Cách làm măng khô xào chay ngon mê mẩn mà thực hiện đơn giản

Những món ăn dầu mỡ từ thịt cá chiên rán đã làm bạn quá ngán rồi. Vậy thì hôm nay cùng vào bếp với mình chế biến một món chay thanh đạm, hấp dẫn thôi nào. Đặc biệt hiện nay ăn chay đang dần trở thành xu hướng mà nhiều người quan tâm. Ăn chay không đơn thuần là kiêng thịt cá, mà ăn chay là để cải thiện sức khỏe cũng như lối sống thêm lành mạnh hơn, khoa học hơn. Nếu bạn chưa có dự định món chay nào cho bữa cơm hôm nay thì tham khảo công thức món măng khô xào chay này nhé.

Cách làm măng khô xào chay vô cùng đơn giản chứ không hề phức tạp chút nào cả. Chị em xắn tay áo cùng vào bếp với mình thôi nào.

Nguyên liệu chuẩn bị

Măng tươi xào thì nhiều người đã rất quen thuộc rồi. Nhưng bạn có biết hương vị của măng khô cũng ngon không hề kém cạnh. Để làm món măng khô xào chay, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Măng khô: 200g
• Nấm đông cô: 50g
• Nấm mèo: 2 tai
• Hành lá: 2 cây
• Hành tím: 2 củ
• Nước mắm chay: 1 thìa cafe
• Hạt nêm chay: 1 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa cafe
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Măng khô sau khi mua về bạn rửa nhiều lần cho sạch hết bụi bẩn rồi để ráo. Tiếp đó bắc nồi lên bếp, cho nước cùng 1 thìa cafe muối vào đun sôi rồi cho măng vào chần sơ từ 10 – 15 phút cho măng mềm ra. Khi nước luộc chuyển vàng thì tắt bếp, cho măng ra xả lại nước sạch vài lần rồi để ráo.

Với các nguyên liệu khác, chị em tiến hành sơ chế đơn giản như sau:

Đầu tiên bạn chuẩn bị bát tô, cho nấm đông cô vào rồi cho nước xâm xấp ngâm khoảng 1 tiếng. Hết thời gian ngâm thì bỏ nước, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Còn nấm mèo thì bạn cũng ngâm với nước xâm xấp trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ. Khi nấm mèo mềm ra thì đem đi rửa 1-2 lần cho nước sạch rồi thái sợi chỉ nhỏ.

Hành tím bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cách làm măng khô xào chay thơm ngon

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi già thì cho hành tím băm vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp đó bạn cho toàn bộ phần măng khô đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút. Nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa nước mắm chay rồi đảo đều lên.

Bước 3: Khi măng bắt đầu chín tới thì cho toàn bộ nấm đã thái vào xào thêm khoảng 3-5 phút. Bây giờ bạn nêm nếm lại gia vị, tắt bếp rồi thưởng thức thôi.

Món măng khô xào chay đơn giản thế thôi nhưng sự kết hợp với nấm và gia vị mang đến hương vị rất tuyệt vời đấy. Đặc biệt những ngày nắng nóng hoặc làm việc mệt mỏi mà có đĩa măng xào chay thơm ngon này thì thích phải biết.

Thành phẩm măng khô xào chay

Măng khô xào cùng các loại nấm và gia vị chay mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn, ngon mắt và lạ miệng.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng măng mềm ngon, nấm đông cô dai dai còn nấm mèo thì giòn sần sật kích thích vị giác vô cùng. Chị em nhớ ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị này nhé.

Chọn măng khô xào chay ngon nhất

Để bảo quản và sử dụng được lâu hơn, người ta thường sấy khô măng tươi để bán. Vì vậy măng khô hiện nay cũng là thực phẩm rất thông dụng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Để chọn măng khô chuẩn ngon, bạn lưu ý một số điều sau đây:

Măng khô ngon, sạch và an toàn thường có màu vàng nhạt, bề mặt măng sẽ có độ bóng nhẹ. Khi sờ sẽ cảm nhận được măng khô, không có dấu hiệu ẩm mốc. Bạn có thể bẻ gãy măng rất dễ dàng nếu được phơi khô, sấy khô và bảo quản ở điều kiện tốt nhất.

Đặc biệt không nên chọn những miếng măng khô bị xỉn màu, có đốm đen li ti hoặc có dấu hiệu ẩm mốc, hôi lạ. Đây là dấu hiệu cho thấy măng đã bị hư hỏng, khi ăn có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Lời kết

Vậy là mình đã chia sẻ cách làm măng khô xào chay ngon, đơn giản nhất cho chị em rồi đấy. Đĩa măng thành phẩm mềm ngon, có mùi thơm đặc trưng ăn hoài chẳng ngán luôn đúng không nào. Chúc chị em thành công. Nếu thấy bài viết hữu ích hãy để lại comment và chia sẻ để nhiều người có thể tham khảo công thức nấu nướng này nhé.