà thưởng thức cùng bát cơm nóng thì ngon bá cháy. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không thực hành ngay món mới này nào.
Lời kết
Cách làm chân giò kho sả ớt tưởng khó nhưng thực chất lại vô cùng đơn giản. Đây là món ăn thơm ngon, đủ chất mà ai cũng yêu thích. Nếu bạn đang đắn đo không biết hôm nay ăn gì, thì hãy áp dụng ngay công thức này. Những nguyên liệu dễ tìm, giá thành lại phải chăng, cách chế biến lại vô cùng đơn giản nữa. Không gì có thể từ chối sức hấp dẫn của món ăn này phải không nào. Chúc chị em thành công. Và đừng quên học thêm những công thức mới được cập nhật mỗi ngày tại NgonAZ nhé.
