Mực là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất hiện nay. Nếu bạn là tín đồ của các món xào cay cay kích thích vị giác thì đừng bỏ qua công thức mực xào sa tế này nhé. Từng miếng mực tươi rói giòn ngọt xào sơ cùng với sa tế tôm cay cay đầu lưỡi ăn cùng cơm nóng thì ngon hết biết. Thời tiết se lạnh cuối năm mà cùng gia đình thưởng thức món ngon này thì còn gì bằng.
Cách làm mực xào sa tế cực kỳ đơn giản, chị em thực hành ngay công thức sau đây nhé. Mình đảm bảo dù bạn không thuần thục trong việc nấu nướng cũng đều có thể thành công chỉ sau vài bước cơ bản đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mực là hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì vậy bổ sung mực trong bữa ăn hàng ngày mang đến công dụng rất tốt cho sức khỏe. Mực không chỉ giàu protein lành mạnh mà còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu giúp ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa hiệu quả. Cùng mình chuẩn bị nguyên liệu để làm món mực xào sa tế thơm ngon bổ dưỡng nhé.
- Mực tươi: 3 con
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Sa tế: 1 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: ½ thìa canh
Sơ chế nguyên liệu
Chỉ là món mực xào đơn giản, thế nhưng hương vị món ăn mang lại kích thích vị giác vô cùng. Tất cả các nguyên liệu và gia vị hòa quyện khiến cho món mực xào thường ngày lại càng thơm ngon hơn bao giờ hết. Khâu sơ chế nguyên liệu tiến hành như sau:
Mực tươi sau khi mua về bạn làm sạch, khử mùi hôi rồi dùng dao khứa từng đường chéo trên thân mực cho bắt mắt. Sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Tỏi, hành tím chị em lột vỏ ngoài, rửa sạch. Tỏi thì băm nhuyễn còn hành tím bổ cau nhỏ.
Cách làm mực xào sa tế thơm ngon
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho mực đã sơ chế vào xào sơ trên lửa lớn.
Bước 2: Đảo liên tục cho đến khi mực chín săn lại thì nêm nếm nước mắm, đường, hạt nêm và sa tế vào. Bây giờ bạn chỉ cần vặn nhỏ lửa, xào tiếp trong khoảng 2 phút nữa là hoàn thành rồi.
Bước 3: Tắt bếp, cho mực xào sa tế ra đĩa rồi thưởng thức thôi.
Chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, bạn đã có ngay đĩa mực xào hấp dẫn, thơm phức rồi. Với món ăn này thì đảm bảo chỉ mới ngửi mùi thôi cũng là ứa nước miếng rồi đấy. Chị em còn chờ gì nữa mà không thực hành ngay nào.
Thành phẩm mực xào sa tế
Cách làm món mực xào sa tế giòn ngọt, cay cay nơi đầu lưỡi kích thích vị giác vô cùng. Món này mà ăn cùng cơm nóng hay làm mồi nhậu nhâm nhi trong tiết trời se lạnh cuối năm thì còn gì bằng nữa.
Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa chín tới, nóng hổi, mực vẫn giữ được độ giòn ngọt, không quá chín và không bị dai. Cùng với đó là hương vị của sa tế hòa quyện càng làm cho món ăn thêm tuyệt vời. Với hương vị độc đáo, lạ miệng, chắc chắn ai đã thử một lần đều không thể nào cưỡng lại được.
Mẹo chọn mực tươi và khử mùi tanh cho mực
Để món mực xào giòn ngon bổ dưỡng, chị em lưu ngay bí quyết chọn mực tươi và cách khử mùi hôi hiệu quả này ngay nhé.
Theo kinh nghiệm lâu năm của người miền biển, mực tươi là mực còn sống, thân dày, có màu trắng sáng chắc thịt chứ không hề bị nát. Đặc biệt phần da mực còn bao toàn thân, nháy liên tục. Bạn có thể chạm vào mực để kiểm tra độ đàn hồi của thực phẩm. Hoặc quan sát xem màu mắt của mực còn trong veo hay không. Nếu mắt mực bị mờ, lõm vào trong, chảy dịch vàng thì chứng tỏ mực đã ươn.
Ngoài ra chị em nên chọn những con mực có phần đầu dính chặt lấy thân mực. Nhất là không có mùi hôi tanh lạ để đảm bảo chất lượng món ăn không bị thay đổi.
Hải sản nói chung và mực nói riêng đều có mùi tanh tự nhiên. Để món ăn bớt mùi, bạn nên rửa mực với nước gừng, ít rượu trắng hoặc dầu mè để đánh bay mùi tanh hiệu quả.
Còn nếu muốn mực giòn thì có thể ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh.
Lời kết
Vậy là món mực xào sa tế thơm phức, bổ dưỡng cực kỳ đơn giản đã hoàn thành rồi đấy. Chị em đã học được cách làm món ngon này đãi cả nhà mình chưa nào. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi NgonAZ để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé.
