Chùm ruột là một thức quả khá lạ đối với nhiều người bởi thức quả này chỉ có nhiều ở các tỉnh Nam Bộ. Với đặc trưng là vị chua thơm, chùm ruột mặc dù không ngọt ngào nhưng lại cực tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của con người. Để sử dụng loại quả này ngon miệng hơn, bạn hãy cùng biến tấu nó trong món siro nhé. Bạn có biết cách làm siro chùm ruột không? Món đồ uống lạ miệng, dân dã của người miền Nam chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng yêu thích đấy.
Vị chua của chùm ruột kết hợp cùng vị ngọt của đường trong cách làm siro chùm ruột đơn giản sẽ giúp mang đến cho bạn và gia đình một món đồ uống giải khát tuyệt vời, ngon hết sẩy, mê mẩn hết ý luôn đấy nhé. Giờ thì hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Một số công dụng của chùm ruột
Quả chùm ruột có tác dụng làm mát, thanh nhiệt, bổ máu, bổ gan, đặc biệt tốt cho những người đang điều trị các chứng bệnh về gan. Loại quả này giúp cải thiện chức năng gan, đồng thời ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh xơ gan hiệu quả nữa đấy.
Lá chùm ruột giúp tiêu đờm, làm tan ứ huyết, chữa viêm họng, viêm miệng, chống nọc độc rắn, sát trùng. Lá chùm ruột sau khi nấu lấy nước dùng để tắm sẽ có tác dụng trong việc chữa trị các chứng bệnh ngoài da như lở, mề đay, mụn nhọt, mụn mủ…
Vỏ cây chùm ruột giúp tiêu hạch độc, ung nhọt, tiêu đờm, hạ sốt nhanh chóng và trừ tích ở phế. Ngoài ra, vỏ cây này ngâm rượu còn có thể chữa loét, ghẻ, thối tai tiêu mủ và đặc biệt là các vết thương chảy máu ngoài da nữa.
Một số lưu ý khi sử dụng cây chùm ruột
- Chỉ ăn quả chùm ruột và lá chùm ruột. Chúng có thể dùng để nướng tép, kho cá hay làm siro. Tuy nhiên, những người mắc bệnh sỏi thận và gout thì không nên ăn loại quả này bởi chúng rất giàu acid oxalic nhé.
- Tuyệt đối không được uống rể, vỏ rễ cây chùm ruột, thậm chí rượu ngâm vỏ cây chùm ruột cũng chỉ dùng để chữa các vết thương ngoài da chứ tuyệt đối không uống nhé vì chúng có độc tố không tốt cho sức khỏe.
Cách làm siro chùm ruột ngâm đường ngon lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho
- 2kg chùm ruột
- 3kg đường
- 2 thìa cà phê muối
- Dụng cụ thực hiện gồm có: thau, rổ, nồi, ly, hũ thủy tinh sạch…
Lưu ý là với hũ thủy tinh dùng để đựng và bảo quản siro chùm ruột sau khi hoàn thành cần phải được rửa sạch sẽ, tráng kỹ bằng nước nóng và để khô tự nhiên. Tuyệt đối không lau khô hũ bằng khăn vải hay khăn giấy sẽ khiến cho vật dụng bám bụi vải, bụi giấy không còn được sạch hoàn toàn nữa nhé.
Các bước thực hiện làm siro chùm ruột
Bước 1: Sơ chế chùm ruột
Chùm ruột sau khi mua hoặc hái từ trên cây xuống thì bạn nhặt bỏ hết cuống đi, chỉ giữ lại phần quả của chúng mà thôi. Sau đó, bạn đổ hết chùm ruột vào thau nước rửa sạch vài lần rồi vớt ra rổ cho ráo.
Bạn lưu ý là phải để rổ chùm ruột ở nơi thoáng mát, sạch sẽ để quả khô nước hoàn toàn một cách tự nhiên, bởi nếu chùm ruột vẫn còn dính nước lã thì sẽ bị nổi váng sau khi ngâm đường vài ngày.
Bước 2: Tiến hành ngâm siro chùm ruột
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó toàn bộ đường và muối đã chuẩn bị sẵn, trộn đều lên. Lưu ý là chỉ cho vừa đủ muối, không nên cho nhiều quá sẽ khiến cho siro chùm ruột sau khi ngâm bị mặn đấy nhé.
Tiếp đến, bạn lấy hũ thủy tinh đã được làm sạch, để khô ra, rải một lớp đường xuống dưới đáy hũ với độ dày khoảng 2cm rồi xếp một lớp chùm ruột đã rửa sạch và để khô ráo lên trên. Sau đó lại rải tiếp một lớp đường, rồi đến một lớp chùm ruột, rồi lại một lớp đường… cứ thế cho tới khi hết nguyên liệu. Bạn nên căn lượng đường và chùm ruột sao cho các lớp vừa đủ.
Xong xuôi thì bạn dùng tay lắc nhẹ hũ thủy tinh để chùm ruột và đường được trộn đều xen lẫn với nhau và nén chặt hơn. Lúc này, bạn sẽ thấy phần đường hầu như phủ kín hết phần chùm ruột.
Bạn để như thế trong khoảng vài ngày thì đường bắt đầu tan ra hòa quyện với nước chùm ruột, đồng thời lớp đường chưa tan sẽ chìm hết xuống đáy hũ thủy tinh, còn chùm ruột nổi lên trên bề mặt.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã thực hiện xong cách làm siro chùm ruột rồi đấy. Bạn ngâm khoảng 7 – 10 ngày là có thể lấy siro chùm ruột ra sử dụng được rồi nhé. sau khi ngâm một thời gian thì bạn nên bảo quản hũ ngâm chùm ruột trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài thời tiết nóng quá lâu sẽ khiến cho chùm ruột ngâm đường bị lên men chua và có vị giống rượu không còn thơm ngon nữa.
Lời kết
Khi uống, bạn chỉ việc lấy một ít nước siro và quả chùm ruột vào ly, pha thêm một ít nước đun sôi để nguội và cho cả đá bào hoặc đá viên nhỏ vào nữa. Một lý nước chùm ruột ngọt thanh, chua nhẹ và mát lạnh chắc chắn sẽ mang đến hiệu quả giải khát và giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày nắng nóng oi ả của mùa hè. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm siro chùm ruột này!
