Cách làm mực xào cay ngon bá cháy chỉ với 15 phút đơn giản

Đâu là cách chế biến mực tươi thơm ngon, đậm đà mà không hề tanh? Nếu bạn đã quá ngán với các phương pháp hấp, nướng, chiên thì đừng bỏ qua công thức món mực xào cay kích thích vị giác này nhé. Sự kết hợp tuyệt vời của mực tươi và các loại gia vị mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn, ăn đến đâu đã miệng đến đấy. Chị em cứ thử ngay đi, đảm  bảo cả nhà sẽ mê ngay.

Cách làm mực xào cay tưởng vậy chứ đơn giản cực kỳ. Món ăn giòn sần sật, đủ vị hài hòa đảm bảo vô cùng đưa cơm. Đặc biệt trong bàn nhậu mà có đĩa mực giòn giòn, cay cay nhâm nhi là phải gọi là hết nước chấm luôn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mâm cơm gia đình sẽ càng ấm áp, đậm đà và tròn vị hơn nếu có đĩa mực xào thơm nức. Chị em cùng mình chuẩn bị thực phẩm chế biến món ăn này nhé.

• Mực tươi: 500g
• Ớt cay: 2 quả
• Sả: 1 cây
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Rượu trắng: 1 chén
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa cafe (nếu có)
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sơ, tách riêng phần đầu mực ra khỏi thân. Kế đó rút nang, loại bỏ răng, mắt và túi mực. Tiếp đó bạn cho mực vào bát, cho rượu trắng đã chuẩn bị vào ngâm khoảng 3-5 phút để khử mùi tanh cho mực.

Sau cùng bạn xả lại với nước thật sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi mang đi tẩm ướp gia vị. Để món ăn ngon và ngấm đều hơn, chị em nên ướp mực trước khi chế biến khoảng 15-20 phút. Công thức ướp mực như sau: ½ thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa đường, ít bột ngọt và tiêu xay.

Sả bạn tách bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự hành tỏi cũng sơ chế như vậy. Còn ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách làm mực xào cay ngon chuẩn vị

Bước 1: Trước hết bạn đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng lên. Khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, sả đã băm vào phi thơm.

Bước 2: Khi các nguyên liệu bắt đầu ngả vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho mực đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Mực chín săn lại thì cho ớt cay đã băm vào, có thể cho thêm 1 thìa cafe bột ớt Hàn Quốc nếu có để món ăn trông hấp dẫn và ngon mắt hơn nhé.

Bước 3: Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa là xong rồi.

Chỉ với 3 bước cơ bản, chị em đã có thể biến tấu món mực xào cay thơm phức, cực kỳ kích thích vị giác rồi. Những ngày se se lạnh mà có món này thì đảm bảo nhìn là ứa nước miếng rồi đấy.

Thành phẩm mực xào cay

Món mực xào cay ngon chuẩn vị chỉ mất khoảng 15 phút chế biến mà thôi. Thành phẩm món ăn có màu sắc tươi mới, hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực tươi giòn sần sật, kết hợp với đó là vị thơm bùi của sả, cay nồng của ớt và tiêu xay.

Chị em nhớ chuẩn bị thêm cơm nóng, xôi nóng hoặc bánh mì để thưởng thức kèm nhé.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Bạn có thể dễ dàng biến tấu món ăn ngon bá cháy này với cách lựa chọn thực phẩm chuẩn như sau:

Với mực tươi bạn cần chọn mực có màu trắng sáng, thịt chắc và có độ đàn hồi cao. Không nên sử dụng mực đã bị xỉn màu, mềm nhũn hoặc chảy nhớt nhé. Đây là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn, sử dụng mực này thường sẽ bị nát hoặc hôi, giá trị dinh dưỡng gần như đã bị biến chất hết.

Với sả bạn nên mua những cây cứng, mập mạp và có màu xanh đẹp mắt. Không nên chọn những cây sả đã bị khô héo hay bị dập nát nhé.

Lời kết

Trên đây là cách làm mực xào cay thơm ngon chuẩn vị mà ai cũng nên biết. Chỉ với ít phút nấu ăn nhẹ nhàng, bạn đã có ngay món ngon kích thích vị giác đãi cả nhà mình rồi. Không những nguyên liệu thân thuộc, dễ tìm mua mà giá thành còn rất hợp lý nữa. Bạn còn ngại gì mà không triển ngay trong gian bếp gia đình mình. Chúc chị em thành công và ngon miệng. Đừng quên tiếp tục ủng hộ công thức món ngon mỗi ngày cùng NgonAZ nhé.