Với hải sản, hấp được xem là cách làm vừa đơn giản, vừa nhanh gọn lại giữ được hương vị thơm ngon, giòn ngọt của nó. Mực trứng cũng không ngoại lệ. Từng con mực trứng trắng sáng, giòn giòn, bụng căng đầy trứng chấm cùng nước mắm gừng nữa thì đảm bảo là ngon nhức nách luôn. Hơn nữa công thức hấp còn giúp cho mực giữ được độ tươi tốt nhất. Cách làm mực trứng hấp bia cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được. Chị em sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào.
Nguyên liệu cần có
- Mực trứng tươi: 500g
- Gừng: 1 củ
- Sả: 4 cây
- Bia: 2 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cafe
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 1 quả
Sơ chế nguyên liệu
Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sạch. Kế đó bỏ nang, mắt, răng và túi mực. Tiếp đó bạn dùng 2 thìa canh rượu trắng rửa mực khoảng 3-5 phút để khử tanh cho nguyên liệu. Sau đó bạn xả lại với nước sạch rồi tẩm ướp gia vị.
Công thức tẩm ướp cũng không có gì phức tạp cả, bạn chỉ cần ướp mực với 1 thìa café và một ít muối là được.
Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa cắt lát, 1 nửa giã nhuyễn. Sả cắt gốc, bóc bỏ vài bẹ ngoài, rửa sạch rồi đập dập. Tỏi lột vỏ ngoài, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách làm mực trứng hấp bia thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, tiếp đó cho sả và gừng dàn đều ở đáy nồi. Tiếp đó cho 1 phần mực vào dàn ra rồi đổ bia vào.
Bước 2: Sau đó xếp hết mực trứng đã sơ chế vào đậy nắp rồi hấp chín khoảng 10 phút. Sau 10 phút mực trứng chín bạn tắt bếp, đậy nắp thêm 1-2 phút rồi cho mực ra đĩa và thưởng thức thôi.
Bước 3: Chị em chuẩn bị bát con để pha nước mắm gừng chấm mực. Sau đó lần lượt cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt và gừng giã nhuyễn vào khuấy đều.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay đĩa mực trứng hấp bia cùng bát nước mắm gừng tỏi ớt thơm ngon rồi. Món mực không chỉ giòn ngọt mà còn thơm nức mùi sả gừng nữa. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay công thức này đãi cả nhà thôi nào.
Thành phẩm mực trứng hấp bia
Chỉ với 10-15 phút chế biến trong bếp, vậy là bạn đã có ngay đĩa mực trứng hấp bia thơm ngon, đủ chất rồi. Về hình thức, món ăn có màu sắc trắng sáng, dậy mùi thơm nức vị sả gừng.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mực trứng tươi rói, giòn giòn, càng nhai càng ngọt tự nhiên. Phần trứng bên trong giòn, bùi bùi càng ăn càng ghiền. Bát nước mắm gừng tỏi ớt sánh mịn, đủ vị chua cay mặn ngọt chấm với món nào cũng đảm bảo mê.
Cách chọn mực trứng tươi sạch
Mực trứng tươi là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, không chỉ chứa hàm lượng protein cao mà mực trứng còn có bổ sung rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong đó điển hình phải kể đến như: canxi, magie, sắt, phốt pho, vitamin,…
Để có đĩa mực trứng tươi ngon, đảm bảo an toàn chị em cần lưu ngay mẹo chọn mực tươi, sạch như sau:
Theo đó mực trứng tươi thường có là những con có màu thịt trắng sáng, phần da lấp lánh đỏ au. Khi quan sát có thể thấy mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài. Đặc biệt là phần thịt mực chắc, bụng căng tròn nhiều trứng và phần đầu và râu mực còn dính chặt.
Các nàng không nên mua những con mực có thịt nhão, đầu và râu mực đã bị tách ra hoặc bị chảy nhớt có mùi hôi lạ.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực trứng hấp bia thơm ngon, giòn ngọt cực kỳ đơn giản cho chị em rồi đấy. Những ngày bận rộn các nàng có thể áp dụng công thức này để có ngay mâm cơm ngon tuyệt cùng nhau. Từng miếng mực giòn ngọt, thấm đượm vị biển đảm bảo ăn là ghiền ngay rồi. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng mới nhé.
